นายประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานคณะผู้บริหาร บมจ.เจริญโภคภัณฑ์อาหาร (CPF) เปิดเผยในงานสัมมนา "BATTLE STRATEGY แผนฝ่าวิกฤต พิชิตสงคราม EPISODE II : DON'T WASTE A GOOD CRISIS พลิกชีวิตด้วยวิกฤตการณ์" ในหัวข้อ ครัวไทยครัวโลกและการยกระดับคุณภาพชีวิต ว่า ประเทศไทยถือว่าอยู่ในภูมิศาสตร์ที่ดี โดยจุดที่เป็นเอกลักษณ์ของการเป็นครัวโลกของไทย คือ ความสดของอาหาร เมนูอาหารไทยที่โด่งดัง รวมถึงเรื่องของความปลอดภัยของอาหาร (food safety) ที่ได้รับปัจจัยบวกจากการควบคุมการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ของกรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุขที่ทำได้ดีมาก ทำให้อาหารไทยเป็นที่ยอมรับมากขึ้น เห็นได้จากการส่งออกที่เพิ่มขึ้น
นอกจากนี้การมีมาตรฐานที่ดี ระบบซัพพลายเชน (Supply chain) ก็ถือเป็นเรื่องที่สำคัญ ซึ่งที่ผ่านมา CPF ก็ทำได้ค่อนข้างดี เห็นได้จากบริษัทฯ ไม่ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 เลย อีกทั้งยอดขายยังเติบโตมากขึ้น รวมถึงการส่งออกก็เติบโตด้วย
ขณะที่ในวันที่ 7 ต.ค.นี้ CPF ก็เตรียมออกผลิตภัณฑ์ใหม่ หมูไขมันดี หรือ หมูชีวา เป็นเนื้อหมูนวัตกรรมที่มีโอเมก้า 3 มากกว่าเนื้อหมูปกติ 2.5 เท่า จากการเลี้ยงด้วยอาหารจากธรรมชาติที่อุดมด้วยโอเมก้า อย่าง Flax Seed, สาหร่ายทะเลธรรมชาติ และน้ำมันปลาทะเลลึก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และยังปลอดสาร ปลอดภัย ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ตลอดการเลี้ยงดู โดยจะอยู่ภายใต้แบรนด์ ยู-ฟาร์ม (U-Farm) เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มีความกังวลกับการทานไขมันในหมู
อย่างไรก็ตามมองว่าธุรกิจอาหารยังคงเติบโตได้ในอนาคต ซึ่งนอกจากเรื่องโลเกชั่นแล้ว การจัดการระบบน้ำ จะช่วยยกระดับต้นทุนของไทยให้ดีขึ้นด้วย โดยปัจจุบัน CPF ก็ได้ว่าจ้างบริษัทในอิสราเอล ทำระบบน้ำหยดในโครงการปลูกข้าวโพด ซึ่ง CPF เป็นผู้ลงทุนเอง คาดว่าจะช่วยเพิ่มผลผลิตจาก 700 กิโลกรัม/ไร่ เป็น 2,000 กิโลกรัม/ไร่ และน่าจะดำเนินการแล้วเสร็จได้ในอีก 3 เดือนข้างหน้า
นายประสิทธิ์ กล่าวว่า สำหรับผู้ประกอบการรายกลางและรายย่อย ที่จะเข้ามาผลักดันให้ธุรกิจอาหาร ครัวไทยเป็นครัวของโลกได้นั้น มองว่าต้องมีความรวดเร็ว, การรักษาสัญญา (commitment) และการกระจายความเสี่ยงของธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นการกระจายตลาดไปในประเทศอื่นๆ การจายประเภทผลิตภัณฑ์ การยกระดับผลิตภัณฑ์ ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะทำให้ธุรกิจมีความมั่นคง และเติบโตมากขึ้น
ขณะเดียวกันการขับเคลื่อนธุรกิจให้เติบโตไปข้างหน้า สิ่งสำคัญที่สุด คือเรื่องของ Mindset หรือความคิดว่าต้องเติบโต, การเรียนรู้เรื่องราวใหม่ๆ (Learning Thinking) เพื่อพัฒนาอย่างต่อเนื่อง, การมีนวัตกรรมใหม่ๆ (Innovation), กล้าที่จะเปลี่ยนแปลง และสุดท้าย positive thinking