ในช่วงเวลาที่เทศกาลอาหารเจได้จบลงไปแล้ว และสถานการณ์โรคระบาดในประเทศไทยกำลังค่อยๆ ดีขึ้น การที่ผู้คนยังคงเดินหน้ารักษาสุขภาพขณะที่กำลังจะเปิดประเทศนั้นเป็นเรื่องสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน รวมถึงผักและผลไม้
อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาจจะไม่ง่ายนัก และหลายคนพบว่าการหาเวลาเพื่อดูแลสุขภาพนั้นเป็นเรื่องยากในช่วงเวลาที่ท้าทายนี้ ดังนั้น สำหรับคนไทยที่ไม่มีเวลา วิธีที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนให้อาหารเจหรือมังสวิรัติรสชาติธรรมดาให้อร่อยและมีสารอาหารมากขึ้นก็คือการเพิ่มน้ำมันมะกอกเข้าไปในขั้นตอนการปรุงนั่นเอง
น้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณมาก ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และยังมีสารอาหารหลักสำหรับเซลล์ในร่างกาย และช่วยปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอลด้วย งานค้นคว้าวิจัยจำนวนมากพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมีโอกาสที่จะเกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจและโรคความดันโลหิตสูงที่น้อยกว่าถึงร้อยละ 35 นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังเต็มไปด้วยสารต้านการอักเสบและได้รับการพิสูจน์ว่าสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
น้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับอาหารของทุกคน ไม่ว่าจะมีไลฟ์สไตล์หรือแนวปฏิบัติอย่างไร และยังสามารถนำไปปรับใช้ได้หลากหลายและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานผักของผู้บริโภคชาวไทย ไม่ว่าจะเป็นนำไปใช้ทำน้ำสลัด ผัดผัก ทอดหรือหมัก หรือแม้กระทั่งทำของหวาน
อาหารมังสวิรัติไม่จำเป็นต้องทำยากเสมอไป ลองดูสูตรอาหารจากเบอร์ทอลลี่แล้วทำตามได้ง่ายๆ
ซุปมะเขือเทศสำหรับ 4 ที่
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- พริกหยวกแดง 3 หัว
- หอมแดง 1 หัว
- น้ำมันมะกอก Bertolli สูตร Extra Virgin 100 มล.
- น้ำส้มสายชู (Sherry vinegar) 40 มล.
- กระเทียม 1 กลีบ
- โหระพา 10 ใบ
- เกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียม
ทอดมันเห็ดเจ
สูตรสำหรับ 10-12 ชิ้น
- เห็ดนางฟ้า 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอยเจ (ซอสเห็ดหอม) ? ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ? ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นใหม่ๆ 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
- เกล็ดขนมปังเจ ? ถ้วย
- น้ำมันมะกอก Bertolli Extra Light Olive Oil 4 ถ้วย
- น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
วิธีการเตรียม
พาสต้า Gnocchi ผัดเคลซอสเพสโต้
สูตรสำหรับ 2 ที่
โดย @fitandwellmedgal
- ผักเคลหั่น 2 ถ้วย
- พาสต้า Gnocchi แช่แข็ง
- โหระพาสด 1 ถ้วย
- ถั่วออร์แกนิคแช่แข็ง 1 ถ้วย (อุ่นร้อน และทิ้งให้เย็นก่อน)
- วอลนัต ? ถ้วย
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก Bertolli Extra Virgin Olive Oil ? ถ้วย
- ยีสต์หรือพาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- เกลือ พริกไทย
วิธีการเตรียม
เต้าหู้ทอดพร้อมผักเคลและเมล็ดงา
สูตรสำหรับ 2 ที่
- ผักเคลครึ่งหัว
- เต้าหู้ 100 กรัม
- หัวหอมครึ่งลูก
- เมล็ดงา 10 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 10 มล.
- น้ำมันมะกอก Bertolli Olive Oil 25 มล.
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือ 5 กรัม
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
วิธีการเตรียม
ขนมช็อกโกแลตและครีมพิสตาชิโอ
สูตรสำหรับ 4 ชิ้น
- นมข้นหวาน 185 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม
- น้ำมันมะกอก Bertolli สูตร Extra Virgin
- ดาร์กชอกโกแลต โกโก้ 80% 120 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม
วิธีการเตรียม
เกี่ยวกับเบอร์ทอลลี่(R)
เบอร์ทอลลี่(R) ก่อตั้งโดย มร. ฟรานเชสโก เบอร์ทอลลี่ ในปี 1865 ที่เมืองลุคคา แคว้นทัสคานี แบรนด์เบอร์ทอลลี่(R) ถือเป็นหัวใจสำคัญในการประกอบอาหารอิตาเลียนและวัฒนธรรมการกินแบบอิตาเลียน ในฐานะแบรนด์น้ำมันมะกอกที่เป็นที่ชื่นชอบในระดับโลก (ภายใต้ แบรนด์ดีโอเลโอ) มานานกว่า 150 ปี พันธกิจของเบอร์ทอลลี่(R) คือการรักษาคุณภาพ ความมุ่งมั่นในการดึงความพิเศษจากส่วนผสมต่างๆตามธรรมชาติออกมาให้กับการปรุงอาหาร และการรักษาวัฒนธรรมในการสรรค์สร้างอาหารให้มีรสชาติโดดเด่น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม สามารถดูได้ที่ https://www.facebook.com/BertolliTH/