กรุงเทพฯ--20 เม.ย.--เจนเอ็กซ์ อะคาเดมี่
ว่างที่ไร ตุ้ย ติดมันส์ แห่ง OK HOOK เป็นอันต้องย่องเงียบ ไปถามพี่อุ้ม นักดนตรีรุ่นเก๋า แห่งร้านบ้านอุ้ม ที่คลองลำเจียก ถนนรามอินทรา ตัดใหม่ กับเมนูเด็ด ที่พี่อุ้มยอมเผยให้ตุ้ย ติดมันส์ เมนูวันนี้ เป็นเมนูเด็ดที่ร้านบ้านอุ้ม สอนให้ตุ้ย ติดมันส์ ทำโดยเฉพาะ คือ “ยำใบชะพลูกรอบ”
ส่วนผสม
1. มะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 1 ? ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ? ช้อนโต๊ะ
4. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใบชะพลู 1 กำใหญ่
6. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
นำส่วนผสม มะนาว,น้ำปลา ,น้ำตาลทราย,น้ำพริกเผา มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตั้งพักไว้ก่อน
นำใบชะพลูล้างน้ำ และตากให้แห้ง นำแป้งมาผสมกับน้ำเปล่า และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำใบชะพลูลงชุบแป้งเพื่อทอดในน้ำมันในกระทะที่ตั้งไฟให้ร้อนได้ที่ พอเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตักใส่จานให้สวยงาม เวลารับประทาน นำน้ำจิ่มที่ผสมเสร็จ ราดเวลาจะรับประทาน ทีละคำ จะทำให้กรอบมันอย่าบอกใคร แต่ขอบอก อย่าราดไปเลยที่เดียว เดี๋ยวไม่อร่อย เท่านี้ เมนูพิเศษ “ยำใบชะพลูกรอบ” แห่งร้านบ้านอุ้ม ที่พรีเซ็นเตอร์ตุ้ย ติดมันส์ แห่ง OK HOOK ไปเรียนรู้มาด้วยตนเอง ก็มาทำให้คุณได้ทานกันอร่อยแน่นอน ! เลย
งานนี้ เห็นที่ต้องขอบคุณร้านบ้านอุ้ม ถนนรามอินทรา ตัดใหม่ ซอยคลองลำเจียก ที่ให้ความอนุเคราะห์ สอนพรีเซ็นเตอร์ตุ้ย ติดมันส์ ด้วยตนเอง