ไม่กี่ปีที่ผ่านมาใครที่บริโภคผลิตภัณฑ์อาหาร BIO จะถูกมองว่าแปลกเพราะราคาที่แพงประกอบกับหาซื้อได้ยาก แต่ในปัจจุบันสามารถพบได้ตามชั้นจำหน่ายสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าทั่วไป
ปี 2009 พบว่าตลาดผลิตภัณฑ์อาหาร BIO จากทั่วโลกมีแนวโน้มดีขึ้น มูลค่ากว่า 54.9 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นร้อยละ 5 โดยยุโรปครองสัดส่วนของตลาดถึงร้อยละ 48 ซึ่งอิตาลีเองถือเป็นประเทศที่มีการเพาะปลูกผลิตภัณฑ์อาหาร BIO ขนาดใหญ่ในยุโรป โดยปี 2010 มีพื้นที่ที่ใช้เพาะปลูกกว่า 1.1 ล้านเฮคตาร์ (1เฮคตาร์เท่ากับ 10,000 ตารางเมตร) ใหญ่เป็นอันดับ 2 ในยุโรปรองจากสเปน และอันดับ 7 จากทั่วโลก นอกจากนี้ อิตาลีมีจำนวนของบริษัทที่เกี่ยวข้องทางการเกษตร BIO จำนวน 47,663 ราย
ถึงแม้ว่าวิกฤตเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นตั้งแต่ปลายปี 2008 ได้ส่งผลกระทบต่อการบริโภคภายในประเทศ จากผลสำรวจของหน่วยงานการบริการสำรวจตลาดภาคเกษตรกรรมและอาหาร (Ismea) พบว่าการใช้จ่ายของชาวอิตาเลียนเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร BIO มีสัดส่วนประมาณร้อยละ 1-2 ของการใช้จ่ายซื้อสินค้าเพื่อการบริโภคทั้งหมด ซึ่งมีมูลค่าประมาณ 3 พันล้านยูโร โดยในปี 2009 อิตาลีมีการจำหน่ายสินค้าผลิตภัณฑ์ BIO มีมูลค่า 1,500 ล้านยูโรเพิ่มขึ้นร้อยละ 9.5
1. พื้นที่/แหล่งเพาะปลูก ในปี 2010 อิตาลีเป็นประเทศที่มีการเพาะปลูกผลิตภัณฑ์อาหาร BIO บนพื้นที่กว่า 1.1 ล้านเฮคตาร์ (1เฮคตาร์เท่ากับ 10,000 ตารางเมตร) โดยคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 8.6 ของพื้นที่การเพาะปลูกทั้งหมดในอิตาลี ซึ่งพื้นที่ 1.1 ล้านเฮคตาร์ (ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 0.63 เทียบกับปี 2009 และขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 450.79 เทียบกับปี 1995) ถือว่าใหญ่เป็นอันดับ 2 ในยุโรปรองจากสเปน และอันดับ 7 จากทั่วโลก (ออสเตรเลีย อาเจนติน่า สหรัฐอเมริกา จีน บราซิล สเปน และอินเดีย)
แคว้นที่ทำการเพาะปลูกผลิตภัณฑ์ BIO มากที่สุดในอิตาลีคือ แคว้นซิซิลี (สัดส่วนร้อยละ 20) แคว้นปูเยียร์ (สัดส่วนร้อยละ 13) และแคว้นซาร์เดเนีย (สัดส่วนร้อยละ 10) เป็นต้น
2. จำนวนบริษัท อิตาลีมีจำนวนของบริษัทที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ BIO จำนวน 47,663 ราย (ลดลงร้อยละ 1.74 เทียบกับปี 2009 แต่ขยายตัวเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 339.24 เทียบกับปี 1995) โดยคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 2.6 ของจำนวนบริษัททางการเกษตรทั้งหมดในอิตาลี
สำหรับชาวอิตาเลียนการบริโภคสินค้าอาหาร BIO ยังคงได้รับความนิยมอยู่ถึงแม้จะเกิดวิกฤตเศรษฐกิจก็ตาม ในปี 2010 การบริโภคสินค้าอาหาร BIO แบบบรรจุภัณฑ์มีมูลค่าการบริโภคเพิ่มขึ้นร้อยละ 11.6 โดยมีมูลค่าเพิ่มสูงสุดในรอบ 8 ปี (ปี 2002-2010) ซึ่งปี 2009 มีมูลค่าการบริโภคเพิ่มขึ้นร้อยละ 6.9
ปัจจัยที่สนับสนุนให้การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหาร BIO ในอิตาลีเพิ่มขึ้น
1. ผู้บริโภคเกิดความตระหนักในการรับผิดชอบสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้น
2. ผู้บริโภคเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์อาหาร BIO เป็นสินค้าที่มีคุณภาพและเป็นธรรมชาติ
3. ผู้บริโภคต้องการความปลอดภัยและแน่ใจในผลิตภัณฑ์ที่บริโภค
ปัจจัยที่สนับสนุนให้การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหาร BIO ในอิตาลีลดลง
1. สภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ ส่งผลผู้บริโภคเพิ่มความระมัดระวังในการใช้จ่ายเงิน
2. ราคาแพง ผู้บริโภคบางรายจะพิจารณาเรื่องราคาเป็นหลักในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์
ถ้าย้อนกลับไปดูถึงความนิยมบริโภคอาหาร BIO แบบบรรจุภัณฑ์แบ่งตามภูมิภาค จะพบว่าปี 2010 การบริโภคยังคงเติบโตเหมือนหลายปีก่อนหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งทางตอนเหนือของอิตาลี ในปี 2010 การบริโภคอาหาร BIO แบบบรรจุภัณฑ์แบ่งตามภูมิภาคคงมีมูลค่าเพิ่มขึ้นในทุกภูมิภาคในอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีสัดส่วนการบริโภคถึงร้อยละ 30.1 อัตราการเปลี่ยนแปลงเพิ่มร้อยละ 20.5 สำหรับภาคตะวันตกเฉียงเหนือมีสัดส่วนการบริโภคมากที่สุดร้อยละ 41.8 แต่อัตราการบริโภคมีการเปลี่ยนแปลงไม่มากนักร้อยละ 8.2 แต่สำหรับภาคใต้และเกาะซิซิลีการบริโภคมีอัตราเพิ่มขึ้นร้อยละ 21 ในส่วนของภาคกลางและเกาะซาร์เดเนียการบริโภคมีอัตราเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดร้อยละ 3.6
ในปี 2010 พบว่าแหล่งจำหน่ายสินค้าอาหาร BIO ในอิตาลีมีการขยายตัวดีขึ้น ซึ่งแหล่งซื้อที่ชาวอิตาเลียนนิยมซื้อสินค้าอาหาร BIO มากที่สุดคือร้านค้าเฉพาะ (Traditional Shop ) อัตราเพิ่มขึ้นร้อยละ 29.3 เนื่องจากปัจจุบันร้านค้าเฉพาะในอิตาลีมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเพราะแหล่งจำหน่ายเหล่านี้ส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ใกล้/ติดกับที่อยู่อาศัยของผู้บริโภค ส่งผลให้ผู้บริโภคสามารถหาซื้อได้สะดวกและง่าย และมินิซุปเปอร์มาร์เก็ต อัตราเพิ่มขึ้นร้อยละ 26.8 แต่สำหรับซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในอิตาลีเช่น Esselunga, GS, Carrefour, Coop และ Conad เป็นต้น กลับมีอัตราเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยร้อยละ 3.7 เท่านั้น
ในปี 2010 พฤติกรรมการบริโภคสินค้าอาหาร BIO แบบบรรจุภัณฑ์ในอิตาลีสามารถแบ่งได้ดังนี้ ได้แก่
1. จำนวนของสมาชิกในครอบครัว ซึ่งพบว่าครอบครัวที่มีสมาชิกมากกว่า 5 คนขึ้นไปมีการบริโภคมากที่สุดร้อย ละ 31 สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกน้อยกว่า 2 คนมีการบริโภคน้อยที่สุดร้อยละ 3.3
2. อายุ ชาวอิตาเลียนที่นิยมบริโภคสินค้าอาหาร BIO จะอยู่ในช่วงอายุไม่เกิน 34 ปี มีอัตราขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 26 สำหรับช่วงอายุมากกว่า 64 ปี มีการบริโภคเพียงร้อยละ 1
3. รายได้ คนที่มีรายได้ปานกลางถึงสูงมีการบริโภคเพิ่มขึ้นร้อยละ 13.3 แต่คนที่มีรายได้สูงถึงสูงมากกับมีการบริโภคน้อยที่สุดร้อยละ 7
4. ความถี่ การซื้ออาหาร BIO ในอิตาลีพบว่าการซื้อ 1 เดือนต่อครั้งมีสัดส่วนมากที่สุดร้อยละ 76.5 สำหรับการซื้อ 3 ครั้งหรือมากกว่ามีสัดส่วนน้อยที่สุดร้อยละ 8.2
สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองมิลาน เห็นว่าตลาดสินค้าอาหาร BIO ในอิตาลียังคงเติบโตได้อีก ถึงแม้จะเกิดวิกฤตเศรษฐกิจแต่ชาวอิตาเลียนยังคงบริโภคสินค้าดังกล่าวเพิ่มขึ้น โดยปี 2010 มีอัตราการบริโภคเพิ่มขึ้นร้อยละ 11.6 ดังนั้น ผู้ประกอบการไทยควรตื่นตัวในการศึกษาและพัฒนารูปแบบสินค้าให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดให้เร็วที่สุด เพื่อใช้โอกาสนี้ในการเข้ามาตีตลาดยุโรปและอิตาลีก่อนคู่แข่งรายอื่น ๆ
สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองมิลาน
ที่มา: http://www.depthai.go.th