กรุงเทพฯ--1 ก.พ.--สำนักงานเลขานุการกองทัพเรือ
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ย้ำอาหารทะเลมีคุณค่าไอโอดีน บริโภคอย่างปลอดภัยควรปรุงให้สุกและสะอาด ธรรมชาติของสัตว์ทะเลจะให้คุณค่าสารไอโอดีนที่จำเป็นแก่ร่างกาย ช่วยป้องกันโรคเอ๋อและคอพอก อีกทั้งช่วยพัฒนาการเจริญเติบโต เสริมสร้างสติปัญญา หากร่างกายขาดสารไอโอดีนที่ได้จากอาหารทะเลจะส่งผลให้เกิดความพิการทางสติปัญญาและพัฒนาการ อันมีความผิดปกติในระดับที่แตกต่างกันไป ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณการขาดสารไอโอดีน ที่แตกต่างกัน เช่น เตี้ย แคระแกร็น สติปัญญาด้อย เป็นต้น และเพื่อให้การบริโภคสัตว์ทะเลมีความปลอดภัยจากโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วง โรคบิด โรคอาหารเป็นพิษ ก่อนบริโภคประชาชนจึงควรหันมาให้ความสำคัญกับการปรุงประกอบอาหาร เลี่ยงการบริโภคปลาดิบๆ ควรมีการปรุงให้สุกโดยใช้ความร้อน อย่างต่ำสุด ๗๔ องศาเซลเซียส หรือให้เดือดประมาณ ๑๕ วินาที และปรุงให้ถูกสุขลักษณะ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคพยาธิได้
นอกจากนี้ในการปรุงประกอบอาหารแต่ละมื้อคือความสะอาดปลอดภัย โดยต้องมีการล้างมือด้วยน้ำสะอาดและสบู่ทุกครั้งก่อนสัมผัสอาหารและควรมีการแยกมีดและเขียงระหว่างอาหารดิบและสุก รวมทั้งต้องมีการทำความสะอาดอุปกรณ์ที่ใช้ปรุงอาหารให้สะอาดทันทีหลังจากใช้งานเสร็จแล้ว และภาชนะที่ใช้ใส่อาหารที่ปรุงสุกแล้วควรมีฝาปิดให้มิดชิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนและแพร่ กระจายของโรคที่มีแมลงวันเป็นพาหะนำโรค--จบ--