กรุงเทพฯ--24 มิ.ย.--Grayling (Thailand)
คนไทยถือเป็นชาติที่โชคดีที่มีเมนูอาหารให้เป็นทางเลือกมากมาย ด้วยอากาศที่อบอุ่น ฝนตกชุก และผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เกษตรกรไทยสามารถทำเกษตรกรรมปลูกพืชผลได้มากมายหลากหลายในแต่ละปี อย่างไรก็ตาม แม้ว่าแพทย์และนักโภชนาการมักจะแนะนำให้เรารับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลาย แต่เราก็ควรจะเลือกทานผักผลไม้บางชนิดมากกว่าอีกอย่าง โดยเฉพาะควรจะเลือกทานบรรดาผักและผลไม้ออร์แกนิค
ดร.เทอรี่ กรอสแมน ผู้อำนวยการแพทย์นานาชาติ ที่ปรึกษาศูนย์ส่งเสริมสุขภาพไวทัลไลฟ์ โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ให้คำแนะนำว่า “หลายคนอาจจะรู้สึกว่าผักผลไม้ออแกนิคมีรสชาติดีกว่าผักผลไม้ธรรมดา นี่เป็นความคิดส่วนบุคคลไม่ได้มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แต่อย่างใด แต่อย่างไรก็ตามผักผลไม้ออร์แกนิคก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเพราะไม่มีสารเคมี”
ผลการวิจัยเชิงลึก ที่ทดลองกับสัตว์และมนุษย์พบว่า สารเคมีเป็นต้นเหตุของโรคต่างๆมากมาย เช่น มะเร็ง ภาวะมีบุตรยาก เนื้องอกในสมอง มะเร็งเม็ดเลือดขาวในเด็ก มะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กิน(non-Hodgkin’s Iymphoma)ภาวะพิการแต่กำเนิด อาการระคายเคืองผิวหนังและดวงตา ระบบประสาทถูกทำลาย ที่เสี่ยงที่สุดคือการส่งผลกับเด็กที่กำลังเติบโตและหญิงตั้งครรภ์ที่อาจส่งผลต่อเด็กในครรภ์ได้
ความเสี่ยง...ผลการทดลองโดย Environmental Working Group (EWG)องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่แสวงหาผลกำไรของสหรัฐฯพบว่า การทานผักผลไม้ที่มีสารเคมีปนเปื้อนในแต่ละวันทำให้ร่างกายมีโอกาสได้รับสารเคมีถึง 15 ชนิด
อันตราย...ประมาณ 38% ของยาฆ่าแมลงที่เราใช้กันอยู่ทั่วโลกเป็นสารเคมีกลุ่มออกาโนฟอสเฟตที่รบกวนการทำงานของระบบประสาทและสมองของแมลง ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบประสาทและสมองของคนและสัตว์เช่นกันนอกจากนี้มักมีสารไดอะซีนอนไดซัลโฟตอน อะซินฟอส-เมทธิลและโฟโนฟอส อีกด้วย
ผลกระทบ...ผลการทดลองโดย Environmental Protection Agency (EPA) สหรัฐฯ เปิดเผยว่า สารเคมีบางชนิดในกลุ่มออกาโนฟอสเฟตจะยับยั้งการทำงานของเอนไซม์สำคัญ ได้แก่ คลอรีนเอสเตอเรส(Cholinesterase)โดย ดร.กรอสแมนกล่าวว่า “สารเคมีบางชนิดในกลุ่มออกาโนฟอสเฟตจะทำให้สารสื่อประสาทแอซิติลโคลีนไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง การส่งกระแสประสาทยาวนานผิดปกติจะส่งผลกระตุ้นระบบประสาทและกล้ามเนื้อมากเกินไปทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงและเป็นอัมพาต”
ดร.กรอสแมนกล่าวอีกว่า“กรมอนามัยแห่งรัฐอิลลินอยส์ สหรัฐฯ เปิดเผยว่าสารเคมีกลุ่มออกาโนฟอสเฟตอาจทำให้มีอาการน้ำมูกไหล แน่นหน้าอก เหงื่อออก คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง กล้ามเนื้อกระตุก กระสับกระส่าย ชัก อัมพฤกษ์ อัมพาต หมดสติ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้”
ลดการสัมผัสสารเคมีอย่างไร
รอบๆบ้าน
หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีในบ้าน ใช้ยากำจัดศัตรูพืชที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ
ไม่ใช้ยาฆ่าแมลงตลอดจนแชมพูและสเปรย์กำจัดเห็บหมัด
ในครัว
ล้างและปอกเปลือกผักผลไม้ทุกครั้งที่ทาน จะช่วยลดปริมาณสารเคมี การซื้อผักผลไม้ออร์แกนิคปราศจากสารเคมีหรือผักผลไม้ที่ใช้สารเคมีในปริมาณน้อย
ดร.กรอสแมนกล่าวว่า “แม้การเลือกซื้อผักผลไม้ออร์แกนิคทานจะเป็นเรื่องสำคัญที่ควรทำ แต่อาจทำได้ยากเนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงและปริมาณผักผลไม้ออร์แกนิคที่ขายในประเทศไทยมีน้อย อย่างไรก็ตามจากผลการวิจัยล่าสุดของEnvironmental Working Group(EWG)องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่แสวงหาผลกำไรของสหรัฐฯทำให้เรารู้จักผักผลไม้ที่มีปริมาณสารเคมีน้อยเพื่อเลือกซื้อทานเวลาไปตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตครั้งต่อไป”
ตารางแสดงปริมาณสารเคมีในผักผลไม้สำหรับผู้บริโภคโดย EWGประจำปี2013
ดูข้อมูลเพิ่มเติมhttp://www.ewg.org/foodnews/
ผักผลไม้ที่มีสารเคมีปนเปื้อนอยู่ปริมาณมาก ผักผลไม้ที่มีสารเคมีปนเปื้อนอยู่ปริมาณน้อย
แอปเปิ้ล ข้าวโพด
สตรอเบอร์รี่ หอมใหญ่
องุ่น สัปปะรด
ผักชีฝรั่ง อโวคาโด้
พีช กะหล่ำปลี
ผักโขม ถั่วลันเตา
พริกไทย มะละกอ
เนกเตอริน มะม่วง
แตงกวา หน่อไม้ฝรั่ง
มันฝรั่ง มะเขือยาว
มะเขือเทศเชอร์รี่ กีวี
พริก ส้มโอ
แคนตาลูป
มันเทศ
เห็ด
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข่าวประชาสัมพันธ์โปรดติดต่อ
พิมพ์ไพลิน ธีระลีลา หรือ พิชชาภา รัชชนันท์
เกรลิ่ง (ไทยแลนด์) โทร 02-635-7151-2 แฟกซ์ 02-635-7155
อีเมล: pimpailin@grayling.comและpitchapa@grayling.com