เทศกาลกินเจที่จัดขึ้นทุกปีในประเทศไทยนั้น เป็นอีกหนึ่งโอกาสในการตอกย้ำถึงความสำคัญของการกินอาหารครบหมู่ที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ รวมถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อให้คุณได้มีสุขภาพที่ดีไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาไหนก็ตาม
หนึ่งในวิธีง่ายๆ ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารมังสวิรัติที่ทั้งรสชาติดีและดีต่อสุขภาพคือการเลือกใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง แทนที่ไขมันอิ่มตัวที่ผ่านกระบวนการอย่างเนย และน้ำมันพืชชนิดต่างๆ ในอาหารทุกจาน โดยน้ำมันมะกอกเป็นวัตถุดิบคู่ครัวที่มีสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินอี วิตามินเค สารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันโมเลกุลเดียวที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยที่ช่วยการันตีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ และแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกช่วยป้องกันและลดอาการการเจ็บป่วยได้เป็นอย่างดี ซึ่งรวมถึงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง ภาวะข้ออักเสบ และเบาหวานชนิดที่ 2
น้ำมันมะกอกเหมาะกับการประกอบอาหารทุกประเภท โดยนอกจากเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารมื้อนั้นแล้ว ยังช่วยเสริมรสชาติอาหารให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย น้ำมันมะกอกสูตรต่างๆ ของเบอร์ทอลลี่ ทั้ง Extra Virgin, Mild และ Extra Light Tasting มีจุดเกิดควัน (smoke point) ที่แตกต่างกัน ทำให้น้ำมันมะกอกนั้นสามารถใช้เป็นส่วนผสมของการประกอบอาหารประเภทต่างๆ ได้มากประเภทขึ้นไปอีก ไม่ว่าจะเป็นการอบ ย่าง ทอด และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งช่วยให้คนไทยสามารถยกระดับอาหารจานโปรดของตัวเองได้อย่างง่ายๆ ที่บ้าน
เบอร์ทอลลี่ขอแนะนำสูตรอาหารมังสวิรัติมื้ออร่อยที่ใช้น้ำมันมะกอก Bertolli เป็นส่วนผสม ทั้งยังทำตามได้ง่ายๆ เพื่อรังสรรค์สุดยอดอาหารคุณภาพให้กับตัวคุณเองและครอบครัว
ฟริตเตอร์ซูกินีและข้าวโพด
สำหรับ 4 ที่
- ซูกินีขนาดกลาง 2 ลูก (ซอยเป็นเส้นเล็กๆ)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ข้าวโพด 1 ถ้วย
- ชีสมอซซาเรลล่าฝอยขนาดกลาง 60 กรัม
- ชีสพาร์เมซานฝอยขนาดเล็ก 20 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 45 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะกอก Bertolli สูตร Mild สำหรับทอด
- อื่นๆ : ครีมเปรี้ยวและพริกปาปริก้าผงสำหรับการเสิร์ฟ
วิธีการเตรียม
คะน้าผัดน้ำมันหอย
สำหรับ 4 ที่
ผักคะน้า
- ผักคะน้า 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก Bertolli สูตร Mild 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสสำหรับผัด
- น้ำมันมะกอก Bertolli สูตร Mild 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 30 กรัม (สับละเอียด)
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรมสูตรมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม
สลัดกรีกแบบง่ายๆ
สำหรับ 4 ที่
สลัด
- ผักกาดโรเมน 1 หัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ชีสเฟต้า 220 กรัม
- มะกอกดำ 1 ถ้วย
- แตงกวา 1 ลูก (เลาะเมล็ดออกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 340 กรัม (ผ่าครึ่ง)
- หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (ฝานบาง)
- พริกหวาน 1 หัว (เลาะเมล็ดออกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)
น้ำสลัด
- น้ำมะนาวเลมอน 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก Bertolli สูตร Extra Virgin 1 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- ออริกาโนสดสับละเอียด 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
วิธีการเตรียม
ข้าวผัดกิมจิสูตรมังสวิรัติ
สำหรับ 4 ที่
- น้ำมันมะกอก Bertolli สูตร Extra Light 1 ? ช้อนโต๊ะ
- หอมซุป 1 ถ้วย
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กิมจิสูตรมังสวิรัติ 1 ถ้วย (หั่นหยาบๆ )
- ข้าว 4 ? ถ้วย
- แครอต 2 หัว (หั่นฝอย)
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2 ต้น (สไลซ์)
- ไข่ดาว งา และสาหร่ายแผ่นๆ สำหรับท๊อปปิ้ง
วิธีการเตรียม
แพนเค้กกล้วยและผักโขม
สำหรับ 2 ที่
- แป้งสาลีพร้อมขึ้นฟู 125 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ? ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำมันมะกอก Bertolli สูตร Mild 1 ช้อนโต๊ะ และอีกเล็กน้อยสำหรับทอด
- นม 100 มล.
- ผักโขมเบบี้ 50 กรัม (ล้างและสับ)
- กล้วยหั่นแว่น และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ
วิธีการเตรียม
สำหรับแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไปที่ Bertolli Thailand's Instagram Recipe Guides https://www.instagram.com/bertollithailand/guides/