ซัสแคตเชวาน ได้ชื่อว่าเป็น "ตักร้าขนมปัง" หรืออู่ข้าวอู่น้ำ ของแคนาดา เพราะเป็นแหล่งเพาะปลูกกข้าววสาลี ข้าวไรย์ และพืชเศรษฐกิจหลากหลาย โดยพื้นที่ครึ่งหนึ่งของมณฑลเป็นป่าไม้ และส่วนหนึ่งเป็นทุ่งราบแพรรี่ (Prarie) และทะเลสาบ ในเดือน มกราคม 2553 สถิติแคนาดา ได้รายงานจำนวนประชากรที่อาศัยอยู่ในมณฑลนี้ จำนวน 1,038,018 คน โดยในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา มีจำนวนประชากรที่อพยพไปที่มณฑลซัสแคตเชวานมากกว่า 30,000 คน ซึ่งเป็นอัตราการเพิ่มขึ้นสูงสุด ในระยะเวลารอบ 2 ปี นับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2472-2474 เป็นต้นมาทั้งนี้ เพื่อการแสวงหาโอกาสในความก้าวหน้าในชีวิต
มณฑล Saskatchewan เป็นแหล่งวัตถุดิบทรัพยากรที่สำคัญด้านแร่ธาตุ โดยแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ Potash, Kaolin, Sodium, Sulphite และ Bentonite ตลอดจนเป็นแหล่งพลังงานประเภท Natural Gas และมี Oil Sand ที่ทอดยาวมาจากมณฑล Alberta ทั้งนี้ เขตสำคัญทางเศรษฐกิจที่สำคัญของมณฑล Saskatchewan ได้แก่เมือง Saskatoon และ Regina (เมืองหลวงของ Saskatchewan) ทั้งนี้ มณฑล Saskatchewan มีชาวเอเซียอาศัยอยู่น้อยมาก โดยชาวเอเซียส่วนใหญ่เป็นชาวจีนและ แรงงานชาวฟิลิบปินส์ที่เข้ามาทำงานผ่าน Employment Agencies ต่างๆ นอกจากนี้ มณฑล Saskatchewan ยังเป็นแหล่งผลิตธัญพืชที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของแคนาดา โดยธัญพืชที่สำคัญ ได้แก่ Wheat, Canola, Flax, Rye, Oat, Peas, Lentils, Canaray Seed เป็นต้น ผู้บริโภคส่วนมากเป็นชาว Caucasian ที่มีความรู้เกี่ยวกับสินค้าไทยจำกัดมาก ทั้งนี้ ปัจจุบัน มณฑล Saskatchewan กำลังประสบปัญหาภาวะขาดแคลนแรงงาน และประชากรวัยรุ่น/ กลางคน ("The missing middle") เป็นอย่างมาก โดยรัฐบาลได้จัดตั้งโครงการส่งเสริมการนำเข้า Skilled Labor จากต่างชาติหลายโครงการ
3.3.1 ธุรกิจพลังงาน (Energy): แหล่งพลังงานที่มีศักยภาพของมณฑล แบ่งเป็น 3 แหล่งพลังงาน ได้แก่
ก) น้ำมันและก๊าซธรรมชาติ: (แหล่งข้อมูล- Government of น้ำมันและก๊าซธรรมชาติ: (แหล่งข้อมูล- Government of Saskatchewan http://www.er.gov.sk.ca)
- แหล่งน้ำมันดิบประเภท Heavy Crude Oil ที่สำคัญของมณฑล ได้แก่ เขต Lloydminister และ Kindersley -
- แหล่งน้ำมันดิบประเภท Light Crude Oil ที่สำคัญของมณฑล ได้แก่ เขตตะวันออกเฉียงใต้ของมณฑล โดยเฉพาะในเขต Weyburn และ Estevan
- ปัจจุบัน มณลฑล Saskatchewan ผลิตน้ำมันดิบมากที่สุดอันดับสองของประเทศ รองจากมณฑล Alberta โดยมีกำลังการผลิตต่อปี ประมาณร้อยละ 17 ของกำลังการผลิตมวลรวมของแคนาดา
ข) พลังงานไฮโดรเจน: ฅมหาวิทยาลัย University of Regina เป็นมหาวิทยาลัยแห่งแรกของโลก ที่สามารถพัฒนาระบบผลิต Ultra-Pure Hydrogen ในลักษณะ "Aplliance Size" สำหรับ Fuel Cell Application จาก Hydrocarbons และ Oxygenated Hydrocarbons และยังเป็นศูนย์วิจัยแห่งแรกของโลกที่สามารถผลิตไฮโดรเจนจาก Crude Ethanol อีกด้วย
ค) พลังงาน Ethanol และพลังงาน Biofuels อื่น
- พลังงาน Ethanol เป็นพลังงานประเภท High Octane- Water free Alcohol ที่ผลิตจากน้ำตาลหรือแป้ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในเขตมณฑล ประกอบกับการมีอาณาเขตที่เป็นที่ราบขนาดใหญ่ มีพื้นที่ราคาถูกกว่ามณฑลอื่น ส่งผลให้รัฐบาลให้ความสำคัญกับการพัฒนาระบบผลิตพลังงานดังกล่าว เป็นอย่างมาก (ข้อมูลเพิ่มเติม ณ http://www.econet.sk.ca/pdf/SKGreenprintonethanol.pdf)
ทั้งนี้ รัฐบาลส่วนมณฑล Saskatchewan ได้สนับสนุนให้มีการจัดงานสัมมนานานาชาติ Agricultural Biotechnology International Conference 2010 (ABIC 2010) ขึ้นที่เมือง Saskatoon ระหว่างวันที่ 12-15 กันยายน 2553 เพื่อประชาสัมพันธ์การให้ความสำคัญกับการพัฒนาด้าน Biotechnology (ด้านพลังงาน/ สุขภาพ และ Sustainability Streams) (ข้อมูลเพิ่มเติม ณ ttp://www.abic.ca/abic2010/index.html)
3.1.2 ธุรกิจด้านการขุดเจาะเหมืองแร่ (Mining and Minerals)
- มณฑล Saskatchewan เป็นมณฑลที่ผลิตแร่ (Minerals) มากที่สุดในประเทศ โดยในปี 2551 นั้น สามารถผลิตแร่ได้มูลค่า 9.7 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ (ผลิตแร่ Potash ได้เป็นมูลค่า ประมาณ 8 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ และแร่ Uranium ประมาณ 1.5 ล้านเหรียญสหรัฐฯ)
- มณฑล Saskatchewan เป็นมณฑลเดียวที่ผลิตแร่ Uranium ในแคนาดา และมีกำลังการผลิตนับเป็นร้อยละ 22 ของกำลังการผลิตทั่วโลกในปี 2551
- มณฑล Saskatchewan เป็นแหล่งผลิตแร่ Potash และ Uranium คุณภาพสูง (High Grade) ที่ใหญ่ที่สุดในโลก(ข้อมูลเพิ่มเติม ณ http://www.saskmining.ca/info/Fact-Sheets/fact-sheet-general-information.html )
3.3.1. ธุรกิจการเกษตรและการเพิ่มมูลค่าอาหาร (Agricultural and Value-added production) การเกษตรจัดเป็นธุรกิจหลักของมณฑล Saskatchewan โดยผลิตผลทางการเกษตรที่สำคัญสามารถจำแนกได้ ดังนี้
ก) Cereal Crops : มณฑล Saskatchewan มีกำลังการผลิต Cereal Crop นับเป็นร้อยละ 5 ของการผลิตของโลก (World Production) โดยมี Wheat เป็นผลผลิตที่สำคัญที่สุด Cereal Crops ที่สำคัญอื่นๆ ได้แก่ (ข้อมูลเพิ่มเติม ณ http://www.agriculture.gov.sk.ca) ฅDurum wheat ฅOats ฅBarley ฅRye - fall and spring varieties
ข) Feed and Forage: ที่สำคัญของมณฑล มีดังนี้
- Feed grains
- Alfalfa
- Pasture
- Long fibre hay bales
- Seed - timothy, creeping red fescue, alfalfa, clover and leafcutting bees
ค) ผลิตผลประเภท Livestock: ที่สำคัญของมณฑล มีดังนี้
- เนื้อวัว - Cattle - beef and dairy
- เนื้อหมู- Hogs
- เนื้อ Bison
- ไก่และไข่ไก่ - Poultry (including eggs)
- เนื้อแพะและแกะ - Sheep/lamb
ง) ผลิตผลประเภท Oilseeds: ที่สำคัญของมณฑล มีดังนี้
- Canola (มณฑล Saskatchewan มีกำลังการผลิตประมาณครึ่งหนึ่งของการผลิตแคนาดา)
- Flaxseed
- Mustard, sunflower and safflower
จ) ผลิตผลประเภท Pulse Crops: ที่สำคัญของมณฑล ได้แก่ ถั่วประเภท Peas, lentils และ Chickpeas (มณฑล Saskatchewan มีกำลังการผลิตสูงสุดในแคนาดา)
ฉ) ผลิตผลประเภท Specialty Crops: ที่สำคัญของมณฑล มีดังนี้
- Irrigation-grown vegetables
- Native berries
- Wild rice
- Honey
- Canaryseed
- Triticale
- Herbs and spices
- Flowers ฅFruits, vegetables and bedding plants
- Christmas trees
- Hemp
ช) ธุรกิจ Nutraceutocals และ Nutral Health Products: นับเป็นการพัฒนาธุรกิจด้านการเกษตร โดยเน้นการค้นคว้า วิจัย การเพาะปลูกสมุนไพรและพืชผักธรรมชาติที่นำมาแปรรูปเป็นยา หรืออาหารสุขภาพได้ ทั้งนี้ รัฐบาลส่วนมณฑล Saskatechewan ได้ร่วมลงทุนกับบริษัทเอกชน (Nutravim Nutraceuticals Ltd) เพื่อการค้นคว้า วิจัยด้านนี้โดยเฉพาะ ซึ่งในปัจจุบัน บริษัทร่วมทุนดังกล่าวผลิต Plant Bottles Oils และ Encapsulates Herbs ตลอดจน วิตามิน และ Mineral Supplements อื่นๆ (ข้อมูลเพิ่มเติม ณ http://www.gov.sk.ca/news?newsId=d4d68647-a859-4a62-bc02-32e996b5da1f )
ซ) ธุรกิจสินค้าประเภท Functional Foods ที่สำคัญของมณฑล มีดังนี้
- Oat Bran
- Wheat Bran
- High Oleic Sunflower Oil
- Modified fatty acid canola oil
- Flaxseed
- Hemp Flour
- Quinoa: Golden, black, golden flour, puffed quinoa, quinoa flakes
- Beans: Clear hilum soybeans, black turtle, cranberry, white pea, dutch brown, pink, dark red kidney, light red kidney, pinto, small red, white kidney, great northern
- Peas: Yellows whole, yellow split, green split
- Chick peas: Desi brown, desi green, garbonzo, chana dal, cici flour
- Lentils: Laird, eston, crimson, crimson split, French green, black
- Buckwheat
- Fenuggreek
- Saskatoon Berry
- Red clover
ฌ) ธุรกิจสินค้าประเภท Natural Products
- Elk velvet capsules and powders
- Emu Oil ฅBovine colostrum
- Essential oils
- Coriander
- Caraway
- Dill
- Spearmint
- Hemp
สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครแวนคูเวอร์
ที่มา: http://www.depthai.go.th