ตลาดข้าวในฮังการี

การบริโภค

• ข้าวไม่ใช่อาหารหลักของชาวฮังการี ตามสำนักงานสถิติ Euro stat รายงานว่าชาวฮังการีมีการบริโภคข้าวเพิ่มขึ้น ซึ่งในระหว่างปี 2545 - 2550 ประชากรบริโภคข้าวกล้องเพิ่มขึ้นทุกๆ ปี ร้อยละ 68 ซึ่งมีจำนวนรวมถึง 55 พันตันในปีก่อนๆ การใช้ข้าวเปลือกและข้าวหักภายในประเทศเพิ่มขึ้นทั้งหมดร้อยละ 9 และ 51 ทุกๆ ปี ตามลำดับ ยกเว้นการบริโภคของข้าวซ้อมมือเท่านั้น
• ในระหว่างปี 2545 - 2549 การบริโภคข้าวซ้อมมือลดลงทุกๆ ปี ร้อยละ 37 ซึ่งมีจำนวนรวม 2 พันตันในปีก่อนๆ (ตามสำนักงานสถิติEuro stat ปี 2551)
• การบริโภคสินค้าออร์แกนิคในฮังการีค่อนข้างต่ำ เนื่องมาจากขาดข้อมูลเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสินค้าออร์แกนิคและสินค้าธรรมดา นอกจากนี้ผู้บริโภคฮังการีไม่ยินดีที่จะจ่ายเงินในราคาสูง ถ้าประโยชน์ของสินค้าออร์แกนิคไม่ชัดเจน

การผลิต

• ในปี 2550 การผลิตข้าวในฮังการีมีจำนวนรวม 9.6 พันตัน และการผลิตข้าวทรงตัวตั้งแต่ปี 2545
• ในปี 2547 มีการผลิตเพิ่มเข้ามาของข้าวบาสเมติ (Basmati rice) โดยประมาณ 1 ตัน
• อัตราการผลิตพบว่าค่อนข้างไม่แน่นอนในระหว่างปี 2545 - 2549 ตามลำดับ ซึ่งจากปี 2545 ถึงปี 2547 มีการผลิตเพิ่มขึ้น ร้อยละ 11 รวมทั้งหมด 67.5 พันตัน และ ในปี 2549 การผลิตลดลง ร้อยละ 47 รวม 19.3 พันตัน
• สินค้าเกษตรอินทรีย์ผลิตได้สามเท่าในระหว่างปี 2543 ถึงปี 2547 ซึ่งในปีต่อมา ฟาร์มจำนวน1,420 แห่งได้แยกประเภทสินค้าออร์แกนิค และจำนวนสินค้ายังคงเติบโตขึ้น
• ในปี 2548 พื้นที่การผลิตข้าวออร์แกนิคโดยประมาณ 35 เอเคอร์ ในขณะที่พื้นที่การผลิตพืชโปรตีน เช่น พืชเมล็ดถั่ว โดยประมาณ 1,277 เอเคอร์ (ข้อมูลจาก FiBL ปี 2550)

• ในปี 2533 การหุงข้าวในถุงพลาสติกเป็นที่นิยมมาก ต่อมาสินค้าข้าวบรรจุสุญญากาศจากประเทศอิตาลีได้เข้าสู่ตลาด จากจุดเริ่มต้นของปี 2543 สินค้ากึ่งสำเร็จรูปมีให้เลือกสรรอย่างกว้างขวาง แต่ไม่เป็นที่นิยมมาก ในปัจจุบันสามารถซื้อข้าวที่หุง 2 นาที ได้ด้วยเหมือนกัน แต่ผู้บริโภคยังไม่พร้อมที่จะจ่ายในราคาสูง
• การบริโภคข้าวในฮังการีเฉลี่ยต่อปี 40,000 ตัน ซึ่งในบางครั้งการขายไม่เติบโตขึ้นเนื่องมาจาก

• สัดส่วนในการปรับโครงสร้างเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เป็นผลมาจากการได้รับฉลากเอกชน ซึ่งสินค้าที่ไม่มียี่ห้อและราคาถูกจะมีคุณภาพด้อยกว่าสินค้าที่มียี่ห้อและฉลากเอกชน
• ปัจจุบันพบว่าตลาดของสินค้าข้าวราคาถูกคุณภาพต่ำมีอยู่มากมาย
• การพัฒนาและความสัมพันธ์ของการเพิ่มขึ้นของกลุ่มสินค้าซึ่งสนับสนุนโดยสินค้าที่เสนอความแปลกใหม่ หรือเพิ่มคุณค่า ที่ให้ประโยชน์กับแม่บ้านในรูปแบบของการปรุงอาหารที่สั้นลง และนอกจากนวัตกรรมของสินค้าแล้วยังมีการบริการสินค้าใหม่ที่ให้ความรู้สึกสะดวกสบายกับแม่บ้าน ซึ่งทำให้มีความต้องการสินค้าคุณภาพมากขึ้นอย่างชัดเจน
• เป็นการยากที่จะเข้าถึงตลาดข้าวในฮังการี เนื่องจากคู่ค้ามุ่งไปที่สินค้าฉลากเอกชน และยิ่งกว่านั้นการแข่งขันราคาในตลาดข้าวเริ่มขึ้นเมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา ราคาได้เพิ่มขึ้นเมื่อ 10 ปีที่แล้ว และไม่มีโควต้าเพิ่ม ซึ่งโควต้าศุลกากรและภาษีศุลการกร ร้อยละ 50
• เมื่อเร็วๆนี้หนึ่งในซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดในตลาดข้าว คือ บริษัท Riceland ได้ขยายผลิตภัณฑ์ข้าวฉบับกระเป๋าด้วยการปรุง 1 นาที และสามารถหุงด้วยไมโครเวฟได้ข้าวฉบับกระเป๋าด้วยการปรุง 1 นาที และสามารถหุงด้วยไมโครเวฟได้

• แม้ว่าความต้องการอย่างแท้จริงของสินค้าอาหารในฮังการียังคงเป็นไปตามผู้บริโภคท้องถิ่น แต่ฅอาหารเพื่อสุขภาพก็เป็นที่นิยมมากขึ้น ซึ่งข้าวเป็นหนึ่งในสินค้าอาหารเหล่านี้ด้วย
• รูปแบบการบริโภคของผู้มีฐานะในฮังการีนั้นคล้ายกับประเทศตะวันตกมาก นั่นคือให้ความสนใจด้านสุขภาพมากขึ้น และรายได้สูงเป็นตัวกระตุ้นความต้องการของอาหารเพื่อสุขภาพ ในขณะที่ชีวิตที่วุ่นวายนำไปสู่ความต้องการอาหารแปรรูปและอาหารสะดวกซื้อมากขึ้นอย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคยังคงขาดข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของการบริโภคสินค้าออร์แกนิค การพัฒนาตลาดสินค้าข้าวอาจจะเป็นแนวโน้มที่กำลังจะตามมา เนื่องจากมีจำนวนร้านค้าออร์แกนิคเพิ่มขึ้นในฮังการี

• การเข้าร่วมสหภาพยุโรปของฮังการี ในปี 2547 มีส่วนช่วยสนับสนุนด้านการเงินเพื่อภาคเกษตรกรรม และเปิดโอกาสการขยายตลาด อย่างไรก็ตาม ในปี 2548 สถานการณ์ในภาคเกษตรกรรมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เนื่องจากเป็นการยากที่จะได้ผลประโยชน์จากโอกาสใหม่ อย่างไรก็ตาม ภาคเกษตรกรรมฮังการีคาดว่าจะพัฒนาในปีต่อๆ ไป ด้วยการสนับสนุนจากสหภาพยุโรปการ
• ผลิตสินค้าออร์แกนิคในฮังการีเพิ่มขึ้น
• ในปีนี้ บริษัท Riceland จะแนะนำสินค้าข้าวพร้อมปรุงอย่างรวดเร็วใน 5 นาที โดยเฉพาะข้าวขัดสีบางส่วน (parboiled rice) ซึ่งหุงใน 6 นาที นอกจากนั้นยังแนะนำข้าวซ้อมมือเพื่อสุขภาพ (parboiled brown rice) ซึ่งใช้เวลาหุง 10 นาที

1.การเข้าร่วมสหภาพยุโรปปี 2547 ทำให้ตลาดอาหารฮังการีรวมตัวขึ้น และมีการแข่งขันอย่างจริงจังระหว่าง Hypermarket และ Discounter

2.การเติบโตของธุรกิจของภาคอินทรีย์ดึงดูดผู้ผลิตและผู้ค่าส่งจากเยอรมนี ซึ่งเป็นตลาดสินค้าอินทรีย์ที่พัฒนาแล้ว ผู้ค้าเยอรมนีพบโอกาสทางการค้าในตลาดฮังการี ซึ่งผู้ค้าเยอรมนีเป็นมืออาชีพและทำให้จำนวนร้านค้าออร์แกนิคในฮังการีเพิ่มขึ้น

ผู้ค้าสำคัญในการจำหน่ายข้าวและอาหารในฮังการี ดังนี้

• Riceland - http://www.riceland.hu - ผู้นำเข้า ผู้ค้าส่ง และผู้ค้าปลีก
• Ambrus Export Import - http://www.ambrusexport.hu - ผู้นำเข้าข้าวและอาหาร
• WJ Group - http://www.wjgrain.com - ผู้ประกอบการค้าเมล็ดข้าวและผู้ดำเนินการ
• Vino-Produkt - http://vino-produktkf-c-en.cegbongeszo.hu บริษัทค้าข้าวในฮังการี ดังนี้
• Agro - Delicates - http://www.agro-delicates.hu/en
• Podravka International - http://www.podravka.pl ซัพพลายเออร์ในตลาดออร์แกนิค ดังนี้
• Biokonkroll Hungria - http://www.biokontroll.hu/english.php
• ตรวจสอบการผลิตสินค้าออร์แกนิค -Hungria ko Garancia - http://www.okogarancia.hu (website in Hungarian only)

การนำเข้า

• ในปี 2550 การนำเข้าข้าวฮังการีมีจำนวน 14 ล้านยูโร หรือ 41.5 พันตัน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าในระหว่างปี 2545 - 2550 ลดลงทุกปี ร้อยละ 2 จึงทำให้ฮังการีเป็นผู้นำเข้าข้าวรายย่อยในสหภาพยุโรป
• สัดส่วนการนำเข้าข้าวที่มาจากประเทศกำลังพัฒนา ร้อยละ 3 เท่านั้น ยิ่งกว่านั้นการนำเข้าข้าวจากประเทศกำลังพัฒนาลดลงอย่างมาก โดยลดลง ร้อยละ 41 เป็นประจำทุกปีในช่วงระหว่างตรวจสอบ ส่วนที่เหลือจัดส่งโดยประเทศภายในสหภาพยุโรป (ร้อยละ 96 ของการนำเข้า) เช่น ประเทศอิตาลี กรีซ และเบลเยียม ส่วนไทยเป็นประเทศกำลังพัฒนาที่เป็นผู้จัดส่งข้าวรายใหญ่ที่สุด คำนวณได้ร้อยละ 2 ของการนำเข้าข้าวฮังการี
• สัดส่วนของการพัฒนาการจัดส่งอาหารของประเทศกำลังพัฒนานั้นสำคัญ ซึ่งการนำเข้าอาหารของฮังการีทั้งหมด ร้อยละ 23 ยิ่งกว่านั้นการนำเข้าอาหารจากประเทศกำลังพัฒนาเพิ่มขึ้นทุกๆปี ระหว่างปี 2545 และ 2549 สัดส่วนการนำเข้าจากประเทศจีน ร้อยละ 14 ซึ่งเป็นประเทศผู้ส่งอาหารมายังฮังการีรายใหญ่ที่สุด ตามด้วยชิลี มีสัดส่วนการนำเข้า ร้อยละ 6 เนเธอแลนด์เป็นผู้นำการจัดส่งอาหารให้ภายในประเทศสหภาพยุโรป (การนำเข้าร้อยละ 27) และเนเธอแลนด์ยังทำหน้าที่เป็นทางเข้าออกของสินค้าอาหารจากประเทศนอกสหภาพยุโรปอีกด้วยการ

ส่งออก

• ฮังการีค่อนข้างเป็นผู้ส่งออกข้าวรายย่อยเมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆในสหภาพยุโรป การฮังการีค่อนข้างเป็นผู้ส่งออกข้าวรายย่อยเมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆในสหภาพยุโรป การส่งออกรวม 47 พันยูโร หรือ 126 ตัน ในปี 2550 และในระหว่างปี 2546-2550 การส่งออกข้าวพบว่าเพิ่มขึ้นทุกปี ร้อยละ 21
• ในปี 2550 การส่งออกอาหารรวม 11 ล้านยูโร หรือ 12 พันตัน และในระหว่างปี 2546 และ 2550 พบว่าการส่งออกเติบโตทุกปีเฉลี่ยร้อยละ 18 จึงทำให้ฮังการีเป็นผู้ส่งออกขนาดกลางในสหภาพยุโรปสำหรับสินค้าอาหาร คำนวณสัดส่วนร้อยละ 3 ของการส่งออกทั้งหมดในสหภาพยุโรป
• เนื่องจากการผลิตอาหารของฮังการีลดลงในระหว่างปี 2547 และ 2549 จึงเป็นไปได้ว่าการส่งออกที่เพิ่มขึ้นนั้นด้วยวิธีการส่งออกใหม่อีก (re-exports)
• ประเทศเป้าหมายสำคัญสำหรับการส่งออกข้าวคือ ประเทศสโลวาเกีย และสเปน ส่วนประเทศเป้าหมายของการส่งออกอาหารคือ อิตาลี และโปแลนด์

ราคา

ราคาข้าวในฮังการีไม่แตกต่างจากประเทศในสหภาพยุโรปมากนัก แต่ได้รับอิทธิพลราคาจากตลาดโลก แต่อย่างไรก็ตาม น่าสังเกตว่าราคาอาหารในฮังการีต่ำกว่าประเทศยุโรปตะวันตกเล็กน้อย เช่น เยอรมนี โดยตามหลัก รายได้ของประชากรในฮังการีต่ำมากเมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆในสหภาพยุโรป ซึ่งทำให้จำกัดการใช้สอยในด้านอาหารและการเข้าถึงสินค้าพรีเมี่ยม เช่น สินค้าออร์แกนิค

สมาคมการค้า

• Federation of Hungarian Food Industries (FHFI) http://www.efosz.hu -Hungarian Organic Farming Federation - http://www.biokultura.org

งานแสดงสินค้า

• IFE Foodapest - http://www.ifehungary.com - international food, drink and hospitality exhibition

• Bangkok House - Budapest 1056 , S str 3
• Sala Thai Rim NaanBudapest 1055, Apczai Csere str 4
• Buddha Bar - Budapest 1066, Terez krt 46
• Parzs Pressz - Budapest 1067, Szobi str 4

• Azsia Bt - Vsrcsarnok Vmhz krt 1-3
• A.C.C. United - Budapest 1084 Rkczi t"r 8
• Thousand Spices - Budapest 1024, Lv ihz str 12
• International Exotic Market - Budapest 1077, Wessel"nyi str 36
• Culinaris - Budapest 1036, Perc str. 8.

สคร. ณ กรุงบูดาเปสต์

ที่มา: http://www.depthai.go.th

---