รายงานเรื่องการค้าน้ำผึ้งในประเทศเยอรมัน
ชาวเยอรมันบริโภคน้ำผึ้งมากที่สุดเป็นอันดับ 1 ของโลก โดยบริโภคน้ำผึ้งมากกว่า 100,000 ตันต่อปี หรือโดยเฉลี่ยคนละ 1.3 กิโลกรัมต่อปีและมีแนวโน้มว่าความต้องการบริโภคน้ำผึ้งจะเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุนี้เยอรมนีจึงเป็นประเทศผู้ผลิต ผู้นำเข้า และผู้ส่งออกน้ำผึ้งรายสำคัญของยุโรปเยอรมันมีเกษตรกรผู้เลี้ยงผึ้งอยู่ทั่วประเทศมากกว่า 90,000 ราย โดยส่วนใหญ่อาศัยอยู่ทางใต้ของเยอรมันในรัฐบาวาเรียและรัฐบาเด่น-เวิร์ทเท่นแบร์ก เกษตรผู้เลี้ยงผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้ประมาณ 24,000 ตันต่อปี ซึ่งประมาณเป็นอัตราร้อยละ 20 ของความต้องการน้ำผึ้งในประเทศ ทั้งนี้ ผู้เลี้ยงผึ้งส่วนใหญ่ในประเทศเยอรมันเป็นผู้ผลิตรายย่อยหรือเป็นเป็นผู้เลี้ยงผึ้งเป็นงานอดิเรก มีเพียง 1% ของผู้ผลิตน้ำผึ้งทั้งหมดที่ผลิตน้ำผึ้งเพื่อการค้าเป็นหลัก
การส่งออก
ประเทศเยอรมันส่งออกน้ำผึ้งในปี 2011 เป็นมูลค่า 114.14 ล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือเป็นปริมาณ 18, 921 ตัน เพิ่มขึ้นจากการส่งออกในปี 2010 ที่มีมูลค่า 111.57 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เป็นอัตราร้อยละ 2.3 โดยเยอรมันส่งออกน้ำผึ้งไปยังประเทศเนเธอร์แลนด์มากที่สุดเป็นอันดับ 1 คิดเป็นอัตราร้อยละ 13.61 ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด นอกจากนี้เยอรมันยังส่งออกน้ำผึ้งไปยังประเทศฝรั่งเศส สหราชอาณาจักร ซาอุดิอาระเบีย ออสเตรีย และประเทศอื่นๆ รวมถึงประเทศไทยที่นำเข้าน้ำผึ้งจากเยอรมันในปี 2011 มูลค่า 263,455 เหรียญสหรัฐฯ
มูลค่าการส่งออกน้ำผึ้งของประเทศเยอรมัน
ลำดับที่ ประเทศ มูลค่า (ล้านเหรียญสหรัฐฯ) อัตราส่วนตลาด อัตราการขยายตัว
2009 2010 2011 2009 2010 2011 - 11/10 -
1 เนเธอร์แลนด์ 14.21 13.94 15.57 12.45 12.50 13.61 11.71
2 ฝรั่งเศส 16.77 14.25 14.250 14.7 12.78 12.41 -0.41
3 สหราชอาณาจักร 15.32 11.914 11.38 13.43 10.68 9.95 -4.4
4 ซาอุดิอาระเบีย 6.38 6.70 10.18 5.59 6.01 8.90 51.75
5 ออสเตรีย 9.79 9.88 8.53 8.58 8.86 7.46 -13.66
6 สวิตเซอร์แลนด์ 5.62 6.10 7.19 4.93 5.47 6.28 17.85
7 สเปน 5.02 4.92 4.82 4.40 4.41 4.22 -1.97
8 โปแลนด์ 3.51 5.42 4.34 3.08 4.87 3.80 -19.95
9 เดนมาร์ก 7.34 5.08 3.94 6.43 4.56 3.45 -22.41
10 เบลเยี่ยม 3.21 2.77 3.76 2.82 2.49 3.29 35.59
รวมส่งออกทั้งหมด 114 112 114 100 100 100 2.58
ปริมาณการส่งออกน้ำผึ้งของประเทศเยอรมัน
______________________________________________________________________
ลำดับที่ ประเทศ ปริมาณ/ตัน อัตราการขยายตัว
2009 2010 2011______________________________________________________________________
1 เนเธอร์แลนด์ 2,996 2,782 2,684 -3.52
2 ฝรั่งเศส 3,413 2,662 2,575 -3.27
3 สหราชอาณาจักร 3,200 2,203 2,106 -4.40
4 ซาอุดิอาระเบีย 2,109 1,943 1,518 -21.87
5 ออสเตรีย 1,015 1,384 1,164 -15.90
6 สวิตเซอร์แลนด์ 950 1,043 1,097 5.18
7 สเปน 1,912 1,191 911 -23.51
8 โปแลนด์ 1,162 949 880 -7.27
9 เดนมาร์ก 537 563 736 30.73
10 เบลเยี่ยม 738 494 686 38.87
รวมส่งออกทั้งหมด 22,952 20,576 18,921 -8,04ที่มา: World Trade Atlas
การนำเข้า
ประเทศเยอรมันนำเข้าน้ำผึ้งในปี 2011 เป็นมูลค่า 268.6 ล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือเป็นปริมาณ 77,096 ตัน ลดลงจากการนำเข้าในปี 2010 ที่มีมูลค่า 294.61 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เป็นอัตราร้อยละ 8.8 โดยเยอรมันนำเข้านำเข้าน้ำผึ้งจากประเทศอาร์เจนติน่ามากที่สุดเป็นอันดับ 1 คิดเป็นอัตราร้อยละ 16.78 ของการนำเข้าน้ำผึ้งทั้งหมด นอกจากนี้เยอรมันยังนำเข้าน้ำผึ้งจากประเทศเม็กซิโก ชิลี สเปน อุรุกวัย และประเทศอื่นรวมถึงประเทศไทยที่ส่งออกน้ำผึ้งเข้าเยอรมันเป็นมูลค่า 2.9 ล้านเหรียญ ไทยถือเป็นประเทศที่ส่งออกน้ำผึ้งไปเยอรมันมากเป็นอันดับที่ 20
มูลค่าการนำเข้าน้ำผึ้งของประเทศเยอรมัน
____________________________________________________________________________________________
ลำดับที่ ประเทศ มูลค่า (ล้านเหรียญสหรัฐฯ) อัตราส่วนตลาด อัตราการขยายตัว
2009 2010 2011 2009 2010 2011 - 11/10 -
____________________________________________________________________________________________
1 อาร์เจนติน่า 63.99 64.33 45.08 24.58 21.84 16.78 -29.93
2 เม็กซิโก 36.60 39.61 37.87 14.05 13.45 14.07 -4.6
3 ชิลี 22.09 24.83 20.00 8.48 8.44 7.45 -19.56
4 สเปน 13.09 15.93 16.57 5.03 5.41 6.17 4.04
5 อุรุกวัย 13.92 13.76 13.55 5.35 4.67 5.05 -1.53
6 บัลกาเรีย 10.98 14.86 13.02 4.22 5.04 4.85 -12.38
7 ฮังการี 9.85 13.50 12.06 3.79 4.58 4.49 -10.67
8 บราซิล 11.87 14.04 11.89 4.56 4.77 4.43 -15.34
9 โรมาเนีย 17.83 14.86 11.18 6.85 5.05 4.17 -24.72
10 อิตาลี 7.52 9.37 10.41 2.89 3.18 3.88 11.16
รวมนำเข้าทั้งหมด 260 295 269 100 100 100 -8.83
____________________________________________________________________________________________
ที่มา: World Trade Atlas
ปริมาณการนำเข้าน้ำผึ้งของประเทศเยอรมัน
______________________________________________________________________
ลำดับที่ ประเทศ ปริมาณ/ตัน อัตราการขยายตัว
2009 2010 2011
______________________________________________________________________
1 อาร์เจนติน่า 22,954 21,966 14,574 -33.65
2 เม็กซิโก 12,436 12,753 10,921 -14.37
3 ชิลี 7,372 7,340 5,333 -27.34
4 สเปน 2,381 3,723 4,987 33.95
5 อุรุกวัย 5,103 4,827 4,531 -6.13
6 บัลกาเรีย 3,308 4,053 3,985 -1.68
7 ฮังการี 4,151 4,868 3,630 -25.43
8 บราซิล 3,082 4,123 3,355 -18.63
9 โรมาเนีย 1,720 2,917 3,052 4.63
10 อิตาลี 2,269 3,242 2,606 -19.62
รวมนำเข้าทั้งหมด 83,705 90,598 77,096 -14.90
______________________________________________________________________
ที่มา: World Trade Atlas
การเรียกเก็บภาษีอากร
ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่นำเข้ามาจำหน่ายในสหภาพยุโรปจะต้องเสียภาษีอากรนำเข้า 17.3% ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งในเยอรมันประเทศเยอรมันมีผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งให้เลือกซื้อหลากหลายทั้งแบบใสและแบบข้นที่มีลักษณะเหมือนครีมนอกจากนี้ ยังมีการจำหน่ายรวงผึ้งให้ผู้บริโภคตามตลาดนัดอีกด้วย ในประเทศเยอรมันมีการแบ่งประเภทของน้ำผึ้งไว้ 2 ประเภทหลักๆ คือ
1. น้ำผึ้งที่ได้จากเกสรดอกไม้ เช่นน้ำผึ้งอาคาเซียน (Acacian) น้ำผึ้งจากดอกทานตะวัน น้ำผึ้งจากดอกผลไม้ต่างๆ(Blutenhonig) เช่น จากดอกมะนาว กลิ่นและรสชาติจากน้ำผึ้งประเภทนี้จะแกต่างกันไปตามชนิดของดอกไม้ มีให้เลือกตั้งแต่กลิ่นและสีอ่อนออกเป็นสีขาวเหลือง เช่น น้ำผึ้งจากดอกผลไม้ และน้ำผึ้งที่กลิ่นเข้มกว่าและเป็นสีเหลืองออกทอง เช่น น้ำผึ้งอาคาเซียน
2. น้ำผึ้งที่ได้จากน้ำหวานที่ผลิตจากแมลงขนาดเล็กต่างๆ โดยแมลงเหล่านี้จะดูดน้ำหวานจากท่อลำเลียงอาหารของต้นไม้และคายส่วนที่เหลือที่ไม่ต้องการไว้ตามลำต้นหรือใบไม้ หลังจากนั้นผึ้งจะดูดนำหวานที่เหลือตามต้นไม้และใบไม้นี้เพื่อผลิตน้ำผึ้งต่อไป น้ำผึ้งที่ได้จากนำหวานของ ตัวอย่างของน้ำผึ้งประเภทนี้คือ Waldhonig (Wild Honey)Blatthonig (Honeydew) และ น้ำผึ้งจากต้นสนขาว (Tannehonig) น้ำผึ้งประเภทนี้จะมีสีเข้มกว่าน้ำผึ้งประเภทแรก
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์จากผึ้งอื่นๆ เช่น
1. สารสกัดจากผึ้ง (Bee Pollen/Propolis) จำหน่ายเป็นอาหารเสริมในรูปแบบแคปซูล ผสมรวมในน้ำผึ้งและในรูปแบบโลชั่นทาผิว
2. น้ำนมสกัดจากผึ้ง (Royal Jelly) จำหน่ายเป็นอาหารเสริมในรูปแบบแคปซูล และผสมรวมในน้ำผึ้ง
ราคา
ราคาน้ำผึ้งแตกต่างกันไปตามประเภทและที่มาของน้ำผึ้ง โดยน้ำผึ้งที่ผลิตในเยอรมันมีราคาสูงกว่าน้ำผึ้งที่นำเข้าจากประเทศอื่นๆ
ราคาขายส่งน้ำผึ้งในประเทศเยอรมัน
____________________________________________________________________
ประเภท ราคาต่อกิโลกรัม/ ยูโร
น้ำผึ้งเยอรมัน น้ำผึ้งจากประเทศอื่นๆในยุโรป
____________________________________________________________________
น้ำผึ้งอาคาเซียน 3.5-4.5 3.5-4
น้ำผึ้งจากดอกต้นผลไม้ 2.7-3 2.2-2.5
น้ำผึ้งจากดอกไม้ป่า 3.5-3.7 2.8-3.2
น้ำผึ้ง Wild Honey 3.8-4.5 3.5-3.8
น้ำผึ้งจากต้นสนขาว 7-7.5 5-6
____________________________________________________________________
ที่มา: www.honig-bieni.de
ราคาขายปลีกน้ำผึ้งในเยอรมัน
__________________________________________________________________
ประเภทสินค้า ราคา/ยูโร*
บรรจุขวดแก้ว 500 กรัม บรรจุขวดพลาสติก 350 กรัม
__________________________________________________________________
น้ำผึ้งอาคาเซียน 4.99 4.29
น้ำผึ้งจากดอกต้นผลไม้ 4.2 3.99
น้ำผึ้งจากดอกไม้ป่า 4.99 4.2
น้ำผึ้ง Wild Honey 6.99 4.29
น้ำผึ้งจากต้นสนขาว 8.5 -
__________________________________________________________________
ที่มา: Galeria Kaufhof Frankfurt am Main, www.bienenprodukte-shop.de
*ราคาน้ำผึ้งขายปลีกน้ำผึ้งแตกต่างกันตามที่มาและกระบวนการผลิตโดยน้ำผึ้งบรรจุขวดแก้วจากประเทศอื่นๆ มีราคาต่ำกว่าน้ำผึ้งจากประเทศเยอรมันประมาณ 1 ยูโร และน้ำผึ้งไปโอมีราคาสูงกว่าน้ำผึ้งปกติประมาณ 1 ยูโร
เครื่องหมายการค้าในเยอรมัน
ในประเทศเยอรมันมีการใช้เครื่องหมายการค้าน้ำผึ้งเพื่อเป็นการรับรองคุณภาพน้ำผึ้งที่ผลิตในประเทศเยอรมันเท่านั้น โดยเครื่องหมายนี้เรียกว่า “Echter Deutscher Honig” หรือ น้ำผึ้งเยอรมันแท้
กฎระเบียบควบคุม
ในสหภาพยุโรปรวมถึงประเทศเยอรมันมีกฎระเบียบควบคุมการจำหน่ายน้ำผึ้ง หรือ European Council Directive on Honey (2011/110/EC) ที่ควบคุมการจำหน่ายน้ำผึ้งในสหภาพยุโรปอย่างเข้มงวด โดยผู้นำเข้าและจำหน่ายน้ำผึ้งต้องแจกแจงที่มาของน้ำผึ้งไว้ให้ชัดเจนและถ้าหากน้ำผึ้งในบรรจุภัณฑ์เป็นน้ำผึ้งผสมจากหลายประเทศ ผู้จำหน่ายต้องระบุรายละเอียดไว้บนฉลากว่าเป็นน้ำผึ้งที่ 1. มาจากประเทศในกลุ่มอียู 2. มาจากประเทศนอกกลุ่มอียูหรือ 3. เป็นน้ำผึ้งผสมจากประเทศในอียูและประเทศนอกอียู หากไม่ระบุไว้อย่างชัดเจน จะไม่ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายได้
นอกจากนี้ กฎระเบียบยังกำหนดไว้ถึงส่วนประกอบของน้ำผึ้ง เช่น น้ำผึ้งจากดอกผลไม้จะต้องมีน้ำตาลฟรุ๊คโตสและแลคโตสเป็นส่วนประกอบไม่น้อยกว่า 60 กรัมต่อน้ำผึ้ง 100 กรัม และจะต้องมีส่วนประกอบของน้ำไม่เกิน 20% (รายละเอียดตามแนบ) และตั้งแต่เดือนกันยายนปี 2011 สหภาพยุโรปได้ห้ามจำหน่ายน้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของ GMO เช่น จากเกสรของดอกไม้หรือพืช GMO ในสหภาพยุโรป
เว็บไซด์กฎระเบียบเกี่ยวกับน้ำผึ้งของสหภาพยุโรป
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21124a_en.htm
ข้อเสนอแนะ
หากผู้เลี้ยงผึ้งชาวไทยต้องการส่งออกน้ำผึ้งมาจำหน่ายในประเทศเยอรมัน ผู้นำเข้าจะต้องศึกษากฎระเบียบควบคุมสินค้าอย่างดี เนื่องจากปัจจุบันสหภาพยุโรปมีกฎระเบียบควบคุมสินค้าอุปโภคบริโภคที่เข้มงวดโดยเฉพาะกฎระเบียบควบคุมสินค้าอาหาร
***********************************************
สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครแฟรงก์เฟิร์ต
เมษายน 2555