กรุงเทพฯ--1 ก.พ.--เจ เอส แอล
รมว.สุดารัตน์ โชว์ลีลาตำส้มตำ 18 นางฟ้ากับหนึ่งมารร้าย ในงานกิน "ผักครึ่ง อย่างอื่นครึ่ง”
กระตุ้นวัยรุ่นไทยหันมากินผักด้วยสุดยอดเมนูผักผลไม้
รมว. สุดารัตน์ โชว์ลีลาตำส้มตำ 18 นางฟ้ากับหนึ่งมารร้าย ในพิธีเปิดงาน “ผักครึ่ง อย่างอื่นครึ่ง” หวังปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพของเยาวชนไทยในระยะยาว กระตุ้นวัยรุ่นไทยสร้างสรรค์สุดยอดเมนูผักผลไม้สด น้องๆ จากโชติเวชฯ คว้ารางวัลไปครองจากเมนู “ตะพดฤาษี”
นางสุดารัตน์ เกยุราพันธุ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เป็นประธานในพิธีเปิดกิจกรรมรณรงค์ “ผักครึ่ง อย่างอื่นครึ่ง” ในโครงการ “กินผักผลไม้สด ลดอาหารไขมัน ป้องกันมะเร็ง” ระยะที่ 2 ณ ลานด้านนอกศูนย์การค้ามาบุญครองเซ็นเตอร์ ฝั่งโตคิว กล่าวว่า "จากการที่กระทรวงสาธารณสุขตั้งเป้าหมายที่จะทำให้ “เมืองไทยแข็งแรง” ภายในปี 2558 นั้น จึงจัดกิจกรรมรณรงค์เพื่อลดโรคมะเร็งอันเป็นสาเหตุการตายอันดับหนึ่ง ซึ่งสาเหตุสำคัญประการหนึ่งของโรคมะเร็ง คือ ความไม่สมดุลทางภาวะโภชนาการ จึงเกิดโครงการ โครงการ “กินผักผลไม้สด ลดอาหาร ไขมัน ป้องกันมะเร็ง” ขึ้น เมื่อเดือนกันยายน 2547 เป็นต้นมา เพื่อรณรงค์ให้ประชาชนคนไทยปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ ให้หันมารับประทานผักผลไม้สดอย่างน้อยวันละครึ่งกิโลกรัมหรือครึ่งหนึ่งของอาหารแต่ละมื้อ พร้อมลดอาหารประเภทไขมัน และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมออย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 30 นาที ซึ่งที่ผ่านมาได้สร้างการรับรู้และสนองตอบจากประชาชนในวงกว้างโดยเฉพาะกลุ่มครอบครัวเป็นอย่างดี
เพื่อให้การรณรงค์เป็นไปอย่างต่อเนื่อง เห็นผลภายในระยะเวลาที่กำหนดไว้ และขยายผลไปยังกลุ่มเป้าหมายหลักที่เป็นเยาวชนวัยรุ่นไทย จึงจัด โครงการ “กินผักผลไม้สด ลดอาหารไขมัน ป้องกันมะเร็ง” ระยะที่ 2 ขึ้น เพื่อตอกย้ำความรู้ให้เจาะจงถึงวัยรุ่น ที่ปัจจุบันมักเน้นความสะดวกและบริโภคตามกระแสนิยมแฟชั่นตะวันตก นิยมรับประทานอาหารสำเร็จรูป กึ่งสำเร็จรูป หรืออาหารจานด่วน ซึ่งมักเป็นอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีนมากกว่าแร่ธาตุและวิตามินในผักผลไม้ ให้หันมาปรับเปลี่ยน พฤติกรรมการบริโภคเสียใหม่ ทั้งนี้เนื่องจากวัยรุ่นเป็นวัยที่ต้องการอาหารอันเหมาะสมและมีคุณค่ามากเพียงพอตามหลักโภชนาการ เพื่อการเจริญเติบโตเป็นบุคลากรที่แข็งแรงของประเทศชาติในอนาคต จึงจัดงาน “ผักครึ่ง อย่างอื่นครึ่ง” นี้ขึ้น ระหว่างวันที่ 29 — 30 มกราคม นี้“
จากนั้น รัฐมนตรีฯ ได้ทำพิธีเปิดงาน โดยมี ตาชั่ง ที่ด้านหนึ่งวางปิระมิดอาหารจำพวก โปรตีน แป้ง ไว้ เมื่อรับมอบปิระมิดรูปผักผลไม้จาก น.พ.ชาตรี บานชื่น อธิบดีกรมการแพทย์ มาวางลงบนอีกด้านหนึ่งของตาชั่ง ก็เกิดความสมดุลเท่าเทียมกันทั้ง 2 ข้าง เพื่อสื่อความหมายว่า “ผักครึ่ง อย่างอื่นครึ่ง” แล้วประธานในพิธีเปิดก็ทำหน้าที่เป็น CHEF กิตติมศักดิ์ ปรุงอาหารเมนูพิเศษต้านมะเร็ง “ส้มตำ 18 นางฟ้ากับหนึ่งมารร้าย” โดยมี ชาลี อมาตยกุล และ นพ. ธีรวุฒิ คูหะเปรมะ ผู้อำนวยการสถาบันมะเร็งแห่งชาติ เป็นผู้ช่วย ซึ่งเมนู “ส้มตำ 18 นางฟ้ากับหนึ่งมารร้าย” มีสรรพคุณด้านป้องกันการเกิดมะเร็ง ช่วยกำจัดเซลล์มะเร็งในร่างกาย ลดไขมันในร่างกาย ควบคุมน้ำหนักตัว ยับยั้งกระบวนการเสื่อมในร่างกายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และชะลอความชราด้วย ซึ่งมีส่วนผสมของ 18 นางฟ้าคือ 1.สาลี่ 2.ฝรั่งสาลี่ 3. แครอท 4. องุ่นแดง 5. มะเฟื่อง 6. องุ่นเขียว 7. ชมพู่แดง 8. แห้วจีนต้ม 9. แก้วมังกร 10. สตรอบอรี่ 11. พุทรายักษ์ 12. แอปเปิ้ลแดง 13. แอปเปิ้ลเขียว 14. ถั่วลิสงคั่วเอง 15. สับปะรดกรอบ 16. มะม่วงมันอมเปรี้ยว 17. มะเขือเทศราชินี และ 18. มะละกอดิบหรือห่าม ส่วน หนึ่งมารร้าย คือ พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก เสร็จแล้วนำแจกจ่ายให้แก่ประชาชนที่มาร่วมงานได้อิ่มหนำกันถ้วนหน้า
นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมที่เน้นการมีส่วนร่วมของกลุ่มเป้าหมายที่เป็นเยาวชน ไฮไลท์งานนี้จึงอยู่ที่การเปิดเวทีให้นิสิตนักศึกษาได้แสดงความสามารถด้วยการประกวด "สุดยอดเมนูผักผลไม้" โดยตัวแทนนิสิตนักศึกษา 10 ทีม จาก 9 สถาบันระดับอุดมศึกษา อาทิ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ทำเมนู ข้าวทรงเครื่องอินทรีย์ และสำรับเมี่ยงแก้วสารพัดนึก มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ส่งมา 2 ทีม ทำข้าวยำสมุนไพรกับแกงจืด 2 สี และข้าวผัด 7 ดรุณี พร้อมแฮกึ๋นผัก มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา ทำก๋วยเตี๋ยวสามสหาย พร้อมสำรับน้ำพริกมัจฉาลุยไพร วิทยาลัยดุสิตธานี ทำเมนูอกหงส์ฟ้ากับมัจฉาซ่อนกราย สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง มีก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมากับสำรับ Food For Firm วิทยาลัยสารพัดช่างสี่พระยา ทำสาวน้อยบุษราคัมและสำรับยำร่มใบ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนครวิทยาเขตโชติเวช ส่งตะพดฤาษีและสำรับดุจน้ำเพชร วิทยาลัยอาชีวศึกษาธนบุรี ทำลูกไม้หน้าใสกับสำรับธัญญลงสวน วิทยาลัยอาชีวศึกษาเอี่ยมละออ ทำข้าวอบปลาม้วนกับออเดิร์ฟนานาพันธุ์ ทั้งหมดล้วนสร้างสรรค์แข่งขันปรุงอาหารจากผักผลไม้ด้วยเมนูใหม่ๆ ซึ่งน้องๆ แต่ละทีมต่างขะมักเขม้นและสนุกสนานกับการทดลอง การใช้ความคิดสร้างสรรค์ปรุงอาหารสูตรใหม่ๆ ออกมา จนเป็นที่ชื่นชมของผู้มาร่วมงาน โดยมี ชาลี อมาตยกุล เป็นประธานคณะกรรมการตัดสิน พญ.พรทิพา ทิชา จากสถาบันมะเร็ง และตัวแทนจาก เจ เอส แอล เป็นกรรมการตัดสินโดยใช้หลักเกณฑ์ตั้งแต่กระบวนการปรุง ความสะอาดของการเตรียมอาหาร รสชาติ ความอร่อยและความกลมกล่อม รวมไปถึงความคิดสร้างสรรค์และการตกแต่งสำรับอาหาร
และในที่สุด เมนูตะพดฤาษีและสำรับดุจน้ำเพชร โดย น้องบิ๊ก-นายเสนีย์ บัวบาน และ นายปฏิวัติ รัตนอมตกุล จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนครวิทยาเขตโชติเวช ก็คว้ารางวัล ชนะเลิศพร้อมทุนการศึกษา 20,000 บาท ทั้งสองช่วยกันเล่าถึงเคล็ดลับเมนูเด็ดนี้ว่า “อาหารจานนี้มีคุณค่าด้านแร่ธาตุและวิตามินค่อนข้างครบ เพราะทำจากผักผลไม้และสมุนไพรใกล้ตัวที่หาง่ายราคาถูก นำหมูบดผสมพริกไทยกระเทียมรากผักชี ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดหั่นฝอย ไข่ไก่ซอสปรุง น้ำมันงา ปั้นหุ้มตะไคร้ คลุกแป้งชุบไข่ทอดเพื่อให้วิตามินเคที่ละลายในน้ำมันได้ทำงาน รับประทานกับน้ำจิ้มและผักเคียง เมนูนี้มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ผักที่เคียงแกล้มยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ส่วนสำรับข้าวผัดสมุนไพรนั้นเลือกใช้ข้าวกล้องผสมกับข้าวหอมมะลิผัดกับสมุนไพรไทยเพราะวัยรุ่นส่วนใหญ่ยังไม่ค่อยชอบทานข้าวกล้องล้วนๆ”
นอกจากนั้น ภายในงานยังมี มุมสาธิตการทำคอกเทลผัก-ผลไม้จากฝีมือนักศึกษาให้ผู้ชมได้ชิมเครื่องดื่มทางเลือกใหม่ ตลาดผักสดผลไม้น่าซื้อและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ จากโครงการหลวง โครงการฟาร์มตัวอย่าง ร้าน Golden Place ฯลฯ โดยมีการจำหน่ายผักผลไม้สดคุณภาพดีราคาถูก มุมจำหน่ายเมนูอาหารต้านมะเร็ง คลินิกสุขภาพ ให้คำปรึกษาด้านโรคมะเร็งและตรวจสุขภาพฟรี เกมผักผลไม้ และยังมีดาราและกิจกรรมบนเวทีร่วมสร้างสีสันอีกมากมาย อาทิ ผุสชา โทณะวณิก บดินทร์ โกศลพิศิษฐ์ ลีน่า คริสเต็นเซ่น มินิคอนเสิร์ตจากศิลปิน โน้ต-ตูน และ First Stage Project การแสดงแฟชั่นโชว์ชุดผักผลไม้จากการประกวดเฟสที่ 1 คอกเทลแดนซ์ และอื่นๆ อีกมากมาย
ข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อคณะทำงานประชาสัมพันธ์โครงการฯ :
วิรดา อนุเทียนชัย 0 1804 5493
สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net--จบ--