ลิ้มลองความอร่อยของอาหารภาคเหนือ ผสมผสานกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ของ เอราวัณ ที รูม ณ โรงแรม แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ พร้อมต้อนรับวัฒนธรรมอาหารล้านนาอันเลื่องชื่อที่ทุกคนต้องรู้จัก เราจึงขอนำอาหารพื้นเมืองยอดนิยมนี้สู่เมนูอาหารประจำฤดูกาลนี้
ดื่มด่ำกับเมนู 'เทสต์ ออฟ เดอะ นอร์ท (Taste of the North)' สุดคลาสสิก ณ เอราวัณ ที รูม ได้ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 31 มีนาคม 2567
เชฟอิท - พันธุ์ธิช จินดาจิธาวัฒน์ ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของ เอราวัณ ที รูม ได้รังสรรค์เมนูสุดพิเศษ 'เทสต์ ออฟ เดอะ นอร์ท (Taste of the North)' ประกอบด้วยรายการอาหารเหนือยอดนิยมทั้งหมด 6 เมนูที่คุณไม่ควรพลาด โดยเชฟและทีมคัลลินารีได้นำวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นและวัตถุดิบออร์แกนิกมาปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิมให้เข้ากับพริกแกงโฮมเมด
'เทสต์ ออฟ เดอะ นอร์ท (Taste of the North)' ประกอบด้วยรายการอาหารดังต่อไปนี้:
- ข้าวซอยเนื้อซี่โครง - ข้าวซอยคืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทยที่ครองใจคนไทยไปทุกภาค ซึ่งถือเป็นหนึ่งในอาหารล้านนาที่โด่งดังและได้รับความนิยมมากที่สุด พร้อมคว้าอันดับหนึ่งเป็นสุดยอดเมนูซุป จากผลสำรวจของเว็บไซต์ Tasteatlast ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดย เอราวัณ ที รูม ได้เพิ่มความโดดเด่นให้กับเมนู นำซี่โครงเนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลัก มาผสมผสานกับกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา ข้าวซอยเนื้อซี่โครงทำจากแกงกะทิเข้มข้น มีรสชาติเผ็ดกำลังดี และกลิ่นหอมจากเครื่องพริกแกงทำเอง โดยเราใช้พริกป่น มะนาว และหอมแดง เพื่อเพิ่มรสชาติกลมกล่อมให้มากขึ้น สำหรับเมนูพิเศษนี้ เชฟอิทได้เลือกใช้ซี่โครงจากเนื้อทาจิมะวากิวเป็นดาวเด่น เสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ไข่ทอดกรอบ
- ขนมจีนน้ำเงี้ยว - ขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นเมนูยอดฮิตที่ชาวเหนือรู้จักเป็นอย่างดีและเป็นที่โปรดปรานในหมู่คนไทย น้ำพริกแกงจะมีความเข้มข้น รสชาติเผ็ดเค็ม พร้อมรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ ใส่เนื้อหมูลงไปต้มจนหมูสุกนุ่มเพื่อเพิ่มมิติให้กับรสชาติ และรับประทานคู่กับเส้นขนมจีนพร้อมโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบหอมอร่อย
- ลาบคั่วเหนือ - สำหรับผู้รักสุขภาพและไม่อยากรับประทานเนื้อสัตว์ ต้องลองลาบคั่วเหนือของเราที่เน้นใช้ส่วนผสม แพลนท์ เบส หรืออาหารที่ทำมาจากพืช โดยเราใช้เนื้อ แพลนท์ เบส จากออมนิมีทมาผัดรวมกับเครื่องเทศ ผักนานาชนิด กระเทียมเจียว น้ำมะนาว พริกป่น และน้ำปลา
- แกงฮังเล - แกงฮังเลเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองรสเด็ดของภาคเหนือ มีรสชาติเค็มเปรี้ยวพร้อมรสเผ็ดและเข้มข้นถึงใจ เรานำเนื้อออสโซบูโกมาผสมกับขิง กระเทียม น้ำมะขามเปียก และพริกแกง พร้อมคลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักให้เข้าเนื้อ จนได้เนื้อนุ่มน่ารับประทาน จากนั้นเคี่ยวจนเนื้อเปื่อยได้ที่ ให้เข้ากับแกงฮังเล ได้เป็นแกงที่หอมกรุ่นชวนน่ารับประทาน
- ยำจิ้นไก่หัวปลี - ยำจิ้นไก่หัวปลี เป็นเมนูยอดฮิตของภาคเหนือ ที่นำเนื้อไก่ฉีกต้มกับหัวปลีและพริกแดงคั่ว มอบความรู้สึกเผ็ดร้อนที่จะมากระตุ้นต่อมรับรสของคุณให้มีชีวิตชีวายิ่งขึ้น
- ไก่ทอดมะแขว่น - ปีกไก่ทอดหมักด้วยส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของไทยและมะแขว่น หรือพริกไทยสไตล์เสฉวน เพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและความรู้สึกชาในปากแต่ยังคงรสชาติอร่อยตามแบบดั้งเดิม
และเพื่อเติมเต็มรสชาติอาหารในมื้ออาหารสุดพิเศษนี้ ทีมคัลลินารีได้ออกแบบเครื่องดื่มสมูทตี้สองเมนูด้วยกัน ได้แก่ ดูโอ้ สมูทตี้ (Duo Smoothie) เพื่อต้อนรับช่วงฤดูร้อน หรือฤดูกาลการเก็บเกี่ยวผลผลิตมะยงชิด ห้องอาหารฯ จึงชูมะยงชิดให้เป็นส่วนผสมหลักอันโดดเด่นพร้อมนำมาผสมกับน้ำมะนาวและมะม่วงสด ที่มีความหอมหวานอมเปรี้ยวและรสชาติที่สดชื่นอย่างลงตัว อีกเมนูหนึ่งคือ ซี ซัมเมอร์ สมูทตี้ (Sea Summer Smoothie) เป็นการผสมผสานระหว่างสับปะรด น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และใบโหระพา ทำให้ได้รสชาติที่หวานสดชื่นและโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมจากสมุนไพรสไตล์ไทย
มาร่วมค้นหาเสน่ห์แห่งอาหารเหนือ ณ เอราวัณ ที รูม ได้แล้ววันนี้ เทสต์ ออฟ เดอะ นอร์ท จาก เอราวัณ ที รูม ณ โรงแรม แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันนี้ถึง 31 มีนาคม 2567 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 10.00 น. - 22.00 น.
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถติดต่อผ่านหมายเลข 02-254-1234 และอีเมล bangkok.grand@hyatt.com หรือรับชมข้อมูลผ่านเว็บไซต์ได้ที่ www.grandhyatterawanbangkok.com