กรุงเทพฯ--27 พ.ค.--สำนักงานเลขานุการกองทัพเรือ
โฆษกกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า กระทรวงสาธารณสุขอยู่ระหว่างการจัดทำโครงการอาหารปลอดภัย เพื่อให้ประชาชนผู้บริโภครับประทานอาหารอย่างปลอดภัย ไร้สารพิษอันตรายปนเปื้อน อาหารในธรรมชาติที่มีพิษอยู่ในตัวเอง แต่ประชาชนยังขาดความรู้ ความเข้าใจ เมื่อบริโภคเข้าไปจึงเกิดอันตรายถึงชีวิต โดยเฉพาะกลุ่มแมงดาทะเล ชาวประมงและชาวบ้านที่อยู่บริเวณชายทะเลมักนำมาบริโภค และเป็นที่นิยม คือ ไข่แมงดา โดยนำมายำกับมะม่วง แกงคั่วสับปะรด จากข้อมูลพบว่า ในรอบ ๑๐ ปีที่ผ่านมา มีผู้ได้รับพิษหลังกินไข่แมงดาทั้งหมด ๑๒๕ ราย ส่วนใหญ่พบสารพิษในไข่ของแมงดาด้วย สารพิษที่พบ คือ เตโตโดท๊อกซิน และแอนไฮโดรเต โตรโดท๊อกซิน ซึ่งเป็นสารพิษที่พบในปลาปักเป้า และสัตว์ทะเลบางสายพันธุ์ เช่น ปลาบู่ กบ หอย ปู สารพิษนี้ทนความร้อนสูงมาก การต้ม ทอด ย่าง ไม่สามารถทำลายพิษได้
ผู้ป่วยที่ได้รับพิษจะมีอาการชารอบปาก และลิ้น รวมถึง ปลายมือ ปลายเท้า บางคนถึงขั้นยืนหรือเดินไม่ได้ กลืนอาหารลำบาก หายใจขัด คลื่นไส้อาเจียน ปิดกั้นการทำงานของเซลล์ประสาท ทำให้เซลล์ประสาททำงานไม่ได้ หากมีผู้ป่วยเกิดอาการดังกล่าว ผู้ใกล้ชิดต้องรีบนำตัวส่งโรงพยาบาลให้เร็วที่สุด--จบ--
-นท-