จากข้อมูลสถิติ Food Statistics โดยหน่วยงานข้อมูลรัฐฯ Statistic Canada ล่าสุดนั้น ระบุกว่าในปี 2552 ชาวแคนาดามีลักษณะนิสัยการกินที่เปลี่ยนไปจากปีก่อนๆ สำนักงานฯ ขอสรุปสาระโดยสังเขป ดังนี้
ในปี 2552 นั้น ชาวแคนาดาบริโภคผลไม้ประมาณ 39.3 กก/คน/ปี (ขยายตัวเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2551) โดยนิยมบริโภคผลไม้เมืองหนาวประเภท Berries (อาทิ Raspberries/ Loganberries/ Mulberries/ Blackberries/ Currants/ Gooseberries) เพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 6.4 อย่างไรก็ตาม ชาวแคนาดามีระดับการบริโภค Blueberries ลดลงร้อยละ 1.3
ทางด้านผลไม้แปรรูป หรือ Processed fruits นั้น ชาวแคนาดามีระดับการบริโภคโดยรวมลดลงร้อยละ 2.4 โดยมีผลมาจากการลดบริโภคผลไม้กระป๋อง (Canned fruits) ซึ่งลดลงเหลือ 4.8 กก./คน/ปี (ลดลงร้อยละ 3.4) ตลอดจนการลดบริโภคผลไม้ประเภท Citrus fruits ซึ่งลดลงเหลือ 5.8 กก./คน/ปี (ลดลงร้อยละ 6)
ชาวแคนาดาบริโภคผักประมาณ 40.7 กก/คน/ปี (ขยายตัวเล็กน้อยเมื่อเทียบค่าเฉลี่ยในรอบ 5 ปี: ประมาณ 38.6 กก./คน/ปี) โดยเพิ่มการบริโภคบีท (Beets) มากถึงเท่าตัว (จาก 0.2 กก. เป็น 0.4 กก./คน/ปี)/ แตงกวา (ขยายตัวร้อยละ 8)/ ผักประเภท Peppers (ขยายตัวร้อยละ 10)/ มะเขือยาว (ขยายตัวร้อยละ 12.5)/ มันหวาน หรือ Sweet Potatoes (ขยายตัวร้อยละ 24.3)/ และหอมหัวใหญ่ (ขยายตัวร้อยละ 35.8) อย่างไรก็ตาม ชาวแคนาดาลดการบริโภคพืชผักแปรรูป (Processed vegetables) เหลือประมาณ 14.9 กก./คน/ปี (ลดลงร้อยละ 1.4)
อาหารประเภทไข่และเนื้อสัตว์ (Animal products) ในปี 2552 นั้น ชาวแคนาดาบริโภคเนื้อสัตว์ประมาณ 23.4 กก./คน/ปี (ลดลงร้อยละ 0.7) โดยเป็นผลจากการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ประเภท เนื้อวัว/ ลูกวัว หรือ Veal (ลดลงร้อยละ 2.3) และเนื้อหมู (ลดลงร้อยละ 1.3) ทั้งนี้ ถึงแม้ว่า ชาวแคนาดาจะหันมานิยมบริโภคเนื้อไก่มากขึ้น (เทียบจากสถิติระหว่างปี 2532-2552) แต่ในปี 2552 นั้น ชาวแคนาดามีการบริโภคเนื้อไก่ประมาณ 13.4 กก./คน/ปี ซึ่งลดลงประมาณร้อยละ 1.2 เมื่อเทียบกับปี 2551 สำหรับไข่ไก่นั้น ชาวแคนาดาลดระดับการบริโภคลง เหลือประมาณ 152.4 ฟอง/คน/ปี(ลดลงร้อยละ 1.2)
ในปี 2552 นั้น ชาวแคนาดาบริโภคอาหารประเภท Wheat Flour ประมาณ 43.6 กก./คน/ปี (เพิ่มขึ้นร้อยละ 1) และบริโภคข้าวประมาณ 7.1 กก./คน/ปี (เพิ่มขึ้นร้อยละ 1.3)
แต่เดิมนั้น ชาวแคนาดามีการบริโภคอาหารประเภท Sugar & syrup อย่างต่อเนื่องระหว่างปี 2545-2550 อย่างไรก็ตาม ได้มีการบริโภคเพิ่มขึ้นนับแต่ปี 2551 เป็นต้นมา ทั้งนี้ ในปี 2552 นั้น มีระดับการบริโภคอาหารประเภท Sugar & syrup ประมาณ 23.8 กก./คน/ปี (อาทิ การบริโภค Maple syrup ประมาณ 0.2 กก./คน/ปี ซึ่งนับเป็นสถิติสูงสุด นับแต่ปี 2527)
ชาวแคนาดามีการลดระดับอาหารประเภทไขมันลงอย่างต่อเนื้องทุกปี โดยในปี 2552 นั้น ชาวแคนาดาบริโภคอาหารประเภทไขมัน ประมาณ 17.9 กก./คน/ปี ซึ่งลดลง 3.6 กก./คน/ปี เมื่อเทียบกับสถิติสูงสุดในปี 2541 (21.4 กก/คน/ปี)
ในปี 2552 นั้น ชาวแคนาดา (อายุ 15 ปีขึ้นไป) บริโภคเครื่องดื่มแอลกอออล์ประมาณ 99.44 ลิตร/คน/ปี (เพิ่มขึ้น 0.2 ลิตร/คน/ปี เมื่อเทียบกับปี 2551) โดยแบ่งเป็นการบริโภคไวน์ 15.2 ลิตร/คน/ปี- เครื่องดื่มประเภท Spirits 77.3 ลิตร/คน/ปี- และเบียร์ (Ale) 77.3 ลิตร/คน/ปี ชาวแคนาดาบริโภคกาแฟ ประมาณ 90 ลิตร/คน/ปี (เพิ่มขึ้นร้อยละ 3.6) และบริโภคชา ประมาณ 65.2 ลิตร/คน/ปี (ลดลงร้อยละ 15.9)
ระหว่าง 2532-2552 ชาวแคนาดา มีลักษณะเพิ่มบริโภคอาหารประเภท พืชผัก ผลไม้ อาหาร Cereal ตลอดจนถั่วประเภทต่างๆ อย่างเห็นได้ชัด ทางด้านการบริโภคเนื้อสัตว์นั้น ชาวแคนาดาหันมานิยมเนื้อไก่มากขึ้น และบริโภคเนื้อวัวและหมูลดลง
แหล่งข้อมูล: “Food Statistics 2009”, Statistics Canada
สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครแวนคูเวอร์
ที่มา: http://www.depthai.go.th