บริษัทผลิตเบียร์ออร์แกนิคที่ใหญ่ที่สุดในโลกของเยอรมนี
1.1 ชื่อบริษัท Neumarkter Lammsbrau Gebr. Ehrnsperger e.K.
1.2 ผู้ติดต่อ Mr. Thamass Weiss
ตำแหน่ง Sustainability Management
1.3 ที่อยู่ Amberger Str. 192318 Neumarkt i.d. OPf.
Germany
1.4 หมายเลขโทรศัพท์ +49 9181 40471
1.5 หมายเลขโทรสาร +49 9181 40410
1.6 อีเมล์ t.weiss@lammbraeu.de
1.7 เวบไซด์ www.lammsbraeu.de
2. สรุปผลการเยี่ยมพบ
2.1 โรงเบียร์ Neumarkter Lammsbrไu เป็นธุรกิจครอบครัวของตระกูล Ehrnsperger ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1628 ณ เมือง Neumarkt i.d. OPf. ซึ่งปัจจุบันเป็นเมืองเล็กๆ ใกล้กับเมืองเนิร์นแบร์ก อย่างไรก็ตามด้วยวิสัยทัศน์ของ Dr. Franz Ehrnsperger ผู้บริหารรุ่นปัจจุบันที่มีความตั้งใจจะถ่ายทอดวิธีการผลิตเบียร์ตามหลักการดั้งเดิม คือ เน้นคุณภาพในทุกขั้นตอนการผลิตเพื่อผลิตและส่งต่อสินค้าคุณภาพให้แก่ผู้บริโภคและคนรุ่นหลัง บริษัทจึงได้เริ่มปรับระบบการผลิตทั้งหมดและหันมาผลิตเฉพาะเบียร์อินทรีย์มาตั้งแต่ ค.ศ. 1970 โดยใช้เวลาปรับเปลี่ยนกว่า 20 ปี เพื่อให้เป็นออร์แกนิคทั้งระบบ กล่าวคือ เริ่มตั้งแต่การจัดหา/จัดซื้อวัตถุดิบเกษตรอินทรีย์จากเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเบียร์ การควบคุมคุณภาพแหล่งน้ำจากทรัพยากรน้ำใต้ดินของโรงเบียร์เองซึ่งนับเป็นส่วนประกอบหลักของเบียร์และเครื่องดื่มอื่นๆ ตลอดจนการจัดการระบบโลจิสติกส์ต่างๆ โดยเน้นวิธีคิดแบบเกษตรอินทรีย์เพื่อความยั่งยืนผ่านการจัดการอย่างมีประสิทธิภาพ ควบคู่ไปกับแนวคิดความรับผิดชอบต่อสังคมและการตอบแทนสังคมในท้องถิ่น
ปัจจุบัน โรงเบียร์ Neumarkter Lammsbrไu เป็นโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ออกานิคที่ใหญ่ที่สุดในโลกและเป็นที่ยอมรับในวงการเกษตรอินทรีย์ว่าเป็นผู้นำตลาดที่สำคัญและใหญ่ที่สุด
2.2 สินค้าที่สำคัญของบริษัท ได้แก่
- เบียร์ออกานิค 18 ชนิด ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ รวมทั้งเบียร์ปลอด Gluten อีกด้วย (กำลังผลิตเบียร์ 24,000 ขวดต่อชม.)
- soft drink และน้ำผลไม้ รวม 11 ชนิด
- น้ำแร่ประเภทต่างๆ
- น้ำดื่มประเภทต่างๆ
2.3 ช่องทางการจำหน่ายและกลุ่มลูกค้า ใช้ช่องทางการจำหน่ายสินค้าผ่านร้านค้าปลีกเกษตรอินทรีย์ โดยเฉพาะและบริษัทค้าส่งเครื่องดื่มเพื่อเป็นช่องทางเข้าสู่ตลาดซุปเปอร์มาเก็ตในวงกว้าง ในเมือง ซึ่งสอดคล้องกับช่องทางการจำหน่ายสินค้าอินทรีย์อื่นๆ
2.4 กลุ่มเป้าหมายหลัก ได้แก่ ลูกค้ากลุ่มเดียวกับลูกค้าเกษตรอินทรีย์ในเยอรมนีและยุโรป ซึ่งเน้นสินค้าคุณภาพจากธรรมชาติ ปลอดสารเจือปน และมีแนวคิดด้านการรักษาสิ่งแวดล้อม โดยไม่เน้นการส่งออกไปต่างประเทศ เพราะคำนึงถึงพลังงานที่สูญเสียจากการขนส่ง แม้ว่าจะมีการส่งออกไปญี่ปุ่นและอเมริกาบ้างแต่ก็เป็นจำนวนไม่มากนัก
2.5 ปัจจัยที่มีผลต่อความสำเร็จของบริษัท คือ การสร้างเครือข่ายคนที่มีใจรักออร์แกนิค การดูแลพนักงาน และชุมชนเกษตรกร การสร้างความไว้เนื้อเชื่อใจระหว่างกลุ่มเกษตรกร ซึ่งทำให้บริษัทยังคงมีวัตถุดิบเพื่อการผลิตได้แม้ในช่วงที่ผลผลิตเกษตรทั่วไปตกต่ำหรือมีราคาแพง นอกจากนี้ บริษัทยังมีการปรับตัวและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อรองรับสภาพการแข่งขันที่สูงขึ้นต่อเนื่อง แม้ว่าต้นทุนการผลิตและราคาจำหน่ายเบียร์ของบริษัทจะสูงกว่าเบียร์ธรรมดาประมาณร้อยละ 10 ก็ตาม
2.6 แนวทางเพื่อความยั่งยืน ๑๐ ประการ (Neumarkter Lammsbrau's Sustainable Guidelines)
(1) บริษัท Neumarkter Lammsbrไu เป็นส่วนหนึ่งของระบบสังคมและนิเวศวิทยา บริษัทจึงมีภารกิจในการสร้างและรักษาสมดุลในสภาพสังคม และระบบนิเวศ
(2) ยึดถือระเบียบและกฎหมายสิ่งแวดล้อม
(3) เน้นการป้องกันปัญหาสิ่งแวดล้อมในอนาคต และคำนึงถึงผลลัพธ์ระยะยาว เช่น การใช้พลังงานทดแทน การทำแผนศึกษาผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม
(4) การใช้วัตถุดิบอินทรีย์มาตรฐาน
(5) การปฏิบัติตามแนวทางโรงกลั่นเพื่อการผลิตเบียร์อินทรีย์ เช่น การงดใช้สารเติมแต่งในการผลิตเบียร์
(6) การตั้งราคาที่เป็นธรรม
(7) ทำงานร่วมกับพื้นที่/ภูมิภาค เพื่อสร้างและรักษาการจ้างงาน และเพิ่มมูลค่าให้กับพื้นที่
(8) พนักงานมีส่วนร่วมในการปฏิบัติตามแนวทางความยั่งยืน การสร้างจิตสำนึกในกลุ่มพนักงาน เรื่องความรับผิดชอบ ความเป็นธรรม และการตระหนักรู้
(9) สื่อสารกับทุกฝ่าย
(10)การทำการตลาดสินค้าอินทรีย์ ร่วมกับหน่วยงานที่มีอุดมการณ์เดียวกัน
การเข้าพบดูงานโรงเบียร์ออกานิคร่วมกับคณะรองปลัดกระทรวงพาณิชย์และผู้ส่งออกเกษตรอินทรีย์ของไทยนับว่ามีประโยชน์อย่างมาก โดยภาครัฐและเอกชนไทยสามารถนำแนวคิด วิธีการบริหารจัดการและการเจาะตลาดมาปรับใช้ เพื่อให้สามารถขยายฐานการผลิต เพิ่มโอกาสทางการตลาดและประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น
สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครแฟรงก์เฟิร์ต
ที่มา: http://www.depthai.go.th