กรุงเทพฯ--15 ม.ค.--AsiaBizConnect Group
จะทำอย่างไรเพื่อให้ผู้ประกอบการอาหารของไทยเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันของตนเมื่อต้องเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงจากการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) ในปี 2558? นี่เป็นคำถามที่ผู้ประกอบการต้องหาคำตอบให้ได้เพื่อการเตรียมความพร้อมจากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว นิตยสาร Asia Food Beverage Thailand ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญนี้ และต้องการเป็นส่วนหนึ่งในการผลักดันอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไทยให้สามารถแข่งขันในเวทีโลกได้ จึงได้จัดงานสัมมนา the Future of Food 2012 (ครั้งที่ 4) ขึ้น ในระหว่างวันที่ 12-14 พฤศจิกายน ณ โรงแรม พลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน
งานสัมมนาดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ผลิต ผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์ นักการตลาด และนักวิชาการ ได้มีโอกาสรับฟังและแลกเปลี่ยนความรู้กันในวงการอาหารและเครื่องดื่ม โดยงานสัมมนาครั้งนี้แบ่งออกเป็นหกหัวข้อด้วยกัน ได้แก่ AEC การตลาดและการวิจัยผู้บริโภค อาหารทะเล อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันนอล การบริหารจัดการโรงงาน และแนวโน้มอุตสาหกรรม โดยได้รับเกียรติจาก ดร.กัณณพนต์ โล่ห์เพชรัตน์ ผู้จัดการโครงการศูนย์นวัตกรรมอาหาร ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และเกษตรครบวงจร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เป็นผู้ดำเนินรายการ
ในวันที่ 12 พฤศจิกายน ซึงเป็นวันแรกของการสัมมนา ได้จัดเนื้อหาเพื่อให้ผู้ประกอบการและนักการตลาดเข้าใจและเตรียมตัวสำหรับ AEC มากขึ้น โดยมี ดร.อมร งามมงคลรัตน์ รองผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เป็นผู้บรรยายท่านแรก เพื่อชี้ให้เห็นถึงโอกาสใน AEC ส่วนในภาคบ่ายเป็นหัวข้อการตลาดกับผู้บริโภค โดยมีวิทยากรผู้เชี่ยวชาญมาบรรยายมากมาย เช่น คุณเนตรนภิส วัฒนสุชาติ จากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งชี้ให้เห็นถึงนวัตกรรมและผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้สูงอายุ
หัวข้อของอาหารทะเลและอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันนอล ได้รับการบรรยายในวันที่ 13 พฤศจิกายน จากผู้เชี่ยวชาญและมีประสบการณ์ในหัวข้อเหล่านี้ เช่น คุณ Peter Bracher กรรมการผู้จัดการ NSF-CMi Asia-Pacific ที่อธิบายเกี่ยวกับการจัดซื้อวัตถุดิบอาหารทะเลเพื่อให้ได้คุณภาพและความปลอดภัย และคุณอรสุรางค์ ธีระวัฒน์ จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา โดยบรรยายถึงการอ้างสรรพคุณของผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันนอลเพื่อให้เป็นไปตามกฎหมาย ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้ฟังเป็นอย่างมาก
และในวันสุดท้ายของการสัมมนา ได้จัดให้มีเนื้อหาทางด้านโรงงานและไลน์การผลิต โดยในภาคเช้าเป็นการพูดถึงการจัดการในโรงงานเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมีคุณชัยวัฒน์ จันทร์พิทักษ์ เลขานุการสมาคมผู้ประกอบกิจการกำจัดแมลง และผู้จัดการฝ่ายการตลาดกรีน อะโกรซายน์ มาบรรยายถึงการจัดการแมลงและสัตว์พาหะบริเวณโรงงาน และในภาคบ่ายเป็นส่วนของแนวโน้มในอุตสาหกรรม ซึ่งได้ ผศ.ดร.สุรพงษ์ พินิจกลาง สาขาวิชาการจัดการธุรกิจอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย มาบรรยายปิดท้ายในหัวข้อส่วนผสมยอดนิยมจากธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่ม
งาน the Future of Food ครั้งนี้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี จากยอดผู้เข้าฟังเฉลี่ยกว่า 280 คน ตลอดสามวันของการจัดงาน และยังได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ทั้งจากผู้เข้าฟัง ผู้บรรยาย และผู้สนับสนุนการจัดงาน ทำให้ได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์และเกิดการแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์กัน โดยทางนิตยสาร Asia Food Beverage Thailand มีความมุ่งมั่นที่จะจัดงานสัมมนาที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อเสริมศักยภาพให้กับอุตสาหกรรมอาหารของไทยในครั้งต่อๆไป