กรุงเทพฯ--2 ม.ค.--ศูนย์บริหารจัดการเทคโนโลยี
โครงการสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมไทย (iTAP) ศูนย์บริหารจัดการเทคโนโลยี (TMC) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ร่วมกับ คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตสนามจันทร์ ขอเชิญผู้ประกอบการแปรรูปผักและผลไม้ ตลอดจนผู้สนใจทั่วไปเข้าร่วมสัมมนาเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “กลไกการเปลี่ยนแปลงสีในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ และแนวทางการแก้ไข” ระหว่างวันที่ 9-10 มกราคม 2551 ณ มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ จ.นครปฐม
การสัมมนาดังกล่าว สืบเนื่องจากการจัดประชุมระดมความคิดในกลุ่มผู้ผลิตผักและผลไม้ แปรรูปที่ผ่านมา ซึ่งพบว่าประเด็นปัญหาหลักที่ผู้ประกอบการ ผู้ผลิตผักและผลไม้แปรรูปส่วนใหญ่กำลังประสบปัญหาในขณะนี้ คือการเปลี่ยนแปลงสีในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ รวมถึงการยอมรับของผู้บริโภคด้วย จึงทำให้เกิดข้อจำกัดทางความสามารถในการแข่งขันทางการค้าของผู้ประกอบการ ดังนั้นการสัมมนาในครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มพูนความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสีในผักและผลไม้ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของรงควัตถุ (สารมีสี) หรือเกิดจากการเปลี่ยนแปลงสีน้ำตาลในกระบวนการผลิต
ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่คุณภัคจิรา สุขสว่าง โทร. 02-564-7000 ต่อ 1363 ได้ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมติดต่อ
งานประชาสัมพันธ์ ศูนย์บริหารจัดการเทคโนโลยี
โทร. 02-564-7000 ต่อ 1476-8
www.tmc.nstda.or.th