กรุงเทพฯ--30 ม.ค.--นิโอ ทาร์เก็ต
คุณดวงพร ทรงวิศวะ หรือคุณ ‘โบ’ ได้รับการประกาศชื่อเป็นบุคคลแรกที่จะรับรางวัลของเวิฟ คลิกโก (Veuve Clicquot) ประเภทเชฟสตรีที่ดีที่สุดในเอเชีย (Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef Award) ในพิธีประกาศผล 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurants) ซึ่งจัดโดยบริษัท วิลเลียม รีด บีซีเนส มีเดีย (S.Pellegrino & Acqua Panna) และได้รับการสนับสนุนจาก เอส เพลเลกริโนและอาคัว พานนา
คุณดวงพร ในฐานะที่เป็นเจ้าของร้านอาหาร โบ ลาน ในกรุงเทพฯ ได้รับการยกย่องให้เป็นผู้นำด้านตำรับอาหารไทย จากการจัดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยไดเนอร์ส คลับ อินเตอร์เนชั่นแนล (The World’s 50 Best Restaurants Academy sponsored by Diners Club International) ทำให้มีชื่อเสียงในระดับโลก คุณดวงพร มุ่งมั่นที่จะสร้างร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดในโลก ด้วยการประกอบอาหารไทยอย่างประณีตพิถีพิถัน ที่ให้รสชาติไทยแท้ พร้อมทั้งการทุ่มเทให้กับการอนุรักษ์ต้นตำรับอาหารไทยที่เป็นมรดกแห่งชาติตลอดมา คุณดวงพรจึงเป็นผู้ที่สมควรจะได้รับรางวัลอันทรงเกียรติดังกล่าวนี้
คุณดวงพรจะรับรางวัลอย่างเป็นทางการในพิธีประกาศรางวัล 50 อันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย ในวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2556 (ปี 2013) ณ รีสอร์ทมารีนา เบย์ ประเทศสิงคโปร์
คุณดวงพรรักและหลงใหลในอาหารไทย คุณดวงพรร่ำเรียนจนจบได้ปริญญาโทศาสตร์อาหารไทยจากมหาวิทยาลัยกริฟฟิธ ที่เมืองอะดิเลด ประเทศออสเตรเลีย ในปี พ.ศ. 2546 (ปี 2003) หลังจากนั้นได้กลับมาประเทศไทยและเริ่มทำงานที่โรงแรมเดอะ เมโทรโพลิแทนกรุงเทพฯ ซึ่งเป็นที่เธอได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเชฟเดวิด ทอมป์สัน
ในปี พ.ศ. 2548 (ปี 2005) คุณดวงพรย้ายไปที่กรุงลอนดอนเพื่อร่วมทีมงานของเชฟเดวิด ทอมป์สันที่ร้านอาหารน้ำ โดยได้ใช้เวลาที่นั่นสองปี ทำงานอย่างใกล้ชิดกับเชฟเดวิดและผู้ร่วมงานคือคุณทนงศักดิ์ ยอดหวาย และคุณแมธธิว อัลเบิร์ต ภายใต้การดูแลชี้แนะของท่านเหล่านี้ ความสนใจที่เธอมีต่ออาหารไทยเพิ่มมากขึ้นพร้อมๆกับความปรารถนาที่จะเปิดร้านอาหารระดับโลกเป็นของตนเองที่กรุงเทพฯ
คุณดวงพรและสามีคือ เชฟดิลาน โจนส์ กลับมาที่กรุงเทพฯและเปิดร้านอาหาร โบ.ลาน ในปี พ.ศ. 2552 (ปี 2009) โดยตั้งขึ้นด้วยความเชื่อมั่นที่จะธำรงรักษาพิธีรีตองการประกอบอาหารไทยที่นิยมสืบเนื่องกันมาในประวัติศาสตร์การประกอบอาหารของประเทศไทย ทางทีมงานของร้าน โบ.ลานปฎิบัติตามปรัชญาอาหารที่ ไม่เร่งรีบ มีการใช้เครื่องปรุงสด ตามฤดูกาล ที่มีผู้ปลูกขึ้นเองในประเทศและจัดหามาให้ ทั้งนี้เพื่อให้ได้อาหารจานไทยตามต้นตำรับ
คุณดวงพรยึดความเชื่อที่ว่าในฐานะที่ตนเป็นเชฟ จึงมีความรับผิดชอบต่อสังคมในการส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งความสำคัญกับการสนับสนุนปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารออร์แกนิก โดยการช่วยชุมชนให้มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารว่ามีการปลูกที่ไหน และปลูกอย่างไร ทำให้ประชาชนยิ่งสนใจเอาใจใส่ต่อประเด็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวกับการจัดหาวัตถุดิบที่ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารด้วย
ในฐานะที่เป็นผู้นำทางความคิดในด้านนี้ คุณดวงพรยังเป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์ไทยชื่อรายการ “กินอยู่.. คือ” ซึ่งเริ่มโดยผู้จัดงาน จากผืนดิน...สู่ปากเรา หรือ วันรณรงค์การกินอย่างรับผิดชอบ (Eat Responsibly Day- ERD) ที่เป็นตลาดนัดเกษตรอินทร์ประจำเดือนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากเกษตรกร รายการดังกล่าวเป็นรายการ วาไรตี้อาหารที่เปิดโลกทัศน์ด้วยความรู้อันหลากหลายเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารและการบริโภคอาหารแบบยั่งยืนในประเทศไทย
กรรมการผู้จัดการใหญ่ของเวิฟ คลิกโก (Veuve Clicquot) คือ คุณ Jean Marc Lacave ได้กล่าวว่า “รางวัลนี้เป็นการเฉลิมฉลองความสำเร็จและความสามารถอันโดดเด่นของสตรีในด้านอุตสาหกรรมร้านอาหารของเอเชีย รางวัลนี้เน้นคุณค่าความสำคัญที่ตัวคุณดวงพร ทรงวิศวะ ที่แสดงออกมาโดยเห็นได้จากที่เธอมีใจรักในทางด้านการประกอบอาหารไทย รวมทั้งขั้นตอนการประกอบอาหารไทยที่ประณีตพิถีพิถันอีกทั้งการทุ่มเทให้กับการธำรงรักษาวัฒนธรรมและมรดกอาหารไทยอย่างไม่ถดถอย”
คุณดวงพร ทรงวิศวะได้แสดงความคิดเห็นไว้ว่า “นับว่าเป็นเกียรติอย่างยิ่งคะ ที่จะเป็นคนแรกที่ได้รับรางวัลของ เวิฟ คลิกโก (Veuve Clicquot) ในฐานะเชฟสตรีที่ดีที่สุดในเอเชียในงานจัด อันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย การได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำในอุตสาหกรรมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการจัดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ถือว่าเป็นความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ รางวัลนี้แสดงให้เห็นมากๆเลยว่าสิ่งที่ดิฉันได้ทำนั้นเพื่ออะไร และสิ่งที่ดิฉันมุ่งมั่นปรารถนาจะเป็นในอาชีพอย่างเชฟนั้นคืออะไร”
รายชื่อ 50 อันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียนั้นจัดทำโดยคณะกรรมการตัดสินรางวัล 50 อันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกผู้ที่มีอำนาจในการตัดสินซึ่งเป็นกลุ่มผู้นำระดับนานาชาติในด้านอุตสาหกรรมร้านอาหารกว่า 900 ท่านแต่ละท่านได้รับการเลือกเฟ้นมาโดยดูจากความคิดเห็นระดับผู้เชี่ยวชาญเรื่องร้านอาหารระดับนานาชาติ คณะกรรมการดังกล่าวประกอบด้วยกรรมการใน 26 ภูมิภาคทั่วโลก โดยแต่ละภูมิภาคมีกรรมการของตนเองประกอบด้วยสมาชิก 36 ท่านซึ่งรวมไปถึงประธานกรรมการดังกล่าวประกอบด้วยนักวิจารณ์ด้านอาหารเชฟเจ้าของร้านอาหารและ “ผู้สันทัดด้านอาหาร”ซึ่งเป็นที่ยอมรับนับถือเป็นอย่างมาก ทั้งนี้ พนักงานจากฝ่ายผู้สนับสนุนรายการใดๆที่เกี่ยวข้องกับรางวัลต่างๆซึ่งรวมไปถึงผู้สนับสนุนหลักจะไม่สามารถร่วมลงคะแนนเสียงหรือมีอิทธิพลใดๆต่อผลการตัดสิน
รางวัลของเวิฟ คลิกโก (Veuve Clicquot) ประเภทเชฟสตรีที่ดีที่สุดของเอเชีย
รางวัลของเวิฟ คลิโก้ (Veuve Clicquot) ประเภทเชฟสตรีที่ดีที่สุดของเอเชีย เป็นรางวัลที่มอบให้กับผลงานของสุดยอดเชฟสตรี ในฐานะเชฟที่มีการประกอบอาหารที่ถึงกับสร้างความตื่นอกตื่นใจให้กระทั่งกับนักวิจารณ์ที่ตัดสินให้คะแนนยากที่สุด รางวัลดังกล่าวตั้งขึ้นโดยได้รับแรงดลใจจากชีวิตและความสำเร็จของมาดามคลิกโกผู้ซึ่งเมื่อเกือบ 200 ปีที่แล้ว ทำธุรกิจได้อย่างมีมาตรฐานสูงเป็นตัวอย่างสำหรับบรรดาสตรีในวงการธุรกิจ ผู้ได้รับรางวัลจึงได้แก่ผู้ที่สะท้อนให้เห็นถึงคุณสมบัติในตัวมาดามคลิโก้ในการมีนวัตกรรมใหม่ๆ ความคิดสร้างสรรค์ รวมทั้งความมุมานะแน่วแน่
งาน 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurantsสนับสนุนโดย ซาน เพลเลกริโน ร่วมกับ อาคัว พานนา
การจัดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย นำเสนอรายชื่อผู้ติดอันดับจากการจัดอันดับที่มีความน่าเชื่อถือและไว้ใจได้ เพื่ออุทิศให้กับวงการอุตสาหกรรมด้านร้านอาหารในเอเชีย และเป็นผลจากคะแนนเสียงของผู้อยู่ในวงการและผู้มีชื่อเสียงในอาชีพการประกอบอาหาร ผลรางวัลต่างๆและรายชื่อ 50 อันดับ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียจะมีการประกาศสดทางเว็บไซต์ www.theworlds50best.asia ซึ่งตามด้วยพิธีมอบรางวัล โดยสามารถรับคู่มือพร้อมข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับรายการ 50 อันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียได้ตั้งแต่วันที่ 26 กุมภาพันธ์ เป็นต้นไป