กรุงเทพฯ--10 พ.ย.--สำนักงานเลขานุการกองทัพเรือ
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ให้คำแนะนำเรื่องกินเป็ด กินไก่ ให้ปลอดภัยจากไข้หวัดนก เชื้อไข้หวัดนกไม่ใช่โรคติดต่อทางเดินอาหาร และไม่สามารถทนต่อความร้อนที่สูงเกิน ๗๐ องศาเซลเซียสได้ การทอด ต้ม นิ่ง อบ หรือย่าง โดยปกติสามารถฆ่าเชื้อได้ ผู้บริโภคจึงกินได้อย่างปลอดภัย และสำหรับผู้ปรุงอาหารที่สัมผัสกับเนื้อไก่ เนื้อเป็ด และห่าน ขอแนะนำให้ล้างมือ และภาชนะให้สะอาดเพราะเชื้อนี้ถูกฆ่าตายได้โดยง่ายด้วยสบู่หรือน้ำยาซักล้าง นอกจากนี้การแยกเขียงหรือมีดที่ใช้ในการ ปรุงอาหารสุกจากอาหารสด เพื่อมิให้มีการปนเปื้อนเชื้อโรคไปยังอาหารที่สุก สำหรับอาหารแปรรูปและอาหารพร้อมบริโภคที่จำหน่ายในท้องตลาด ถ้ามาจากสถานที่ผลิตที่ได้มาตรฐานได้รับเครื่องหมาย อย.และผ่านเกณฑ์จีเอ็มพีแล้ว จะเป็นอาหารที่มีความปลอดภัยเพราะมีกระบวนการผลิตที่ผ่านความร้อน และอาหารประเภทที่ต้องปรุงโดยใช้ไก่ทั้งตัว อาจต้องใช้เวลานานขึ้น ส่วนอาหารที่ใช้วิธีปิ้ง ย่าง ทอด เช่น ไก่ย่าง ไก่ทอด หรืออาหารประเภทต้ม ตุ๋น เช่น ไข่พะโล้ ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น หรือขนมที่ทำจากไข่ จะใช้ความร้อนที่สูง เชื้อไข้หวัดนกจะถูกทำลาย สามารถกินได้อย่างปลอดภัย
(ที่มา : นสพ.ข่าวสด ประจำวันที่ ๘ พ.ย.๔๘)--จบ--