เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2546 ศ.ดร.สิปปนนท์ เกตุทัต ประธานคณะกรรมการอํานวยการธนาคารสมอง เป็นประธานในพิธีเปิดการสัมมนาวิชาการ เรื่อง การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในสถานศึกษา ณ ศูนย์ประชุมสถาบันวิจัยจุฬาภรณ์ เพื่อเทิดพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ เนื่องในวโรกาสพระราชพิธีมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา
ศ.นายแพทย์มนตรี ตู้จินดา ประธานวุฒิอาสากลุ่มสุขภาพ กล่าวรายงานว่า วุฒิอาสาธนาคารสมองกลุ่มสุขภาพได้ตระหนักว่าสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงสนพระทัยและให้ความสําคัญกับการพัฒนาศักยภาพและคุณภาพของพสกนิกร ดังนั้นจึงได้จัดทําโครงการเรื่องคุณภาพความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการเพื่อการพัฒนาศักยภาพของคนไทยขึ้น เพื่อสนองพระราชดําริและร่วมเทิดพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ในวโรกาสพระราชพิธีมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 6 รอบ 12 สิงหาคม 2547 ตลอดจนเพื่อพัฒนาแนวทางและรูปแบบตัวอย่างการดําเนินงานด้านอาหารและโภชนาการเพื่อพัฒนาศักยภาพของคนไทย
ทั้งนี้ ในช่วงแรกของการดําเนินโครงการฯ เป็นการสัมมนาวิชาการเรื่อง การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในสถานศึกษา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อร่วมระดมความคิดในการปรับปรุงคุณภาพ ลดปัญหาเกี่ยวกับพิษภัยและความไม่ปลอดภัยของอาหารในสถานศึกษาในลักษณะบูรณาการ โดยเป็นการผนึกกําลังร่วมกันจากทุกฝ่าย อันได้แก่ สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงสาธารณสุข และกรุงเทพมหานคร ตลอดจนนักเรียน นักศึกษา อาจารย์ และผู้ประกอบการ ทั้งนี้หวังว่าเมื่อสถานศึกษาได้จัดอาหารถูกต้องตามหลักโภชนาการและสุขาภิบาล จะช่วยให้สุขภาพของนักเรียนนักศึกษาดีขึ้นและเป็นการช่วยสร้างนิสัยในการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง และจะเผยแพร่ไปยังครอบครัวของตนเอง ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อประชาชนทั่วประเทศในที่สุด
ต่อจากนั้น ศ.ดร.สิปปนนท์ เกตุทัต ได้กล่าวเปิดการสัมมนาว่า การประชุมระดมความคิดครั้งนี้ ก็เพื่อร่วมผลักดันให้การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในสถานศึกษาเกิดผลในทางปฏิบัติอย่างจริงจังและต่อเนื่อง อันจะก่อให้เกิดประโยชน์แก่เด็กและเยาวชนซึ่งเป็นทรัพยากรอันมีค่าของชาติ ทั้งนี้ในแผนพัฒนาฯ ฉบับที่ 9 ได้ให้ความสําคัญกับการพัฒนาศักยภาพของคน โดยมุ่งให้
ประชาชนมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพให้เหมาะสมโดยเฉพาะมีการบริโภคที่ถูกต้อง อาหารและโภชนาการถือเป็นพื้นฐานที่สําคัญของมนุษย์ตลอดช่วงชีวิต นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว คุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารเป็นปัจจัยที่สําคัญเช่นเดียวกัน
ทั้งนี้ นับตั้งแต่วันที่ 11 สิงหาคม 2543 ที่สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงมีพระราชดํารัสเกี่ยวกับเรื่องธนาคารสมอง โดยการนําผู้ที่เกษียณอายุแล้ว แต่ยังมีความรู้ความสามารถมาช่วยงานเพื่อประโยชน์ส่วนรวมของประเทศ จนถึงปัจจุบันมีการดําเนินงานครบ 3 ปีแล้ว มีผู้เกษียณอายุและมีความพร้อมแสดงความจํานงสมัครเป็นวุฒิอาสาธนาคารสมอง ถึง 2,339 คน และได้ให้ความช่วยเหลือรวมทั้งเป็นตัวประสานเชื่อมโยงเครือข่ายการทํางานร่วมกันระหว่างชุมชนกับองค์กรและหน่วยงานต่าง ๆ ในการพัฒนาทั้งในส่วนกลางและส่วนภูมิภาคทั่วประเทศในหลาย ๆ ด้าน อาทิ ด้านการพัฒนาสังคม ท้องถิ่นและชุมชน ด้านการศึกษา ด้านการแพทย์และสาธารณสุข ฯลฯ
--สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ--
-พห-
ศ.นายแพทย์มนตรี ตู้จินดา ประธานวุฒิอาสากลุ่มสุขภาพ กล่าวรายงานว่า วุฒิอาสาธนาคารสมองกลุ่มสุขภาพได้ตระหนักว่าสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงสนพระทัยและให้ความสําคัญกับการพัฒนาศักยภาพและคุณภาพของพสกนิกร ดังนั้นจึงได้จัดทําโครงการเรื่องคุณภาพความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการเพื่อการพัฒนาศักยภาพของคนไทยขึ้น เพื่อสนองพระราชดําริและร่วมเทิดพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ในวโรกาสพระราชพิธีมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 6 รอบ 12 สิงหาคม 2547 ตลอดจนเพื่อพัฒนาแนวทางและรูปแบบตัวอย่างการดําเนินงานด้านอาหารและโภชนาการเพื่อพัฒนาศักยภาพของคนไทย
ทั้งนี้ ในช่วงแรกของการดําเนินโครงการฯ เป็นการสัมมนาวิชาการเรื่อง การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในสถานศึกษา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อร่วมระดมความคิดในการปรับปรุงคุณภาพ ลดปัญหาเกี่ยวกับพิษภัยและความไม่ปลอดภัยของอาหารในสถานศึกษาในลักษณะบูรณาการ โดยเป็นการผนึกกําลังร่วมกันจากทุกฝ่าย อันได้แก่ สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงสาธารณสุข และกรุงเทพมหานคร ตลอดจนนักเรียน นักศึกษา อาจารย์ และผู้ประกอบการ ทั้งนี้หวังว่าเมื่อสถานศึกษาได้จัดอาหารถูกต้องตามหลักโภชนาการและสุขาภิบาล จะช่วยให้สุขภาพของนักเรียนนักศึกษาดีขึ้นและเป็นการช่วยสร้างนิสัยในการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง และจะเผยแพร่ไปยังครอบครัวของตนเอง ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อประชาชนทั่วประเทศในที่สุด
ต่อจากนั้น ศ.ดร.สิปปนนท์ เกตุทัต ได้กล่าวเปิดการสัมมนาว่า การประชุมระดมความคิดครั้งนี้ ก็เพื่อร่วมผลักดันให้การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารในสถานศึกษาเกิดผลในทางปฏิบัติอย่างจริงจังและต่อเนื่อง อันจะก่อให้เกิดประโยชน์แก่เด็กและเยาวชนซึ่งเป็นทรัพยากรอันมีค่าของชาติ ทั้งนี้ในแผนพัฒนาฯ ฉบับที่ 9 ได้ให้ความสําคัญกับการพัฒนาศักยภาพของคน โดยมุ่งให้
ประชาชนมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพให้เหมาะสมโดยเฉพาะมีการบริโภคที่ถูกต้อง อาหารและโภชนาการถือเป็นพื้นฐานที่สําคัญของมนุษย์ตลอดช่วงชีวิต นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว คุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารเป็นปัจจัยที่สําคัญเช่นเดียวกัน
ทั้งนี้ นับตั้งแต่วันที่ 11 สิงหาคม 2543 ที่สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงมีพระราชดํารัสเกี่ยวกับเรื่องธนาคารสมอง โดยการนําผู้ที่เกษียณอายุแล้ว แต่ยังมีความรู้ความสามารถมาช่วยงานเพื่อประโยชน์ส่วนรวมของประเทศ จนถึงปัจจุบันมีการดําเนินงานครบ 3 ปีแล้ว มีผู้เกษียณอายุและมีความพร้อมแสดงความจํานงสมัครเป็นวุฒิอาสาธนาคารสมอง ถึง 2,339 คน และได้ให้ความช่วยเหลือรวมทั้งเป็นตัวประสานเชื่อมโยงเครือข่ายการทํางานร่วมกันระหว่างชุมชนกับองค์กรและหน่วยงานต่าง ๆ ในการพัฒนาทั้งในส่วนกลางและส่วนภูมิภาคทั่วประเทศในหลาย ๆ ด้าน อาทิ ด้านการพัฒนาสังคม ท้องถิ่นและชุมชน ด้านการศึกษา ด้านการแพทย์และสาธารณสุข ฯลฯ
--สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ--
-พห-