![ราชภัฏโคราช สร้างมูลค่าผลผลิตท้องถิ่นจับมือกลุ่มแม่บ้านสอนวิธีแปรรูป มะขามเทศเพชรโนนไทย สุดยอดผลผลิต GI ใหม่ของโคราช]()
กรุงเทพฯ--29 มิ.ย.--
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา โดย สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ คณะ
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ร่วมกับ ศูนย์
นวัตกรรมแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรครบวงจร ตามแนว
พระราชดำริ (APIC NRRU) ได้จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการ การถ่ายทอดเทคโนโลยี การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจาก
มะขามเทศเพชรโนนไทย ภายใต้โครงการพัฒนา
นวัตกรรมและอาหารปลอดภัยกลุ่มนครชัยบุรินทร์ ให้กับกลุ่ม
แม่บ้านอำเภอโนนไทย ณ ห้องเรียนปฏิบัติการอาหาร สาขาวิชา คหกรรมศาสตร์
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา โดยมี รศ.วัฒนาภรณ์ โชครัตนชัย เป็นวิทยากรถ่ายทอด
นวัตกรรม พร้อมมอบหนังสือ “อาหารว่างและขนมไทยแปรรูปจาก
มะขามเทศ” ให้กับผู้เข้าร่วมการอบรมเพื่อใช้ศึกษาวิธีการแปรรูป
มะขามเทศเพชรโนนไทยให้ก่อเกิดมูลค่า สร้างรายได้ให้กับชุมชนและครอบครัว
การจัดอบรมในครั้งนี้ สืบเนื่องมาจากจังหวัดนครราชสีมา โดยสำนักงานพาณิชย์จังหวัด และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ร่วมกันจัดทำข้อมูลเพื่อยื่นขอขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
มะขามเทศเพชรโนนไทย โดยมี
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา หนุนเสริมการการวิเคราะห์และจัดการข้อมูลทางวิชาการ และได้ทำการขึ้นทะเบียนเมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม 2563 จากการที่ได้ศึกษาพื้นที่ยังพบปัญหาในช่วงผลผลิตที่ออกพร้อมกันจำนวนมากและไม่สามารถรักษาผลผลิตให้อยู่ได้นาน ด้วยเหตุนี้ APIC NRRU จึงได้คิดวิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวด้วยการนำมาแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ซึ่งมี รศ.วัฒนาภรณ์ โชครัตนชัย เป็นหัวหน้าโครงการในการพัฒนาหลักสูตรการเรียนรู้ “อาหารว่างและขนมไทยจาก
มะขามเทศ” และได้คิดค้นและพัฒนาได้จำนวน 19 หลักสูตรเพื่อเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ
มะขามเทศเพชรโนนไทย ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างความมั่นคงด้านอาชีพ ส่งเสริมให้ชุมชนมีรายได้ สร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนต่อไป