กรุงเทพฯ--22 เม.ย.--
จากคอนเซ็ปท์ที่ว่ากันว่า "อาหารอีสานคืองานศิลปะชั้นสูง" "คาเฟ่ ชิลลี่" โดย คุณตู๋ เลิศรินิญฒ์ สิปปภาค ภูมิใจนำเสนอความอร่อยเริ่มต้นจากวัตถุดิบคุณภาพ เพื่อคุณค่าทางโภชนาการมากมาย นอกจากชะลอวัย ดูแลน้ำหนัก และยังช่วยบำรุงสุขภาพอีกด้วย เพราะพืชผักต่างๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารที่คาเฟ่ ชิลลี่ คัดสรรมาล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่สำคัญรับประกันความอร่อยด้วยรสชาติที่จัดจ้านและคงความเป็นอาหารอีสานแบบดั้งเดิม
ไฮไลท์ของ Cafe Chilli คือ การเลือกใช้วัตถุดิบที่นำเข้าชั้นดีจากท้องถิ่นทั่วประเทศและต่างประเทศอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้อาหารทุกจานมีรสชาติอร่อยได้คุณภาพ โดยจัดแบ่งความหลากหลายของประเภทอาหารเป็นประเภทซุป เช่น แกงลาวเห็ดถอบ ต้มแซ่บหมูเด้ง ต้มจิ้นไก่เมือง แกงผักหวานไข่มดแดง ฯลฯ ของทอดกว่า 25 เมนู เช่น ข้าวโพดทอด ปลาส้มทอด หมูทอดคาเฟ่ชิลลี่ ปลานิลทอด ประเภทย่าง แกะย่างข้าวเหนียวทอด เนื้อออสเตรียย่างจิ้มแจ่ว คอหมูย่าง ไก่ย่างภูเขาไฟ ประเภทน้ำตกกว่า 15 รายการ อาทิ น้ำตกปลานิลทอดกรอบ ลาบข้าวปุ้น ปลาหมึกย่างน้ำตก และประเภทส้มตำว่า 10รายการ อาทิ ส้มตำไทยข้าวเหนียวทอด ตำหัวปลี ตำถั่วหมูกรอบประเภทแจ่ว และอาหารจานเดียว เมนูแนะนำ
แกงลาวเห็ดถอบ หรือเห็ดเผาะ ที่มีเฉพาะต้นฝน แต่เราได้นำเห็ดถอบมา เก็บถนอมไว้ด้วยวิธีการถนอมอาหารแบบพื้นบ้าน ให้คงคุณภาพเพื่อมีไว้เสริฟให้กับลูกค้า รสชาติแกงแบบต้นตำรับน้ำต้มแบบ แกงเปรอะ ใช้น้ำต้มใบย่านาง ใส่ผักติ้ว บวบหอม หน่อไม้สด ใบแมงลัก ผักหวานเห็ดฟาง ชะอม ต้นหอม ปรุงรสด้วยเครื่องแกงลาว และปลาร้าต้มสุก จากน้ำปลาร้าทำเอง ให้รสชาติความอร่อยที่กลมกล่อมจนลืมไม่ลง เหมาะกับคนรักสุขภาพมาก
ไก่นึ่งเชียงคาน ที่นำไก่บ้านส่วนน่องติดสะโพกไปหมักกับสมุนไพรสูตรเด็ดของคุณต้อม ยุทธเลิศ โดยนำไก่มาหมักไว้ 1 วัน ก่อนจะนึ่งพร้อมเครื่องสมุนไพรนาๆชนิด เนื้อนุ่ม กลมกล่อม เหมาะกับกินกับข้าวเหนียวนุ่มๆอร่อย ไก่เนื้อนุ่ม บวกกลิ่นสมุนไพรไทย เมนูขึ้นชื่อของร้าน
น้ำพริกอีเก๋ เสิร์ฟพร้อมไข่ยางมะตูม ผักสด อาหารง่ายๆ พื้นบ้าน ที่รสชาติอร่อยไม่แพ้น้ำพริกอื่น Cafe Chilli คัดสรรค์วัตถุดิบเองทุกขั้นตอน ทำเอง ย่างส่วนผสมกับถ่านไม้ ใช้พริกหยวกและพริกขึ้หนูสวนทำให้ น้ำพริกมีกลิ่นหอม โรยหน้าด้วยมะเขือขื่น ทานคู่กับผักสด และ ไข่ต้มยางมะตูม รับรองอร่อยล้ำ
ผัดหมี่กระโทก หมี่กระโทกแท้ เป็นตำนานอาหารพื้นเมืองกระโทกและถือว่าเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของเมืองโคราช เส้นหมี่จะนุ่มพอดีผัดออกมาร้อนๆ ด้วยน้ำมันหมู ที่เราเจียวเองทุก ทุกวัน มันๆ หอมๆ ทานกับถั่วงอกบ้าน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสูตรเด็ดจากทางร้านที่ทำเองทุกขั้นตอนแม้กระทั่ง พริกป่นที่คั่วเองตำเอง เมื่อผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันแล้ว ทำให้รสชาติ กลมกล่อม
ส้มตำหัวปลี รสฝาดไม่มีเหลืออยู่ ใช้ปลีกล้วยตำปูปลาร้า รสอร่อยๆนัวๆ แซ่บๆ
ต้มแซ่บหมูเด้ง น้ำซุปที่ใช้กระดูกซี่โครงหมู นำมาต้ม เคี่ยวเป็นเวลานานถึง 6 ชม.จนได้น้ำชุปที่หวานหอมเข้มข้นและนำมาปรุงรส ด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ พริกขี้หนูสวน และ พริกป่นที่เราคั่วเองทุกวัน และใส่หมูเด้งที่เราคัดเนื้อหมูส่วนสันคอ ที่มีมันแทรกกำลังดี มาบด คลุกเค้าด้วยเครื่องสมุนไพร ที่เป็นสูตรลับ ของ Cafe Chilli และนวดด้วยมือ จนนุ่มเด้ง โดย ไม่ใส่สารเคมีใดๆ และ เราทำสดใหม่ทุกวัน ทำให้คงความหอมหวานนุ่มลิ้นของหมู และเมื่อ ใส่ลงไปในน้ำชุปที่เราปรุงไว้ ทำให้รสชาติหวาน นุ่มเด้ง แซ่บจี๊ด
ไก่ย่างภูเขาไฟ เนื้อไก่หอมนุ่ม อร่อยง่ายๆโดยเสิร์ฟมาคู่เสิร์ฟพร้อมข้าวยำสูตรคาเฟ่ ชิลลี่ มาในกรวยใบตองสวยงาม เมนูใหม่ล่าสุดที่ขึ้นแท่นเมนูยอดนิยมอย่างรวดเร็ว
เนื้อย่างจิ้มแจ่ว ใช้เนื้อเกรดพรีเมี่ยมนำเข้าจากออสเตรเลีย เนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วข้าวคั่วทำเอง
ลาบหมูกรุบกรอบ 1ในเมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ โดยเนื้อหมูที่ใช้เป็นส่วนสามชั้นสไสด์บางๆ ทอดกรอบๆ ปรุงรสด้วยน้ำปรุงลาบ
ลาบปลาแซลมอล ใช้ปลาแซลมอนสดจากนอร์เวย์ ที่มีความหอมมัน เนื้อหวาน ฉ่ำ ละมุนลิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า คลุกเคล้ากับเครื่องลาบ สมุนไพรสูตรลับเฉพาะของ Cafe Chilli ไว้หนึ่งคืน ให้เข้ากัน ทำให้ ได้ความหอมจากเครื่องลาบ ข้าวคั้ว เกิดเป็นรสชาติความอร่อยสุดแซ่บ เสิร์ฟมาแบบเย็นรสชาติ จัดจ้านตามสไตล์แบบลาบไทย
แกงผักหวานไข่มดแดง ใช้ผักหวานป่า ใส่มะเขือเทศ และไข่มดแดง ปรุงรสด้วยเครื่องแกงลาว ตบท้ายด้วย ผักแมงลัก (ผักอีตู่) ได้รสชาติสดกรอบจากผัก หวานมันจากไข่ รสชาติร้อนแรงแบบอีสานบ้านเฮา นัวลึกแซ่บส้มตำซั่วอีสาน เมนูที่บรรจงคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากแหล่งผลิตที่มีคุณภาพที่สุดของประเทศ เส้นขนมจีนที่ บรรจงบีบ สดๆ ทุกเช้าเพื่อทุกคำที่อร่อยเลิศที่สุดเพื่อมอบความสุขให้กับลูกค้าทุกท่าน
ลาบหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ คัดวัตถุดิบสด หอยตัวใหญ่เต็มคำ ปรุงรสลาบแบบไทยอีสานแท้ๆ อร่อยแซบสไตล์คาเฟ่ ชิลลี่
นอกจากนี้ยังมีเมนูพื้นบ้านหาทานยากพร้อมเสิร์ฟอีกมากมาย อาทิ ลาบข้าวปุ้น ปลานิลทอดกรอบ ปลาส้มทอด ไก่ย่างขมิ้น คอหมูย่าง ลาบหมูทอด หมูทอดคาเฟ่ ชิลลี่ ไก่ทอดพริกเกลือ ข้าวโพดทอด ปีกไก่งา ไข่เจียวต้มยำ ไข่เจียวโหระพา ปลาหมึกทอดพริกเกลือ น้ำตกเนื้อออสเตรีย ก่อนปิดท้ายของหวานและเครื่องดื่ม อาทิ "ไอศครีมกะทิสด" ที่รสชาติหวานกลมกล่อม เย็นชื่นใจ พิเศษกับหลากหลายเครื่องเคียง อย่างข้าวเหนียวมูน มันเชื่อม ลูกชิด ลอดช่อง ทับทิมกรอบ และถั่วลิสง ที่ให้เลือกใส่ในไอศครีมได้ตามใจชอบ หรือจะเป็น ข้าวเหนียวมะม่วงสามสี สาคูแคนตาลูป เต้าส่วนปาท่องโก๋ พร้อมเครื่องดื่มสมุนไพรที่คัดสรรวัตถุดิบมาเป็นอย่างดี และพิเศษ สำหรับ สาขาเอ็มครอเธียร์ ยังมี เมนูของหวานน้องใหม่ มาแนะนำ คือ จั้มบะไมโล จั้มบะโอเลี้ยง จั้มบะกาแฟ ที่เราทำใหม่สดทุกวัน อัดบล็อกเป็นน้ำแข็งและ นำมาไสให้เป็นเกล็ด ทานคู่กับ ปาท้องโก๋ เป็นเมนูน้ำแข็งใส แบบพื้นบ้าน แต่เก๋ไก๋ ด้วยวิธีการ นำเสนอ แบบใหม่ และ ยังมี เมนูเครื่องดื่มพื้นบ้านอีกมากมาย
ที่สำคัญมีสรรพคุณมากมาย อาทิ "น้ำใบเตย" "น้ำตะไคร้" กาแฟเย็น โอเลี้ยง หรือจะเป็น cocktail สดชื่นแบบ Mojito,Margarita
นอกเหนือจากความอร่อยแล้ว ทางคาเฟ่ ชิลลี่ยังตกแต่งร้านให้คนรักความอร่อยได้สัมผัสบรรยากาศให้เลือกหลากหลายมุม ไม่ว่าจะหรูหราคลาสสิค, วินเทจด้วยมุมประดับประดาของเก่า และโซน Outdoor โดยยังคงคอนเซ็ปท์ร้านที่มีการตกแต่งในบรรยากาศเก๋ๆ เรียบง่าย ด้วยการเพ้นท์มือลวดลายดอกไม้โบราณคดเคี้ยวกับรูปแม่ครัวโบราณคลาสสิคลงบนผนังปูนสด ตกแต่งประดับประดาด้วยหม้อไห ถ้วยจานสังกะสี ผสมผสานการตกแต่งเฟอร์นิเจอร์ร่วมสมัยอย่างลงตัว
สัมผัสความอร่อยในสไตล์ Northeastern Thai Dining ได้ทุกวัน เวลา 11.00 น.–22.00 น. ที่ร้านคาเฟ่ ชิลลี่ (Cafe Chilli) สาขา EmQuartier ชั้น 8โซน The Helix Quartier โทร.02-0036291 หรือ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.cafechilli.com