"เราจะทำการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคปลาทูน่าว่ามีเหตุผลอะไรทำไมถึงทานหรือไม่ทานปลาทูน่า ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติ หรือเหตุผลอื่นๆ เราจะพยายามเปลี่ยนทัศนคติของคนที่ไม่ทานทูน่าให้หันมาทานมากขึ้น หลังจากที่เราวิจัยได้ผลออกมาแล้วก็จะมาผลิตปลาทูน่าที่เป็นเป็น global platform ที่จะช่วยผลักดันยอดขายในผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าให้เพิ่มมากขึ้น"นายสก๊อต กล่าว
ปัจจุบัน บริษัทเน้นการวิจัยและพัฒนาอาหารกลุ่มปลาทูน่า ซึ่งมีสัดส่วนยอดขายมากที่สุดถึง 47% ของยอดขายรวมของบริษัท โดยทำการวิจัยทั้งในประเทศไทย สหรัฐ อังกฤษ และฝรั่งเศส
นายสก๊อต ปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ทำหน้าที่ควบคุมดูแลการทำงานของทีมวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายกลุ่มผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ปลาทูน่าไปจนถึงเบเกอรี่กว่า 59 คน นอกจากนี้ ยังรับผิดชอบการตรวจสอบการพัฒนาคุณภาพของกุ้ง แซลมอน และปลาหมึกอีกด้วย ในปี 54 สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ถึง 179 ชนิดออกสู่ตลาดตอบสนองความต้องการอันหลากหลายของลูกค้าทั่วโลก มร.สก๊อตมุ่งมั่นพัฒนาทีมงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของ TUF เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่มีรสชาติและคุณภาพเป็นเลิศให้แก่ลูกค้าทั่วโลก
มร.สก๊อต มีประสบการณ์อันยาวนานในวงการอุตสาหกรรมอาหาร อาทิ การพัฒนาเมนูอาหาร การประกันคุณภาพของอาหาร การทดสอบผลิตภัณฑ์ การบริหารจัดการทางด้านต้นทุนอาหารเพื่อให้ได้มีผลตอบแทน อีกทั้งยังมีประสบการณ์การทำงานในระดับนานาชาติอีกมากมายทั้งในด้านการพัฒนาอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาผู้ผลิต โดยนำประสบการณ์อันหลากหลายจากกการทำงานให้กับภัตตาคาร สถาบันวิจัย อุตสาหกรรมด้านการโรงแรมและการบริการ มาพัฒนาเมนูอาหารพิเศษสู่ TUF
นอกจากนี้ ยังมีความชำนาญด้านการฝึกอบรมและให้คำปรึกษาแก่ระดับผู้จัดการและสมาชิกในทีม เพื่อช่วยพัฒนาความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ของทีมงาน การคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ และยกระดับความสามารถในการทำงานของทีม นอกจากนี้ มร.สก๊อตยังมีความเชี่ยวชาญในการเขียนคู่มือฝึกอบรมพนักงาน หนังสือสูตรอาหาร และการจัดวางและตกแต่งอาหาร ทำให้เขาสามารถนำทีมวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของ TUF สู่ความสำเร็จ ประสบการณ์ที่สั่งสมมานานรวมกับการมีทัศนคติและจริยธรรมในการทำงานในฐานะผู้เชี่ยวชาญ ทำให้ได้รับการยอมรับและประสบความสำเร็จในการทำงานทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ