กรุงเทพฯ--31 พ.ค.--โรงแรมริชมอนด์
เนื้อนกกระจอกเทศราดซอสแอดปิคอส
มาแล้วจ้า........ริชมอนด์ขอเอาใจคนรักสุขภาพ กับเมนูที่เชฟชัยณรงค์ นำเสนอ เนื้อนกกระจอกเทศราดซอสแอปพิคอด เห็นหน้าตาหน้าทานอย่างนื้ เชฟชัยณรงค์กระซิบบอกเราว่าวิธีการทำไม่ยากเลย แถมยังเป็นเมนูที่ให้ประโยชน์กับสุขภาพอีกด้วย เนื้อนกกระจอกเทศมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำมาก จึงเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องไขมันในเส้นเลือดสูง เห็นอย่างนี้แล้วอยากทานขึ้นมาเลยใช่ไมค่ะ สำรองที่นั่งได้ที่ห้องอาหาร แอท คาเฟ่ โรงแรมริชมอนด์ โทร 02-831-8888 ต่อ 2126
เครื่องปรุง
1.เนื้อนกกระจอกเทศ 350 กรัม
2.มันเทศ 400 กรัม
3.บราวซอส 200 กรัม
4.เส้นบะหมี่เขียว 60 กรัม
5.แยมแอดปิคอส 250 กรัม
6.พริกไทยดำ 20 กรัม
วิธีทำ 1.นำเนื้อนกกระจอกเทศคลุกกับเกลือ,พริกไทยดำและแยมแอดปิคอส หมักทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำไปอบให้พอสุกปานกลาง
2.นำเผือกปลอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปทอดกรอบ ผัดกับหัวหอมแดงสไลด์ปรุงรส
3.นำน้ำอบจากนกกระจอกเทศมาทำบราวซอส ปรุงด้วยเกลือกับแจ็คเดเนียส ไว้ราด ในจาน
4.นำแยมแอดปิคอสมาทำให้ละลายพร้อมใส่ออเน้นส์ คลูลาโซ เคี้ยวพอประมาณแล้ว ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวานนิดๆ ไว้ราดในจาน
5.นำบะหมี่สีเขียวมาทอดกรอบไว้สำหรับวางข้างบนเนื้อนกกระจอกเทศเคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่การอบเนื้อนกกระจอกเทศที่พอดี