การผลิตผลิตภัณฑ์ชีวภาพ (bio-production) อาจเป็นภาคอุตสาหกรรมแรงงาน ( labour-intensive industry) ที่มีบทบาทสำคัญในโปรแกรมการจ้างงานของรัฐบาลฮังการี การจัดเตรียมพื้นที่เพาะปลูกที่ตรงตามมาตรฐานทางชีวภาพ (?K?-standards) อาจจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ความต้องการสินค้าชีวภาพของตลาดภายในประเทศยังมีการเติบโตอย่างช้าๆ เนื่องจากราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นการผลิตในฮังการีจึงเพื่อรองรับความต้องการจากตลาดต่างประเทศเป็นส่วนใหญ่
แม้ว่าจะมีผู้คนมากขึ้นที่ตระหนักในข้อดีของผลิตภัณฑ์ไบโอ แต่แนวโน้มของการบริโภคก็ยังไม่สามารถเติบโตอย่างมีพลังที่ชัดเจนได้ ณ ขณะนี้ พื้นที่เพาะปลูกที่อยู่ในระบบมาตรฐานไบโอมีประมาณ 120-130,000 เอเคอร์ซึ่งเป็นเพียงร้อยละ 2.4 ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดในฮังการี ในยุโรปพื้นที่ดังกล่าวมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ร้อยละ 5 แต่กรณีของประเทศออสเตรียมีอยู่เกือบร้อยละ 20 จากการให้สัมภาษณ์ของกรรมการผู้จัดการบริษัท Biokontroll Hungaria ตามหลักการแล้วฮังการีควรจะมีพื้นที่เศรษฐกิจสีเขียวอยู่ที่ร้อยละ 10 ซึ่งจะสอดคล้องกับแผนการที่รัฐบาลมีโครงการจะขยายพื้นที่เพาะปลูก เป็น 200,000 เอเคอร์ ภายในปี 2015
ในส่วนของสหภาพยุโรป พื้นที่เศรษฐกิจสีเขียว (ECO area) จะมีอยู่ประมาณ 8.3 ล้านเอเคอร์ และประกอบด้วยเกษตรกรจำนวน 230,000 คน ที่ทำงานในด้านนี้
ยังไม่มีการรวบรวมสถิติอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไบโอในฮังการี แต่ทั้งนี้ มีนักวิเคราะห์ได้ให้ความคิดเห็นเกี่ยวกับยอดขายรายปีไว้ที่ระหว่าง 20-25 พันล้านโฟรินท์ (ประมาณ70 - 90 ล้านยูโร) โดยเป็นการผลิตเพื่อส่งออกถึง 80-90% ประเทศสวิสเซอร์แลนด์เป็นหนึ่งในผู้ซื้อที่ใหญ่ที่สุด โครงสร้างการส่งออกของฮังการียังไม่ดีเท่าใดนัก เนื่องจากเป็นการส่งออกวัตถุดิบเป็นส่วนใหญ่ จึงทำให้ส่วนแบ่งทางการตลาดของผลิตภัณฑ์แปรรูปค่อนข้างต่ำ ดังนั้นเป้าหมายที่สำคัญคือการเพิ่มระดับของผลิตภัณฑ์แปรรูปให้สูงขึ้น
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผลิตขึ้นจากวัตถุดิบที่มีปราศจากสารเคมีใด ๆทั้งสิ้น
- ดินที่ใช้ในการเพาะปลูกจะต้องยกเว้นการฉีดพ่นยาหรือสารเคมีเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 2 ปี
- วัตถุดิบชีวภาพ (bio-raw materials) จะต้องถูกจัดเก็บแบ่งแยกออกจากกันอย่างเป็นสัดส่วน
- การแปรรูปผลิตภัณฑ์จะต้องเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมและการกำกับดูแลอย่างใกล้ชิด
- ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (end-product) จะต้องไม่มีวัสดุหรือส่วนผสมใดๆเพิ่มเติม
- จะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพทั้งสิ้นในปริมาณ 95-100%
- หีบห่อสินค้าต้องระบุถึงรายละเอียดดังนี้
- ส่วนประกอบ
- ระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพ โดยมีสัญลักษณ์ oko หรือ bio ทางด้านหน้าของผลิตภัณฑ์
- ผลิตภัณฑ์มีต้นกำเนิดจากการเพาะปลูกที่มีการควบคุมทางชีวภาพ (Bio-farming หรือ oko-farming)
- รายชื่อและหมายเลขรหัสของบริษัท ตรวจสอบบัญชี
การผลิตผลิตภัณฑ์ชีวภาพ จะอยู่ภายใต้การควบคุมและการรับรองอย่างเข้มงวดตลอดทั้งขบวนการ ตั้งแต่การผลิตจนถึงชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต ในฮังการีมีเพียง 2 บริษัท ที่มีอำนาจตรวจสอบการดำเนินงานและออกใบรับรองคือ KHT BIOKONTROLL และ Hungaria OKOGARANCIA KFT แต่โดยทั่วไปแล้วบริษัท Kht Biokontroll Hungaria จะเป็นผู้ทำหน้าที่ตรวจสอบขั้นตอนและกระบวนการผลิตเกษตรอินทรีย์ในฮังการีเป็นหลัก
การที่ผลิตภัณฑ์ชีวภาพมีราคาสูงกว่าผลิตผลทางการเกษตรอื่นๆ สืบเนื่องมาจากอัตราความเสี่ยงของการผลิตที่สูงกว่า ส่วนหนึ่งเป็นเพราะไม่มีสารเคมี ผลผลิตที่ได้จึงน้อยกว่าสินค้าเกษตรแบบดั้งเดิม
ตามข้อมูลของสถาบันวิจัยตลาด Nielsen โดยเฉลี่ยแล้วพลเมืองยุโรปจะซื้อผลิตภัณฑ์ชีวภาพในอัตราหนึ่งในสาม ในขณะที่ฮังการีหนึ่งในแปดเท่านั้น และจากการสอบถามถึงความต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ชีวภาพในแต่ละประเทศ ออสเตรียอยู่ที่ 59% เยอรมนี 41% โรมาเนีย 36% โครเอเชีย 33% และฮังการี เพียง 13%
จากข้อมูลล่าสุดในปี 2010 ฮังการีมีฟาร์มเกษตรชีวภาพทั้งหมด 1496 แห่ง ประกอบด้วยผู้ผลิตจำนวน 219 รายและในจำนวนนี้เป็นผู้ผลิตและผู้นำเข้าที่ประสบความสำเร็จสูงในตลาดจำนวน 35 ราย
ตลาดผลไม้เขตร้อน รวมทั้งสับปะรดและมะม่วงกำลังเป็นที่นิยมเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นผลไม้แปรรูปจึงน่าจะเป็นกลุ่มสินค้าที่มีโอกาสมากที่สุดสำหรับประเทศไทย อย่างไรก็ตาม ผักและผลไม้ที่จะส่งออกนั้นจะต้องปฎิบัติตามกฎระเบียบควบคุมคุณภาพเช่นเดียวกับอาหารที่ไม่ใช่เกษตรอินทรีย์เป็นอย่างน้อย
สคร. ณ กรุงบูดาเปสต์
ที่มา: http://www.depthai.go.th