กรุงเทพฯ--9 พ.ค.--โรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน
ห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ขอนำท่านสู่การค้นพบสุนทรียภาพแห่งอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์นกับไวน์ดินเนอร์ครั้งล่าสุด “ปาสกาล โฌลิเวต์ ไวน์ ดินเนอร์ ซึ่งจะเกิดขึ้นในวันที่ 23 พฤษภาคม 2556 โดยได้รับเกียรติจาก มร. ปาสกาล โฌลิเวต์ ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ ตระกูลปาสกาล โฌลิเวต์ ไวน์ชั้นเยี่ยมระดับต้นๆที่ได้รับการคัดเลือกจากร้านอาหารมิชลินสตาร์มากมายในประเทศฝรั่งเศส
และในค่ำคืนนั้น นอกจากไวน์รางวัลชนะเลิศแต่ละชนิดที่ ปาสกาล เตรียมมานำเสนอ เชฟแดเนียล บูเฮอร์และทีมงานของห้องอาหาร เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ ได้ตระเตรียมเมนูพิเศษ 5 คอร์สที่มีความลงตัวของอาหารและไวน์ ให้กับไวน์ดินเนอร์ในครั้งนี้
ไวน์ตระกูล ปาสกาล โฌลิเวต์ มีต้นกำเนิดมาจากแค้วนลัวร์ และมีความเชี่ยวชาญในไวน์ประเภท ซองแซร์ และ ปุยญี — ฟูเม่ ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในประเทศฝรั่งเศส เป็นไวน์ที่หายาก ซึ่งบ่มจากยีสที่ได้มาจากผลองุ่นตามธรรมชาติและด้วยกระบวนการที่พิถีพิถันเป็นพิเศษ ทำให้ได้ไวน์ที่มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่นุ่มละมุนและมีความใสดั่งคริสตัล
และเพื่อให้ท่านได้สัมผัสถึงรสชาติไวน์อันโดดเด่น เชฟแดเนียลได้ให้ความสำคัญกับเมนู 5 คอร์ส โดยมีคอนเซ็ปจากการดึงรสชาติละมุนละไมของไวน์แต่ละตัวมาเข้าคู่กับส่วนผสมชั้นเยี่ยมในแต่ละเมนูเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ของกลิ่นอโรมา รสชาติและองค์ประกอบของประสบการณ์อาหารและไวน์ในมุมมองที่แปลกใหม่
เชฟแดเนียลได้กล่าวไว่ว่า เขามุ่งมั่นให้ประสบการณ์ไวน์ดินเนอร์ครั้งนี้มีความเป็นเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยความเซอร์ไพร์สและความพึงพอใจ โดยทุกเมนูจะถูกสรรสร้างขึ้นมาใหม่จากจินตนาการและความหลงใหลในอาหาร เพื่อการเข้าถึงรสชาติที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและความรู้สึกต่อประสบการณ์อาหารที่เปลี่ยนไป
โดย มาร์ติน ไฟสท์ ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ซึ่งมีความสนใจในไวน์รสนุ่มชั้นเยี่ยม จากตระกูล ปาสกาล โฌลิเวต์ ได้กล่าวด้วยว่า เขาและทีมมีความตั้งใจให้ไวน์ ดินเนอร์ครั้งนี้ เป็นการแชร์ความรู้สึกพึงพอใจในไวน์รสนุ่มของปาสกาลร่วมกับอาหารฝรั่งเศสรสเลิศสไตล์โมเดิร์น และการบริการที่ใส่ใจในลายละเอียด ซึ่งจะทำให้เป็นประสบการณ์พิเศษที่น่าจดจำไปอีกนาน
เมื่องานไวน์ดินเนอร์เริ่มขึ้น ท่านจะได้เพลิดเพลินกับเสียงเพลงแจ๊สสุดไพเราะ และบรรยากาศสุดโรแมนติก เสมือนนั่งรับประทานดินเนอร์ท่ามกลางดวงดาว โดยปาสกาล โฌลิเวต์ จะเริ่มแนะนำไวน์ตัวแรก นั่นคือ ซองแซร์ โรเซ่ ปี 2011 สีชมพูใส (Sancerre Ros? 2011) เพื่อให้ท่านได้ผ่อนคลายอารมณ์ และปลดปล่อยจินตนาการไปกับบรรยากาศของ เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์ หลังจากนั้นเชฟแดเนียล จะเริ่มเสิร์ฟอาหารให้ท่านโดยเรียงจากคอร์สแรก
- เริ่มจาก คอร์สที่ 1 กุ้งแลงกูสทีน เสิร์ฟบน แตงกวา มันฝรั่ง และสลัดสมุนไพร (Langoustine / Cucumber + Potato / Herbal Salad) รับประทานคู่กับไวน์ ซองแซร์ บลอง ปี 2011 Sancerre Blanc 2011
- คอร์สที่ 2 คือ ปลาเพิร์ชไพค์ ปรุงสุกสไตล์โพชท์ กับบร็อคโคลี่ (Luke Warm Poached Pike Perch / Broccoli + Oxalis) รับประทานคู่กับ ซองแซร์ โซวาส บลอง ปี 2008 (Sancerre Sauvage Blanc 2008)
- คอร์สที่ 3 ปลา ลา ราสกาส (ปลาสิงโต) ทอดในกระทะกับหอยฮเว็ลค ไข่โรยงา และ ดอกเอ็นได?ฟสีแดงสด (Pan Seared Rascasse / Welks / Eggplant + Sesame / Red Endive) รับประทานคู่กับไวน์ ปุยญี — ฟูเม่ ปี 2010 (Pouilly Fum? 2010)
- คอร์สที่ 4 คือ เนื้อลูกวัวกับกระเทียม หน่อไม้ฝรั่งขาวและเห็ดมอเรล (Veal Crusted with wild Garlic / White Asparagus + Morels) รับประทานคู่กับ แอททิจูด พิโน นัว ปี 2011( Attitude Pinot Noir 2011)
- จบที่คอร์สที่ 5 ของหวานเมนูคือลูกแพรเชื่อม กับไอศกรีมวนิลลาราดซอสช็อคโกแลต (Poire Belle Helene Revised) และเลือกดื่มกาแฟอิลลี่หรือชาชั้นดี
โรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในโรงแรม ที่มีการจัดกิจกรรมไวน์ดินเนอร์ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงทพฯ ผู้หลงใหลการชิมไวน์และสื่อมวลชนสายงานอาหารต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าที่ เดอะรีเฟล็กซ์ชั่นส์ เปิดที่สร้างแรงบรรดาลใจและเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับพวกเขา ทั้งอาหาร ไวน์ และบรรยากาศในร้าน ทุกสิ่งล้วนน่าจดจำและทำให้อยากกลับมาเรื่อยๆ และล่าสุดที่เพิ่งผ่านไป คืองานไวน์ดินเนอร์ จาก มอนซูน แวลลีย์ ไวน์ไทยระดับพรีเมี่ยม ในโครงการพระราชดำริห้วยทราย จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่นำมาจับคู่กับ อาหารไทยตำรับชาววัง 6 คอร์ส โดยเชฟ จัสวีร์ ซังเก-ลา เชฟมือหนึ่งจากห้องอาหารสมูท เคอร์รี่ ที่บัตรดินเนอร์ขายหมดก่อนงานจะเริ่ม 1 เดือน อีกทั้งโรงแรมพลาซ่า แอทธินี รอยัล เมอริเดียน ยังมีร้านอาหารหลากหลายสไตล์ให้คุณได้เลือกลิ้มชิมรส และเลือกให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์และโอกาสพิเศษต่างๆ
วันที่: วันพฤหัสบดีที่ 23 พฤษภาคม 2556
เวลา: 18:30 น. เป็นต้นไป
สถานที่: ห้องอาหารฝรั่งเศส เดอะ รีเฟล็กซ์ชั่นส์, ชั้น 3 ของโรงแรม
ราคาสุทธิต่อท่าน 5,500 บาท
*ราคาสุทธิต่อท่าน 3,850 บาท สำหรับสมาชิกบัตรไวน์ แอมบาสเดอร์ คลับ
อาหารฝรั่งเศส 5 คอร์ส คู่กับไวน์
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ โทร +66 2650 8800 อีเมล์ fb.bangkok@lemeridien.com หรือเว็บไซต์ lemeridien.com/plazaatheneebangkok และ plazaatheneebangkok.com