อาหารต่างประเทศที่แทรกซึมเข้าในวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของชาวญี่ปุ่นจนเสมือนอาหารในครัวเรือนญี่ปุ่นโดยทั่วไป ได้แก่ อาหารจีน อาหารอิตาลี และอาหารอินเดียอย่างแกงกะหรี่ ซึ่งแทบจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่น ด้านอาหารไทย เข้าสู่ตลาดผู้บริโภคญี่ปุ่นในลักษณะอาหารต่างประเทศซึ่งรับประทานที่ร้านอาหาร และมีเมนูที่เป็นที่รู้จักไม่มากนัก ต่อมาชาวญี่ปุ่นมาเที่ยวในไทยมากขึ้น อาหารไทยจึงเป็นที่รู้จักมากขึ้นแต่ยังไม่แพร่หลายสู่ครัวเรือนทั่วไปของญี่ปุ่น ซึ่งหากสามารถเผยแพร่ให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักและเป็นอาหารที่รับประทานประจำวันในครัวเรือนทั่วไปได้ก็จะช่วยขยายความต้องการและการส่งออกสินค้าอาหารต่างๆ ของไทยไปยังตลาดญี่ปุ่นต่อไป
ผู้บริโภคญี่ปุ่นที่ปรุงอาหารไทยรับประทานเองที่บ้านมักเป็นหนุ่มสาววัยทำงาน และ/หรือผู้ที่เคยไปเที่ยวเมืองไทยและติดใจในรสชาติอาหารไทย แต่อาหารไทยยังไม่สามารถเข้าถึงครัวเรือนทั่วไปได้ การที่จะขยายฐานกลุ่มผู้บริโภคญี่ปุ่นให้กว้างขึ้นอาจจะเริ่มจากปูพื้นฐานในกลุ่มแม่บ้านและลูก ซึ่งจะช่วยทำให้อาหารไทยแทรกซึมเข้าเป็นอาหารในชีวิตประจำวันของครอบครัวชาวญี่ปุ่นได้ นอกจากนั้น การสร้างความรู้จักและคุ้นเคยอาหารไทยให้กับเด็กญี่ปุ่นนอกจากจะได้การบริโภคในปัจจุบันแล้ว ยังเป็นการปลูกฝังความนิยมอาหารไทยต่อไปในอนาคต
ประเทศญี่ปุ่น สคร.โอซากา
สำนักพัฒนาตลาดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนและเอเชีย (สออ.) กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
Email : intmk@ditp.go.th Website : www.ditp.go.th