ตามระเบียบ ข้อบังคับของหน่วยงานควบคุมอาหารประเทศแคนาดา (Canadian Food Inspection Agency) เรื่องการนำเข้าไข่เค็มและไข่เยี่ยวม้า (Salted Duck Eggs & Preserved 100 Year Old Eggs) สามารถนำเข้ามาแคนาดาได้ โดยผู้ส่งออกจะต้องมีใบอนุญาตพร้อมลงนามรับรองโดยผู้มีอำนาจหน้าที่หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจากประเทศต้นทาง (ใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า) ซึ่งต้องชี้แจงรายละเอียด ประเภทของไข่และปริมาณการส่งออก รวมทั้งรายละเอียดการรับรองดังนี้
1. ไข่ทุกใบที่ส่งออกต้องมาจากสัตว์ที่ปลอดจากโรค Velogenic Newcastle และ Fowl Plague (Highly Pathogenic Avain Influenza)
2. ไข่ทุกใบที่นำมาแปรรูปอาหาร ต้องปราศจากดินและสิ่งปนเปื้อนบนเปลือกไข่
3. ไข่ทุกใบที่ส่งออกจะต้องปลอดจากไข่ที่กำลังฟักตัวอ่อน ลูกสัตว์ปีก และเลือด
4. การแปรรูปไข่เค็มและไข่เยี่ยวม้า จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนด ดังนี้
4.1 แช่ในน้ำที่มีส่วนผสม น้ำ (Water), ใบชา (Tea-Leaf) , เกลือ (Salt) , Quick Lime และ Alkali อย่างน้อย
45 วัน หรือ
4.2 ถูกคลุมด้วยฟางข้าว, ขี้เถ้า, น้ำ และ เกลือ อย่างน้อย 30 วัน
5. รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ต้องใหม่และสะอาด ปราศจาก ดิน (Soil), หญ้าแห้ง (Hay), ฟางข้าว (Straw) และ หญ้า (fodder)
6. หากเป็นเฉพาะ “ไข่เป็ดแดงแช่แข็ง” (Frozen duck egg yolks) จะต้องได้มาจากการแปรรูปที่ต้องถูกคลุมด้วยฟางข้าว, ขี้เถ้า, น้ำ และ เกลือ อย่างน้อย 30 วัน ก่อนที่จะนำไข่แดงมาแยกต่างหาก
หากผู้สนใจ สามารถหารายละเอียดเพิ่มเติมได้จาก Canadian Food Inspection Agency (http://www.inspection.gc.ca/english/anima/heasan/pol/ie-2001-5e.shtml)
สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครแวนคูเวอร์
ที่มา: http://www.depthai.go.th