รายงานการสำรวจร้านอาหาร Thai Select Erawan Thai Local Restaurant ,

รายงานการสำรวจร้านอาหาร Thai Select

Erawan Thai Local Restaurant , Wiesbaden

**********************************************

1. ข้อมูลพื้นฐาน

1.1 Erawan Thai Local Restaurant

1.2 ผู้ติดต่อ

Mrs. Doris Purkpong ตำแหน่ง Owner

1.3 ที่อยู่ Taunusstr. 59 65183 Wiesbaden, Germany

1.4 หมายเลขโทรศัพท์ +49 611 890 4933

1.5 เว็บไซด์ www.erawan-wiesbaden.de

2. ร้านอาหาร Erawan Thai Local ลงทุนโดยนักธุรกิจสาวชาวเยอรมันที่แต่งงานกับผู้ชายไทย (Mrs. Doris Purkpong) โดยเปิดร้านอาหารไทยที่มีพ่อครัว และพนักงานเป็นคนไทยทั้งหมดจำนวน 5 คน โดยเป็นพนักงานในครัว 3 คน พนักงานเสิร์ฟ 2 คน มีที่นั่งประมาณ 15 โต๊ะ บรรจุได้ 70 คนภายในร้าน และประมาณ 30 คนสำหรับที่นั่งนอกร้าน และได้รับการใบรับรอง Thai Select มาตั้งแต่ปี 2548 ในโอกาสครบ 150 ปี ความสัมพันธ์ทางการทูต ไทย-เยอรมัน ร้านได้ร่วมกับสำนักงานส่งเสริมการค้า ณ นครแฟรงก์เฟริ์ต ในโครงการประกวดสุดยอดพ่อครัวในรัฐเฮสเซ่น เพื่อประชาสัมพันธ์ตรา Thai Select และเป็นการกระตุ้นผู้บริโภคเยอรมันให้หันมาสนใจปรุงอาหารไทยให้มากขึ้น

ขณะนี้ทางร้านใช้วัตถุดิบ ที่มาจากประเทศไทยกว่าร้อยละ80 โดยสั่งซื้อจากผู้นำเข้าในเมืองคือร้าน Yuan Fa Aisa Markt, Wiesbaden โดยจะซื้อผักสดและเครื่องปรุงอาหารจากประเทศไทยและเวียดนามเป็นหลัก สินค้าที่มีชื่อเสียงของร้านได้แก่ กะเพราไก่และเป็ดกรอบเอราวัณ ซึ่งในปัจจุบัน ทางร้านยังคงมีปัญหาเรื่องการขาดแคลน ใบกระเพราอยู่บ้าง สำหรับราคาอาหารของร้านนั้น มีราคาปานกลางถึงค่อนข้างสูง เนื่องจากมีร้านอาหารไทยในเมือง Wiesbaden เป็นจำนวนมาก และร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ขายอาหารในราคาถูก ทำให้ร้านอาหาร Erawan Thai Local ต้องเพิ่มความสำคัญเกี่ยวกับเรื่องการบริการ คุณค่าทางโภชนการ ความอร่อยและรสชาดอาหารเป็นหลัก โดยวัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหารต้องสด สะอาดและถูกสุขอนามัย สร้างความมั่นใจในเรื่องความอร่อย คุ้มค่ากับเงินของลูกค้าที่เข้ามาทานอาหารในร้าน

*********************************

สำนักงานส่งเสริมการค้าในประเทศ ณ นครแฟรงก์เฟิร์ต / พฤษภาคม 2555

แท็ก Restaurant ข้อมูล