กรุงเทพฯ--22 ธ.ค.--โรงแรมตวันนา
การสร้างความเข้มแข็งและความเติบโตทางเศรษฐกิจของประเทศ จำเป็นต้องมีบุคลากรที่มีคุณภาพได้มาตรฐานตรงตามความต้องการของตลาดแรงงาน และเพื่อพัฒนาขีดความสามารถของประเทศไทยในการแข่งขันกับกระแสโลกจึงต้องพัฒนาบุคลากรให้มีความรู้ที่เป็นสากลด้วย ดังนั้นการจัดการอาชีวศึกษาเพื่อผลิตกำลังคนที่ความรู้ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพในสาขางานการโรงแรม เพื่อยกระดับมาตรฐานสู่ระดับสากล จึงต้องมุ่งเน้นการผลิตบุคลากรที่มีความรู้ ความสามารถ ความคิด และทักษะที่ตรงกับความต้องการของสถานประกอบการทั่วโลก รวมถึงต้องมีบุคลิกลักษณะมารยาทที่ดี มีกิจนิสัยที่เหมาะสมกับการทำงานโรงแรมอย่างประสบความสำเร็จในชีวิต
การประสบความสำเร็จในชีวิตยุคนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ยิ่งภาวะเศรษฐกิจอย่างนี้ เรียนจบมาแล้วก็ยังหางานทำไม่ได้มีมากมาย ฉะนั้นคนรุ่นใหม่วันนี้ต้องหมั่นศึกษาหาความรู้ใหม่ๆ ทั้งมีทัศนคติดี บุคลิกภาพที่น่าประทับใจ และความมุ่งมั่นตั้งใจในการที่จะเรียนรู้ พร้อมพัฒนาตนเองอยู่เสมอในการที่จะแข่งขันในตลาดโลก
ฉะนั้นมาปฏิวัติวงการ ปฏิวัติการเรียนรู้ด้วยรูปแบบใหม่ที่สอดคล้องกับสถานการณ์ในปัจจุบัน เพื่อเป็นบันไดสู่โลกกว้างแห่งความสำเร็จในอาชีพกันดีกว่า โดยงานนี้ 3 กูรูคนดังผู้ประสบความสำเร็จในหน้าที่การงาน เริ่มจาก คุณกลินท์ สุรวงศ์ บุนนาค กรรมการ บริษัท ตวันนาโฮเต็ล จำกัด และ ผู้บริหารโรงแรมตวันนา นักธุรกิจหนุ่มรุ่นใหม่ไฟแรงที่ขยันขันแข็งสร้างสรรค์ไอเดียทางด้านธุรกิจอยู่ตลอดเวลา และสำหรับ คุณสงกรานต์ อิสสระ นักธุรกิจด้านอสังหาริมทรัพย์ ชั้นแนวหน้าที่ประสบความสำเร็จมากมาย จนก้าวสู่งานบริการด้านที่พักสุดหรู ‘ศรีพันวา ภูเก็ต’ ที่เลื่องชื่อ และ คุณภูมิหทัย เศวตะโศภณ กรรมการผู้จัดการ โครงการแทรนควิลลตีเบย์ เรสซิเด้นส์ สุดหรู ได้มาแนะนำบอกเล่าเรื่องราวเส้นทางสู่ความสำเร็จในธุรกิจด้านบริการ “เส้นทางสู่อาชีพธุรกิจโรงแรม”
คุณกลินท์ สุรวงศ์ บุนนาค กล่าวว่า งานด้านโรงแรมนั้นประกอบด้วยแผนกต่างๆ มากมายที่ทำงานร่วมกันทั้งในส่วนหน้าบ้าน เช่น แผนกแม่บ้าน แผนกวิศวกรรม แผนกขายและการตลาด แผนกอาหารและเครื่องดื่ม รวมทั้งแผนกห้องพัก ในส่วนหลังบ้าน เช่น แผนกบัญชีดูแลการเงินทั้งหมดของโรงแรม พ่อครัวต้องปรุงอาหารที่สะอาดและอร่อย แผนกจัดซื้อจัดหาวัตถุดิบที่ดีที่สุดในราคาสมเหตุสมผลให้กับโรงแรม ตลอดจน พนักงานขับรถ พนักงานบริการ ไม่เว้นแต่แม่ครัวที่ทำอาหารบริการพนักงานตลอด 3 มื้อ พนักงานทุกคนล้วนมีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน ต้องทำงานให้ประสานและสอดคล้องกันเพื่อให้เกิดการบริการที่ดีที่สุด และได้มาตรฐานอย่างสม่ำเสมอ
“บุคลากรที่ทางโรงแรมต้องการคือ คนที่มีประสบการณ์ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ผู้ประกอบการทั้งหลายมีความต้องการมาก แล้วเราจะทำอย่างไรที่จะทำให้เกิดที่เรียน ในการเตรียมคนเตรียมความพร้อมเพื่อให้เด็กมีประสบการณ์อย่างมีคุณภาพ
หลักสูตรการเรียนการโรงแรมที่สวิสฯ มีชื่อเสียง แต่แพงมาก เรียนในเมืองไทยก็ได้ เพราะคนไทยไม่ได้เป็นรองใครในด้านงานบริการ คนไทยมีขนบธรรมเนียมประเพณีวัฒนธรรมที่ดี อ่อนน้อมถ่อมตน และยิ้มแย้มแจ่มใส ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ดีของคนไทย
หลักสูตรการเรียนการสอนวิชาโรงแรมแนวใหม่ จะมุ่งเน้นสร้างบุคลากรให้รักการบริการ มีน้ำใจ ซึ่งเป็นพื้นฐานของงานบริการ ซึ่งในปัจจุบันนี้ความต้องการบุคคลากรในด้านบริการไม่จำกัดเฉพาะงานโรงแรมเท่านั้น แต่ยังขยับขยายไปสู่บริการในธุรกิจอื่นๆ ขอให้มุ่งมั่นพัฒนาตนเองในสิ่งใหม่ๆ ก็จะประสบความสำเร็จได้ในอาชีพนี้ ”
คุณสงกรานต์ อิสสระ เล่าว่าจากการเป็นนักพัฒนาทางด้านอสังหาฯ แล้วก้าวไปสู่ธุรกิจด้านที่พัก โดยการเปิดโรงแรม และคอนโดมีเนียมหลายโครงการ ฯ การบริการในรูปแบบโรงแรมมีส่วนช่วยเอื้อต่อการทำธุรกิจได้เป็นอย่างดี
“ในปัจจุบันคนเบื่อรูปแบบเดิมๆ ดังนั้นก็จะมีการแข่งขันในการนำเสนอ และการบริการที่แตกต่าง มีเอกลักษณ์และสร้างความประทับใจ จึงเกิดบูติคโฮเต็ลขึ้นมากมาย คนที่มาใช้บริการโรงแรมก็มีหลายประเภท หลายระดับ มีความคาดหวังในบริการที่แตกต่างกัน ถ้ามีโรงเรียนที่เตรียมความพร้อมให้เด็กมีประสบการณ์มากๆ นอกจากจะทำให้เป็นบุคลากรที่มีคุณภาพและพร้อมในการทำงานทันทีแล้ว ในภาพรวมยังเป็นการยกระดับการบริการของประเทศไทยให้ดียิ่งๆ ขึ้น
ดังนั้นการแข่งขันทั่วโลก อุตสาหกรรมโรงแรมในบ้านเราก็ไม่เป็นรองใคร ตอนนี้เรามีบุคลากรคนไทย เชฟมิขลินคนไทยก็ดังไปทั่วโลก และเชื่อว่าการพัฒนาการศึกษาด้านโรงแรมของเราจะทำได้ดี เพราะคนไทยมี Service Mind อยู่แล้ว มาปรับการเรียนรู้นิดหน่อยก็สามารถไปสู่ในการแข่งขันระดับโลกได้
และการได้เข้ามาสู่อาชีพโรงแรม มีโอกาสสูงในช่วงวิกฤต โอกาสพลาดน้อย มีอนาคตกว้างไกล มีโอกาสก้าวสู่ระดับสูงทั้งในและต่างประเทศ และสำหรับผู้ที่มีความสามารถที่โดดเด่น จะมีรายได้เดือนละนับแสนบาท
แต่ที่สำคัญที่สุดในสมัยนี้ เราไม่เพียงต้องการคนเก่งอย่างเดียว แต่ต้องเป็นคนเก่ง ฉลาด และเป็นคนดี มีวุฒิภาวะ ตรงนี้สำคัญมาก”
สำหรับ คุณภูมิหทัย เศวตะโศภณ กรรมการผู้จัดการ โครงการแทรนควิลลตีเบย์ เรสซิเด้นส์ กล่าวปิดท้ายว่า- -
“ ผมเชื่อว่าหลักสูตรการเรียนการสอนงานบริการด้านโรงแรมแนวใหม่นี้ ครอบคลุมทุกตำแหน่งงาน ขึ้นอยู่กับความชอบของเราว่าจะไปทางไหน ในการเลือกอาชีพก็เหมือนการเลือกอนาคต หากมีความมุ่งมั่นตั้งใจก็ประสบความสำเร็จได้
เพราะตอนนี้ ในเรื่องของงานบริการ มีเซอร์วิสต่างๆ มากมายเกิดขึ้น เมื่อสำเร็จหลักสูตรแล้วก็ไม่จำเป็นต้องไปทำงานด้านโรงแรม สามารถที่จะไปทำงานด้านบริการอื่นๆ ได้ ยังมีธุรกิจคอนโดฯ อพาร์ทเม้นท์ ธุรกิจสุขภาพ ธุรกิจการกีฬา ธุรกิจการบิน ธุรกิจการเงิน การลงทุนและการค้าต่างๆ ทั่วโลก ที่จะเปิดโลกกว้างในการทำงานให้แก่คนไทยในอาชีพนี้ที่มีโอกาสก้าวหน้าสูง”
ดังนั้นการพัฒนาบุคลากรให้มีคุณภาพมาตรฐานตรงตามความต้องการของตลาดแรงงาน และเพื่อพัฒนาขีดความสามารถของประเทศไทยในการแข่งขันกับกระแสโลก ทั้งสามหน่วยงาน โรงเรียนธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ (TIFA) โดย ดร.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์, วิทยาลัยเทคโนโลยีสยาม โดย อาจารย์พรพิสุทธิ์ มงคลวนิช อธิการบดี และ โรงแรมตวันนา โดย คุณกลินท์ สุรวงศ์ บุนนาค กรรมการ บริษัท ตวันนาโฮเต็ล จำกัด ต่างตระหนักในภาระหน้าที่ซึ่งจะต้องรับผิดชอบในฐานะที่เป็นองค์กรหนึ่งในสังคม ในการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ให้ก้าวสู่ระดับสากล จึงจัดตั้ง ‘ โครงการ TIFA : TAWANA Hotel Management Career ’ ในการจัดการเรียนการสอน ‘หลักสูตรวิชาการโรงแรมแนวใหม่’ ที่สอดคล้องกับโลกสมัยใหม่อย่างแท้จริง
โดยโครงสร้างหลักสูตรนี้ จะเน้นการบริหารจัดการทุกๆ ด้าน ที่เป็นเทรนด์ใหม่ เพื่อให้ผู้เรียนสามารถที่จะนำไปใช้ประโยชน์ต่างๆ ได้จริง ไม่ว่าจะศึกษาต่อในระดับสูงต่อไป หรือจะไปประกอบวิชาชีพอย่างมืออาชีพ ก็สามารถนำไปพัฒนาต่อยอดประสบความสำเร็จในวิชาชีพนั้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โครงการนี้ จะเริ่มเปิดภาคการศึกษาในเดือนมีนาคม 2553 เป็นต้นไป หากสนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสมัครเรียนได้ตั้งแต่บัดนี้เป็นไป ได้ที่ โรงเรียนธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ (TIFA) โทร. 02 682 6744
เผยแพร่ข่าวในนาม : โรงแรมตวันนา โทร.02 236 0361
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม : กนกนาฏ ชรัวอังศุธร ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ