กรุงเทพฯ--9 ก.พ.--กระทรวงสาธารณสุข
กระทรวงสาธารณสุข สนับสนุนผู้ผลิตไส้กรอกปลา เป็นการส่งเสริมอาชีพของชาวบ้าน ด้านมาตรฐานทาง อย.พร้อมส่งผู้เชี่ยวชาญติวเข้มให้สินค้าได้มาตรฐานสากลเพื่อการส่งออก นายแพทย์มงคล ณ สงขลา ปลัดกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ขณะนี้มีปัญหาโรควัวบ้าระบาดในต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง ในส่วนของ อย. ได้ทำหน้าที่คุ้มครองผู้บริโภค โดยสั่งห้ามนำเข้าอาหาร แปรรูปจากเนื้อวัว ในกลุ่มประเทศที่มีปัญหาแล้วหลายชนิด ในจำนวนนั้นมีอาหารประเภทไส้กรอกด้วย จึงแนะนำประชาชนว่าอย่าตื่นกลัวกับปัญหาดังกล่าวมากนัก เพราะการคุ้มครองผู้บริโภคของประเทศไทยมีการตื่นตัวดีทั้งภาครัฐและเอกชน และให้ประชาชนหันมาสนใจบริโภคเนื้อปลาแทน เพราะเป็น ผลผลิตในประเทศ เป็นปลาที่เลี้ยงโดยวิธีธรรมชาติ ปัจจุบันมีการผลิตอาหารแปรรูปจากเนื้อปลาดุกเป็นไส้กรอกปลา ของโรงงานผลิตไส้กรอกปลาในจังหวัดกาฬสินธุ์ ซึ่งเป็นความร่วมมือของคณาจารย์จากวิทยาลัยเทคโนโลยีกาฬสินธุ์คิดหากรรมวิธีนำปลาดุกมาแปรรูปเป็นไส้กรอก และได้รับการรับรองด้านมาตรฐานอาหารจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแล้ว นับว่าเป็นแนวคิดที่ดี เนื่องจากเนื้อปลาเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีไขมันน้อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแปรรูปเป็นไส้กรอก ซึ่งเป็นอาหารที่ต่างชาตินิยมบริโภค ถ้าประเทศไทยสามารถผลิตได้มาตรฐานสากลแล้ว อาหาร แปรรูปไส้กรอกจากปลาจะต้องเป็นที่นิยมของชาวต่างประเทศ และจะนำเงินตราเข้าประเทศได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นการส่งเสริมอาชีพของคนไทยให้เลี้ยงปลาเพื่อส่งโรงงานสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน โรงงานใดที่มีการผลิตอาหารแปรรูปจากเนื้อปลาเป็นไส้กรอกปลา และมีความต้องการที่จะพัฒนามาตรฐานอาหารเพื่อการส่งออก สามารถขอความร่วมมือมาได้ที่กองควบคุมอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุขจะจัดส่งผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำเรื่องการจัดทำ ปรับปรุงมาตรฐานตามเกณฑ์สากล ในส่วนของโรงงานที่อยู่ต่างจังหวัดสามารถติดต่อขอให้บริการได้ที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดทุกแห่ง เพื่อทางจังหวัดจะได้ประสานงานกับ อย.ในการจัดส่งผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางให้คำปรึกษาแนะนำต่อไปได้ ที่สำคัญคุณค่าทางอาหารของไส้กรอกปลา จะดีกว่าไส้กรอกหมู ไส้กรอกเนื้อ หรือไก่ เนื่องจากปลาเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีไขมันน้อย และหาง่าย ราคาไม่แพง--จบ--
-สส-