กรุงเทพฯ--1 เม.ย.--เจซีแอนด์โค พับลิครีเลชั่นส์
วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร ส่งทีมนักศึกษาแสดงศักยภาพ ในงานเทศกาลอาหารนานาชาติ พร้อมหนุนแนวคิด “ครัวไทย…สู่ครัวโลก”
วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร สาขาการจัดการโรงแรม หลักสูตร 2 ปริญญาจากความร่วมมือของสถาบันวาแตล ประเทศฝรั่งเศส ส่งทีมนักศึกษาคว้ารางวัลรองชนะเลิศทั้ง 3 อันดับจากการประกวดทำอาหารตะวันตกกลิ่นอายไทย ในงานเทศกาลอาหารนานาชาติ ซึ่งแสดงถึงศักยภาพนักศึกษาสถาบันวาแตล วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร ที่พร้อมตอบสนองความต้องการตลาดแรงงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรมในระดับสากลได้อย่างมีคุณภาพ เพื่อก้าวสู่การเป็นครัวโลกอย่างเต็มภาคภูมิ โดยการประกวดครั้งนี้ได้จัดขึ้นในวันที่ 30 มีนาคม 2554 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ โดยมีนางทยา ทีปสุวรรณ รองผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร ให้เกียรติเป็นประธานเปิดงาน โดยงานจะเปิดให้นักท่องเที่ยวได้เข้าชมและชิมจนถึงวันที่ 3 เมษายน 2554 นี้
ปิดฉากไปแล้วสำหรับการประกวดทำอาหาร Western Food กลิ่นอายไทย รอบชิงชนะเลิศ จัดโดยกรุงเทพมหานคร ซึ่งนางทยาทีปสุวรรณ รองผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร ในฐานะผู้จัดงานกล่าวว่า งานในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวและการเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมด้านอาหาร เนื่องจากเราต้องการให้นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ ได้เห็นถึงวิวัฒนาการ ความประณีต และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ที่จะกลายเป็นช่องทางหนึ่งในการสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร และภาคอุตสาหกรรมอาหารไทยได้มากยิ่งขึ้น
ด้าน ผศ.ดร.สมพิศ ขัตติยพิกุล ผู้อำนวยการวิทยาลัยนานาชาติ และสถาบันวาแตลประเทศไทย เปิดเผยว่า การแข่งขันในครั้งนี้ทางวิทยาลัยฯ ได้ส่งนักศึกษาเข้าร่วมการแข่งขันทั้งหมด 3 ทีม ซึ่งทั้ง 3 ทีมนั้นก็ได้ผ่านเข้ารอบมาจนสามารถคว้ารางวัลรองชนะเลิศทั้ง 3 อันดับ จาก 3 เมนู ทั้งเมนูฉู่ฉี่หอยเชลล์อบชีส สลัดเป็ดอบรมควัน สลัดผลไม้ปูนิ่ม ราดซอสมะขาม ซึ่งนับว่าเป็นความภาคภูมิใจของสถาบันเป็นอย่างมากที่สามารถผลิตนักศึกษาที่มีคุณภาพจนสามารถสร้างผลงานให้เป็นที่ยอมรับในเวทีประกวดอาหารไทยประยุกต์ได้ ถึงแม้ว่าทางวิทยาลัยฯ จะใช้หลักสูตรการเรียนการสอนนานาชาติจากสถาบันวาแตล ประเทศฝรั่งเศสก็ตาม หากท่านใดสนใจอยากชิมในรสชาติอาหารดังกล่าว สามารถแวะไปได้ที่ภัตตาคารวาแตล ตลิ่งชัน ที่เปิดพร้อมรับบริการทุกท่านด้วยความเต็มใจ
? นางสาวนภัสนันท์ เอกวรงค์กุล ตัวแทนทีมผู้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 1 จากเมนูฉู่ฉี่หอยเชลล์อบชีส และสลัดเป็ดอบรมควัน เปิดเผยว่าได้รับแรงบัลดาลใจในการนำเสนอเมนูจากความต้องการนำวัตถุดิบที่มีความแตกต่างกันอย่างพริกแกงมาควบคู่กับหอยเชลล์และชีส แล้วสร้างให้มีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว จึงคิดว่าสามารถกลายเป็นจุดเด่นที่เอาชนะใจกรรมการได้
? ด้านนายพศิน มากบำรุง ตัวแทนทีมผู้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 จากเมนูสลัดผลไม้ปูนิ่มราดซอสมะขาม กล่าวต่อว่า ได้รับแรงบัลดาลใจในการนำเสนอเมนูจากความต้องการนำผลไม้ที่ไม่ค่อยเป็นที่นิยมเอามาทำสลัด มาใช้ในการทำสลัด อาทิ แก้วมังกร ส้มโอ ซึ่งมีรสชาติไม่จัดแต่มีสีสัน นำมาประกอบกับซอสมะขามออกหวานเปรี้ยวมาเป็นตัวชูรส
? และสุดท้าย นายคุณภัทร วรรณะอนิรุท ตัวแทนทีมผู้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 3 กล่าวว่า ในการแข่งขันครั้งนี้ทีมได้ตั้งใจแสดงฝีมืออย่างเต็มที่แล้ว และจากโอกาสที่ได้เข้าร่วมการแข่งขันทำให้ทีมได้เปิดมุมมองและเป็นแรงผลักดันในการพัฒนาศักยภาพของตนเองให้มากยิ่งขึ้น
สำหรับวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร สาขาการจัดการโรงแรม เป็นความร่วมมือทางด้านวิชาการระหว่าง สถาบัลวาแตล ประเทศฝรั่งเศส สถาบันชั้นนำของโลกด้านการโรงแรม กับ วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร ซึ่งสถาบันวาแตล ประเทศไทย มีความแตกต่างไปจากสถาบัลวาแตลทั่วโลกที่เน้นด้านการบริหารจัดการการโรงแรมเท่านั้น แต่สถาบันวาแตล ประเทศไทย ในการดูแลของวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร ได้เพิ่มหลักสูตรการเรียนการสอนทางด้านการทำอาหาร เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของนักศึกษาและเพื่อให้นักศึกษาสามารถเรียนรู้ถึงกระบวนการทางด้านการโรงแรมได้อย่างลึกซึ้งทุกขั้นตอน ผศ.ดร.สมพิศ กล่าวเพิ่มเติม