กรุงเทพฯ--20 ส.ค.--สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สถาบันอาหาร ห่วงเอสเอ็มอีด้านอาหารของไทย เร่งเตรียมความพร้อมลุยตลาดโลกชวนร่วมโครงการอบรมสู่มาตรฐานอาหารปลอดภัย HACCP
สถาบันอาหารห่วงผู้ประกอบการเอสเอ็มอีด้านอาหารของไทยไม่สามารถสู้กับการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดโลกได้ ย้ำวิกฤตอาหารปลอดภัย และวิกฤตอาหารขึ้นราคาเป็นประเด็นที่ทั่วโลกให้ความสำคัญ พบผู้ประกอบการไทยได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย HACCP เพียง 700 โรงงาน จากกว่า 9,000 โรงงานทั่วประเทศ ส่วนมากพบปัญหาสารปนเปื้อนในอาหารเกินมาตรฐาน เร่งจัดทำโครงการพัฒนาศักยภาพผู้ผลิตอาหารระกับ SME เตรียมเข้าสู่ระบบมาตรฐานความปลอดภัย HACCP หรือโครงการ Pre-HACCP นำร่องให้ความรู้ และพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการอย่างยั่งยืน
ดร.ยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า หลายประเทศให้ความสำคัญ และเข้มงวดในการตรวจสอบสินค้านำเข้า รวมถึงการออกระบบตรวจสอบย้อนหลังไปยังผู้ผลิต ผู้แปรรูป ตลอดจนผู้ขนส่งสินค้าอาหาร เพื่อป้องกันผลกระทบที่เกิดขึ้นจากมาตรการดังกล่าว ผู้ประกอบการด้านอาหารของไทยควรดำเนินการผลิตอย่างถูกต้อง และได้มาตรฐานสากล โดยเริ่มตั้งแต่กระบวนการควบคุม ตรวจสอบการผลิตตั้งแต่ระดับฟาร์ม ไปจนถึงมือผู้บริโภค ในขณะเดียวกันภาครัฐควรส่งเสริมให้ผู้ประกอบการ และผู้บริโภคในประเทศเห็นความสำคัญของมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร
“ที่ผ่านมา พบว่าปัญหาความไม่ปลอดภัยของอาหารส่วนใหญ่มักเกิดจากกระบวนการผลิต ดังนั้น หากผู้ประกอบการอาหารของไทย ไม่สามารถสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ก็อาจจะมีผลกระทบต่อการดำเนินธุรกิจโดยรวม โดยเฉพาะผู้ประกอบการอาหารขนาดกลางและขนาดย่อม (SME) ที่ยังไม่มีระบบมาตรฐานความปลอดภัยที่ดีพอ” ดร.ยุทธศักดิ์ กล่าว
ด้วยสถานการณ์ที่น่าเป็นห่วงข้างต้น สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ได้มอบหมายให้ ศูนย์นวัตกรรมวิทยาการอาหารของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะอุตสาหกรรมเกษตร จัดทำ โครงการพัฒนาศักยภาพผู้ผลิตอาหารระดับ SME เตรียมเข้าสู่ระบบมาตรฐานความปลอดภัย HACCP หรือโครงการ Pre-HACCP โดยในช่วงแรกในปี 2551 ถือเป็นโครงการนำร่องใน 600 โรงงานทั่วประเทศ ในอาหาร 6 กลุ่ม ประกอบด้วย อาหารบรรจุในภาชนะปิดสนิท (ชนิดกรดต่ำ ชนิดปรับกรด และชนิดกรด) อาหารแห้งและกึ่งแห้ง อาหารหมัก เครื่องปรุงรส อาหารแช่เย็นเครื่องดื่ม ซึ่งรวมไปถึงน้ำดื่ม และน้ำแข็งด้วย
ดร.วารุณี วารัญญานนท์ ผู้อำนวยการสถาบันค้นคว้า และพัฒนาผลิตภัณฯฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ หัวหน้าโครงการ Pre-HACCP เปิดเผยว่า “ผู้ประกอบการ SME เข้าร่วมโครงการ Pre-HACCP นี้ ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ ในการเข้าร่วมฝึกอบรม ซึ่งเมื่อจบหลักสูตรแล้ว ผู้ประกอบการจะได้รับเครื่องหมาย Pre-HACCP พร้อมโล่และเกียรติบัตรที่แสดงถึงการผลิตผลิตภัณฑ์สู่มาตรฐานความปลอดภัย ความสามารถที่พัฒนาเข้าสู่ระบบ HACCP ได้ภายใน 2 ปี และจะมีโอกาสได้รับการสนุบสนุนสินเชื่อจากแหล่งทุนเช่น SME Bank เพื่อปรับปรุงโรงงานให้เข้าสู่ระบบมาตรฐานคุณภาพความปลอดภัยของอาหารได้อีกด้วย ในขณะเดียวกันผู้บริโภคเองจะสามารถเข้าถึงอาหารปลอดภัยที่ผลิตในประเทศ และมีคุณภาพจากโรงงานผลิตอาหารระดับ SME ได้มากขึ้น
โดยผู้ประกอบการเอสเอ็มอีด้านอาหารที่สนใจเข้าร่วมฝึกอบรมในหลักสูตรโครงการ Pre-HACCP” ได้ โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย ซึ่งจะจัดขึ้นเป็นรุ่นสุดท้าย ระหว่างวันที่ 26 — 29 สิงหาคม ศกนี้ ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน สอบถามรายละเอียดได้ที่โทร.0-2942-7990-1 หรือ 0-2942-8629-35 ต่อ 307 ทุกวันในเวลาราชการ หรือ E-mail:Ku-first@ku.ac.th
สื่อมวลชนต้องการข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ
บุษบา (บุษ) / พิธิมา (ก้อย)
โทร. 0-2718-3800 ต่อ 133 / 135
ติดต่อ อาคารอมรภูมิรัตน ชั้น 3 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน
ตู้ ปณ. 1043 ปทฝ.เกษตรศาสตร์ กทม. 10903
โทร. 0-2942-7990, 0-2942-8629-35 ต่อ 307 โทรสาร. 0-2942-7991, 0-2940-6455
Website :
Pitima R.
PR Senior Supervisor
Cell: 081-777-4452
Communication and More Ltd.
2 Soi Ramkamhaeng 24/3 Ramkamhaeng Rd.,
Huamark, Bangkapi Bangkok 10240
Tel. 662-718-3800 ext. 138 Fax. 662-720-3323