กรุงเทพฯ--16 ม.ค.--สำนักงานเลขานุการกองทัพเรือ
คลายเครียดด้วย "ขี้เหล็ก"
หลายท่านคงจะเคยทานแกงขี้เหล็ก เมนูเด็ดที่ปรุงด้วยพริกแดงและกะทิ มีรสชาติกลมกล่อม หวานมันซ่อนขมเล็กน้อย ซึ่งรสขม ๆ ของขี้เหล็กนั้น ช่วยทำให้เจริญอาหาร ส่วนใบอ่อนและดอกตูม ของต้นขี้เหล็ก จะมีสารที่ชื่อว่า แอนไฮโดรบาราคอล ซึ่งมีสรรพคุณช่วยในการคลายความเครียด และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ อีกด้วย ส่วนสารอัลคาลอยด์ในใบขี้เหล็ก มีฤทธิ์กล่อมประสาททำให้นอนหลับสบายขึ้น
นอกจากนั้น ดอกขี้เหล็กยังมีคุณค่าทางอาหารอย่างเต็มเปี่ยม อุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ ที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี ช่วยบำรุงสายตา เหงือก ฟัน กระดูก และผิวพรรณ ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานโรค ทำให้แผลหายเร็วขึ้น
เบต้าแคโรทีน ที่มีอยู่ในขี้เหล็ก ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ส่วนใบขี้เหล็ก ก็มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ในปริมาณสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟันให้แข็งแรง ช่วยบำรุงสมอง บำรุงประสาท และมีธาตุเหล็กที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน บี1 บี2 และไนอาซีน รวมทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรท ไขมัน และเส้นใยอาหาร ช่วยในการขับถ่ายอีกด้วย--จบ--