วันสงกรานต์ ถือว่าเป็นประเพณีวันขึ้นปีใหม่ของไทย ซึ่งยึดถือปฏิบัติสืบเนื่องกันมาแต่โบราณและเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่งดงามฝังลึกอยู่ในชีวิตของคนในภูมิภาคนี้ ก่อนวันสงกรานต์มักจะเป็นการเตรียมความพร้อม เพื่อความเป็นสิริมงคลในการจะเริ่มต้นชีวิตวันขึ้นปีใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการทำความสะอาด ตลอดจนการจัดทำอาหารไปทำบุญ หรือไว้รับประทานร่วมกับคนในครอบครัว
วันนี้ แบรนด์เฮอริเทจจึงขอนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพรับเทศกาลสงกรานต์ โดยมีนางสงกรานต์[*] เป็นแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูเหล่านี้ขึ้นมา ซึ่งเป็นความเชื่ออีกอย่างของคนไทยที่ทำนายถึงความอุดมสมบูรณ์หรือความขาดแคลนของข้าวกล้า พืชพรรณธัญญาหารต่าง ๆ ในแต่ละปี แบรนด์เฮอริเทจจึงขอแชร์เมนูอาหารที่สื่อถึงสงกรานต์เทวี พร้อมเพิ่มคุณประโยชน์ให้ร่างกายในแต่ละเมนู ดังนี้
เริ่มต้นเมนูแรกด้วยเมนู "เมี่ยงกลีบบัว" ที่ได้รับแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูนี้จาก นางสงกรานต์นาม รากษสเทวี ที่ทรงพาหุรัดทัดดอกบัวหลวง โดยเมนูนี้นอกจากบัวหลวงสีชมพูสวยที่ชวนชิมแล้ว ทางแบรนด์เฮอริเทจเลือกมะม่วงหิมพานต์อันเป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันดีต่อสุขภาพเป็นหนึ่งในวัตถุดิบ เมื่อทานร่วมกับสมุนไพรหลากหลายชนิด และกลีบบัวหลวงรับรองว่าอร่อย กรุบกรอบ แถมยังได้ประโยชน์เต็มคำ
วัตถุดิบเครื่อง (สูตรสำหรับ 2-3 ท่าน)
วัตถุดิบน้ำเมี่ยง
วิธีเตรียมเครื่อง
วิธีทำน้ำเมี่ยง
"หมูโสร่ง" เป็นเมนูอาหารว่างแบบไทยโบราณลักษณะเป็นหมูบดละเอียดที่นำมาผสมเครื่องปรุงรสและ อัลมอนด์ดิบเม็ดเต็ม แบรนด์เฮอริเทจ ปั้นเป็นก้อนกลมจากนั้นก็ทำการนุ่งโสร่งด้วยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่วแล้วก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ เป็นเมนูที่คนรักสุขภาพต้องชอบ เนื่องจากอัลมอนด์มีประโยชน์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย นอกจากนี้ เมนูนี้สื่อเป็นนัย ๆ ถึง นางสงกรานต์นามว่า โคราคะเทวี ที่มีภักษาหารเตลัง คือ น้ำมัน ซึ่งใช้ในการทอดหมูโสร่ง
วัตถุดิบ (สูตรสำหรับ 3-4 ท่าน)
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
วิธีทำ
วิธีทำน้ำจิ้มถั่วอัลมอนด์
โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูสวนให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำเปล่าเล็กน้อย และมะนาว โขลกจนเข้าเนื้อกัน และใส่อัลมอนด์ที่โขลกละเอียดตามลงไป คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน และตักใส่ถ้วย เพื่อรับประทานคู่กับหมูโสร่ง
"ข้าวต้มมัด" เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่โบราณ ขวัญใจคนทุกยุค และจะสอดไส้กล้วยหรือถั่วชนิดต่าง ๆ แต่ว่าในครั้งนี้เราจะใช้ อัลมอนด์ดิบสไลด์ จากแบรนด์ เฮอริเทจ เป็นวัตถุดิบสอดไส้หลัก เพราะอัลมอนด์จะมีความกรอบ อร่อย กัดแต่ละคำจะรู้สึกได้ถึงอัลมอนด์ที่ผสมผสานอยู่ในตัวข้าวอย่างดี พร้อมด้วยคุณประโยชน์จากอัลมอนด์ ที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย ช่วยเสริมสร้างความจำและสติปัญญา นอกจากนี้ยังสื่อถึง นางสงกรานต์นามว่า กิริณีเทวี ที่มีภักษาหารคือถั่วได้อย่างดี จะนำไปทำบุญหรือไว้แบ่งปันครอบครัวหรือเพื่อนบ้านไว้ทานเป็นของว่างในช่วงเทศกาลสงกรานต์ก็ดีทั้งคู่
วัตถุดิบเครื่อง (สูตรสำหรับ 3-5 ท่าน)
วิธีทำ
จากกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรมได้ออกประกาศชื่อนางสงกรานต์ประจำปี 2566 นามว่า กิมิทาเทวี ที่มีภักษาหารคือ กล้วยและน้ำ เราจึงรังสรรค์เมนูที่ใช้กล้วย จนเป็นเมนู "ตำกล้วยเมล็ดฟักทอง" ที่ตำเส้นกล้วยน้ำว้าดิบผสมผสานกับเมล็ดฟักทองดิบออร์แกนิค แบรนด์เฮอริเทจ ซึ่งเมล็ดฟักทอง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะเป็นแหล่งของโพแทสเซียม แมกนีเซียมและแคลเซียม ที่เสริมสร้างและรักษาความแข็งแรงของกระดูก นอกจากนี้ กล้วยน้ำว้าดิบยังมีสารที่ชื่อว่า "แทนนิน" อันมีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ปกป้องผนังกระเพาะลำไส้จากเชื้อโรค เมนูนี้รับรองว่าคนที่ชอบทานส้มตำจะถูกใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบเครื่อง
วิธีทำ
วันสงกรานต์ เป็นประเพณีที่งดงาม และเต็มไปด้วยบรรยากาศของความกตัญญู ความสนุกสนาน ความอบอุ่นและการให้เกียรติเคารพซึ่งกันและกัน สะท้อนให้เห็นถึงคุณลักษณะของความเป็นไทยได้อย่างเด่นชัด ทางแบรนด์ เฮอริเทจ ขอเป็นหนึ่งในการผลักดันประเพณีอันดีงามนี้ให้คงอยู่คู่สังคมไทยต่อไป หากใครสนใจผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแบรนด์ เฮอริเทจ สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้ที่ LINE Official: @Heritagethailand, Shopee: Heritage Official และLazada: Heritage หรือติดตามรายละเอียดและรับชมเมนูเพื่อสุขภาพอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/Heritagegroupth และ Youtube: Heritage Group Channel (https://youtu.be/zTC8JcUfR5k)
Reference:https://www.paolohospital.com/th-TH/phahol/Article/Details/Food-exercise/กล้วยรักษาโรคกระเพาะได้ https://so07.tci-thaijo.org/index.php/dsr/article/view/435/346
[*] นางสงกรานต์ ปรากฏอยู่ในเรื่อง "มหาสงกรานต์" ตามจารึกที่วัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม