กรุงเทพ--26 พ.ค.--อย.
อย. เตือนผู้บริโภคระวังภัยอาหารเป็นพิษ ย้ำ! ก่อนรับประทานต้องอุ่นให้เดือดนานประมาณ 10 นาที เพื่อทำลายเชื้อโรคและสารพิษ
น.พ.เฉลิมชัย ชูเมือง รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า จากการที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีการติดตามความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายตามท้องตลาดอย่างต่อเนื่องเป็นระยะสั้น พบว่า อาหารหลายชนิดที่จำหน่ายในท้องตตลาดมีการผลิตเพื่อจำหน่ายไม่ถูกต้องตามหลักวิชาการและกฎหมาย เช่น อาหารในภาชนะบรรจุปิดสนิทมีภาชนะบรรจุบวมเพราะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อที่ไม่ถูกต้อง หรือไม่มีการแสดงฉลากที่ถูกต้อง อาหารหมักดองบางชนิดผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ไม่ถูกสุขลักษณะ อันเป็นต้นเหตุให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ซึ่งจะมีอาการตั้งแต่ท้องร่วง จนถึงเสียชีวิต ขึ้นกับชนิดของสารพิษหรือเชื้อโรคนั้น อย. จึงใคร่ขอเตือนผู้บริโภคโปรดระมัดระวังในการเลือกซื้อ และใส่ใจกับวิธีการเตรียมอาหารก่อนบริโภค กล่าวคือ ในการเลือกซื้ออาหารในภาชนะบรรจุปิดสนิท เช่น กระป๋อง ปี๊บ ขวดแก้วฝาโลหะ ฯลฯ ควรซื้อจากผู้จำหน่ายที่เชื่อถือได้ สังเกตฉลากต้องมีเลขทะเบียนตำรับอาหาร วันเดือนปีที่ผลิตหรือหมดอายุ ลักษณะกระป๋องต้องไม่บวม บุบ ไม่เป็นสนิท ตะเข็มต้องไม่เป็นรอยรั่ว และการเตรียมอาหารก่อนรับประทาน ควรถ่ายอาหารใส่ภาชนะอื่น เพื่อสังเกตด้านในกระป๋อง ถ้ามีรอยถูกกัดกร่อน ไม่ควรบริโภคอาหารนั้น เพราะอาจได้รับอันตรายจากโลหะที่หลุดออกมา และควรสังเกตลักษณะสี กลิ่นของอาหาร ถ้าผิดปกติไม่ควรบริโภค ที่สำคัญ ก่อนการบริโภคอาหาร ควรถ่ายใส่ภาชนะหุงต้ม นำไปอุ่นให้เดือดนานประมาณ 10 นาที เพื่อทำลายเชื้อโรคหรือสารพิษที่อาจหลงเหลืออยู่ กรณีอาหารอื่น ๆ เช่น กะปิ ปลาร้า เต้าเจี้ยว ฯลฯ ที่ผลิตเพื่อจำหน่ายไม่ถูกสุขลักษณะมีความเสี่ยงไม่น้อยกว่าอาหารกระป๋องเช่นกัน ดังนั้นในการเลือกซื้ออาหาร ควรใช้หลักการเหมือนกัน คือ ซื้อจากผู้จำหน่ายที่เชื่อถือได้ ลักษณะอาหารไม่ผิดปกติทั้งสี กลิ่น ภาชนะบรรจุ และวิธีการจำหน่ายถูกสุขลักษณะ นอกจากนี้ ก่อนการบริโภค ควรมีการผ่านความร้อนนานประมาณ 10 นาที เพื่อทำลายเชื้อโรคหรือสารพิษปนเปื้อนได้ทั้งก่อนหรือหลังการผลิต--จบ--