ไส้กรอกอินโดนีเซีย

ไส้กรอกอินโดนีเซีย

ไส้กรอกเกิดจากกระบวนการถนอมอาหารจากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในตลาดนั้นมาจากเนื้อไก่และเนื้อวัว ไส้กรอกจะถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่สามารถรองรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ไส้กรอกในประเทศอินโดนีเซีย 50% ทำจากเนื้อสัตว์, ไขมัน 25% และน้ำ 25% สำหรับตลาดกลางและล่างจะบริโภคถั่วเหลืองแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากเนื้อสัตว์หรือถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีน แต่ไส้กรอกที่ทำจากถั่วเหลืองมีราคาถูกกว่า อีกทั้งรสชาติคุ้นเคย, สุขภาพดี, ราคาถูก และได้รับคุณค่าทางอาหารเช่นกัน

ในความเป็นจริงแล้วไส้กรอกอินโดนีเซียดีต่อสุขภาพ ทำไมถึงเลือกถั่วเหลืองเอาไปทำไส้กรอก? โปรตีนจากถั่วเหลืองปริมาณใกล้เคียงกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ แต่ราคาถูก ไส้กรอกปกติราคาอยู่ที่ 120,000 รูเปียต่อกิโลกรัม ไส้กรอกที่ทำจากถั่วเหลืองมีราคา 60,000 รุเปียต่อกิโลกรัม สามารถเราได้เห็นถึงกำลังการซื้อ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของเนื้อสัตว์ก็ยังคงสูงกว่าถั่วเหลือง แต่ถั่วเหลืองก็ยังมีโปรตีนสูง และราคาถูกกว่า ในที่นี้จะกล่างถึงไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสัตว์ ซึ่งภาษีนำเข้าไส้กรอกในประเทศอินโดนีเซียนั้น 0% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 0%

ไส้กรอกนั้นหาซื้อง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าเจาะจงเฉพาะตลาดท้องถิ่น ไส้กรอกในตลาดจะเป็นผลิตภัณฑ์ของท้องถิ่น

• ไส้กรอกไก่, ยี่ห้อแชมป์ บรรจุ 15 ชิ้น ราคา 13,000 รูเปีย
• ไส้กรอกไก่, ยี่ห้อแชมป์ บรรจุ 5 ชิ้น ราคา 7.000 รูเปีย
• ไส้กรอกไก่, ยี่ห้อแชมป์ บรรจุ 6 ชิ้น ราคา 7,000 รูเปีย
• ไส้กรอกเนื้อวัว, ยี่ห้อแชมป์ ขนาด 375 กรัม บรรจุ 15 ชิ้น ราคา 15,500 รูเปีย
• ไส้กรอกไก่, ยี่ห้อโซไนซ์ บรรจุ 24 ชิ้น ราคา 22,000 รูเปีย
• ไส้กรอกเนื้อวัว, ยี่ห้อโซไนซ์ บรรจุ 24 ชิ้น ราคา 22,000 รูเปีย

Q = Ton

HS Code: 160100                                                    V = Thousand US$

Rank    Country                   2009         2010         2011            % Change
                                                                            - 11/10 -
                                Q      V      Q      V      Q      V        Q       V
1       East Timor            41,6     73    31,1    56    46,0    67      48      19
2       Australia             37,8     12    37,0     9    32,7     8     -12     -10
3       Japan                  0,1      -       -     -     0,9     1       -       -
4       Hong Kong                -      -       -     -     0,0     0       -       -
5       United States          0,1    0,1     1,5     2       -     -    -100    -100
        Sub total             79,6     85    69,6    67    79,6    76      14      13
        Other country         22,6     14     3,1     3     0,0     0     -98     -87
        Grand total          102,2    100    72,7    70    79,7    77      10       9

Q = Ton

HS Code: 160100                                                  V = Thousand US$

Rank    Country                   2009               2010               2011          % Change
                                                                                      - 11/10 -
                                Q      V          Q       V         Q         V       Q       V
1       Malaysia              72,6    111,2      8,0    244,7    117,68    246,2      20       1
2       United States         0,01      0,3     12,3     45,3      30,0    110,9     143     145
3       China                220,2    247,6    134,2    152,1         -        -    -100    -100
        Sub total            292,8    359,1    154,5    442,1     147,7    357,2       -       -
        Other country          0,1      0,4     90,1      0,6         -        -
        Grand Total          292,9    359,5    244,6    442,7     147,7    357,2     -40     -19
Source of Data:Statistics Indonesia

          อาหารและเครื่องดื่มต้องทำการจดทะเบียนกับ BPOM (Badan Pengawasan Obat dan Makanan) กองควบคุมอาหารและยาก่อนที่จะขายในประเทศอินโดนีเซีย อาหารฮาลาลจะวางบนแผงกับยี่ห้ออื่น และไส้กรอกที่มีส่วนผสมของหมูแยกวางที่แผงอื่น และซุปเปอร์มาร์เก็ตจะต้องวางป้ายว่า “ส่วนประกอบของหมู” เครื่องหมายฮาลาลและใบรับรองโดยจดทะเบียนกับ BPOM-MUI โดยจะเข้าไปดูกระบวนการผลิต


                                                                           สำนักงานส่งเสริมการค้าฯ ณ กรุงจาการ์ตา