กรุงเทพฯ--4 ต.ค.--อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์
เป็นที่ทราบกันดีว่าในวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีนทุกๆ ปี เป็นวันประเพณีการกินเจ หรือ การงดเว้นทานเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ เช่น นม เนย น้ำมัน รวมถึงการงดอาหารรสจัด อีกทั้งการงดผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง ทั้งกระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย เป็นต้น และหากจะให้เทศกาลนี้สมบูรณ์ ผู้กินเจจะต้องดำรงตนให้อยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์สะอาดงดงามทั้งกาย วาจา ใจ และเป็นการถือศีลบำเพ็ญธรรมไปด้วยพร้อมกันจึงเรียกว่า "กินเจที่แท้จริง"
ในปีนี้เทศกาลกินเจ ตรงกับวันที่ 8 — 17 ตุลาคม 2553 ร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน หนึ่งในร้านอาหารคุณภาพ ของ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ที่ออกแบบตกแต่งในสไตล์ของเรือประมง ตั้งอยู่บริเวณล็อบบี้ อาคาร 8 ศูนย์แสดงสินค้า อิมแพ็ค เมืองทองธานี ขอร่วมต้อนรับเทศกาลกินเจ ด้วยการรังสรรค์ 10 เมนูอาหารเจสูตรพิเศษตำรับฮ่องกงแท้ โดยฝีมือ เชฟชาน ยิ้ว หลำ ผู้คว่ำหวอดในวงการอาหารจีนกว่า 40 ปี ที่มาปรุงเมนูเจพร้อมเสิร์ฟเอาใจผู้ที่กำลังมองหาเมนูอาหารเจแสนอร่อย เพื่อรับประทานในช่วงเทศกาลกินเจนี้
เริ่มต้นเมนูอิ่มบุญ อิ่มท้อง รับเทศกาลกินเจ ด้วย เปาะเปี๊ยะ ที่มีให้เลือก 3 ไส้ ได้แก่ ไส้ผัก ส่วนผสมเป็น เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดญี่ปุ่น ไส้งา ส่วนผสมหลัก คือ มันนึ่ง และไส้ถั่ว ที่มีรสชาติหวานตามธรรมชาติจากส่วนผสม ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง ต่อด้วยเมนู ซุปเสฉวนเห็ดเข็มทอง ที่น้ำข้นรสชาติเข้มสไตล์เสฉวนแท้ ทั้งส่วนผสมที่มากคุณค่า ทั้งเห็ดหอม เห็ดฟาง และเห็ดเข็มทองคุณภาพดี ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ เหมาะมากที่จะไปพร้อมกับเมนูเจอื่นๆ เพื่อแก้เลี่ยน
หากเอ่ยถึงเมนูอาหารเจอร่อยสไตล์ฮ่องกงแท้ที่แนะนำ ต้องยกให้ เป๋าฮื้อ ผักปวยเล้งราดน้ำมันหอย ด้วยส่วนผสมชั้นดี ได้แก่ เป๋าฮื้อ ปวยเล้ง น้ำมันหอย ที่ปรุงรสแบบเมนูเจอย่างเข้ากัน จนทำให้ผู้ทานรู้สึกว่าเป็นเมนูชั้นเลิศ เมนูแนะนำจานต่อมา ถั่วหวานผัดสองเห็ด ที่รสชาติอร่อย ด้วยการผสมผสานของถั่วหวาน เห็ดขาไก่ เห็ดญี่ปุ่น อีกเมนูแนะนำคงต้องยกให้ มะเขือยาววุ้นเส้นเสฉวน ที่นำส่วนผสมชั้นดี อย่างมะเขือยาว วุ้นเส้น เต้าหู้ เห็ดหอม แปะก๊วย มาปรุงรสตำรับอาหารเจ แล้วเสิร์ฟโดยการใส่หม้อดินทำให้กลิ่นและรสนุ่มชวนน่ารับประทานเป็นที่สุด
สำหรับใครที่ทำใจไม่ได้หรือตัดใจไม่ขาดกับชื่อเมนูที่ต้องมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ทางร้านของแนะนำกับเมนู ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และ หม้อดินฟองเต้าหู้หมูแดง ที่ทั้งไก่และหมูแดงเจ ทำออกมาเหมือนจริง อีกทั้งรสชาติก็ดี มาปรุงพร้อมส่วนผสมชั้นดีต่างๆ ยิ่งชวนให้รับประทานมาก โดยเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วง ที่นำไก่เจ เม็ดมะม่วง ฟองเต้าหู้ทอด เห็ดหอม เห็ดฟาง เกาลัด แปะก๊วย และพริกหวาน มาคลุกเคล้าพร้อมเสิร์ฟในสีสันที่ชวนลิ้มรสอย่างมาก ส่วนเมนูหม้อดินฟองเต้าหู้หมูแดงเจ ส่วนผสมหลักนอกจากหมูแดงที่เหมือนจริงมากแล้ว ยังประกอบด้วย เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูขาว ฟองเต้าหู้ทอด เห็ดหอม เห็ดฟาง บล็อคโคลี่
ปิดท้ายความอร่อยด้วยเมนู เบาๆ อย่าง ข้าวผัดหมุแดงเจ ที่เลือกข้าวสวย ขาวบริสุทธิ์มาปรุงรสในแบบอาหารเจ และใส่ส่วนผสมชั้นดี ไม่ว่าจะเป็น หมูแดงเจ แครอท เห็ดหอม และกะหล่ำปรี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทั้งสีสัน ทั้งรสชาติลงตัวชวนรับประทาน และหากยังต้องการอิ่มบุญ อิ่มท้องในแบบเบาๆ อีกสักเมนูต้อง ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ ที่รสชาติกลมกล่อมหวานพอดีๆ ส่วนเมนูของหวานเจ ทางเชฟแนะนำ คือ แปะก๊วย ลำไย เห็ดหูหนูขาว เย็น
ด้วยเมนูอาหารเจมากมาย ที่ปรุงขึ้นมาจากพืชผักธรรมชาติล้วนๆ ไม่มีเนื้อสัตว์ปน และที่สำคัญไม่ปรุงด้วย ผักฉุนทั้ง 5 อันได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุ้ยฉ่าย ใบยาสูบ ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามของการทานอาหารเจของทางร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน โดยฝีมือ เชฟชาน ยิ้ว หลำ เชฟมือหนึ่งของร้านแล้ว เชื่อแน่ว่าจำทำให้ผู้ทาน อิ่มบุญ อิ่มท้อง ในช่วงเทศกาลกินเจนี้เป็นอย่างดีทีเดียว
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ได้ที่ โทร.0-2833-5434-5
อนึ่ง ประโยชน์จากการทานอาหารเจในมุมมองของศาสนาจะมองประโยชน์ของการกินเจในแง่ของชีวิตและจิตใจ ซึ่งได้แก่ บังเกิดเมตตาจิต เกิดความสงบ สุขุม เยือกเย็น อารมณ์ไม่ฉุนเฉียว ไม่หุนหันพลันแล่น โมโหง่าย ดวง ธรรมญาณอันบริสุทธิ์จะปรากฏออกมาซึ่งจะช่วยเกื้อกูลส่งเสริมให้บารมี ธรรมสูงขึ้นเรื่อยๆ ทำให้มีสติมั่นคง มีสมาธิแน่วแน่ ไม่ประมาทเลินเล่อ เป็นประโยชน์ต่อการดำเนิน ชีวิตและการทำงาน
ส่วนในทางการแพทย์ประโยชน์ของการกินเจ ให้พลังเย็น โดยได้รับพลังงานจากฟรุกโตส ซึ่งมีในผัก ผลไม้ เป็นพลังที่ไม่ทำร้ายร่างกาย ช่วยขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย ทำให้ไม่มีสารพิษตกค้าง เพราะกากใยในพืช ผัก ผลไม้ ช่วยระบบการย่อยและระบบขับถ่าย ทำให้ไม่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ รวมถึงโรคที่เกิดจากระบบขับถ่ายผิดปกติต่างๆ เช่น โรคริดสีดวงทวาร
หากรับประทานประจำจะช่วยฟอกโลหิตในร่างกายให้สะอาด เซลล์ต่างๆ ในร่างกายจะเสื่อมช้าลง ทำให้ ผิวพรรณผ่องใส มีอายุยืนยาว สายตาดี แววตาสดใส ร่างกายแข็งแรงมีความต้านทานโรค มีความคล่องตัวรู้สึกเบาสบายไม่อึดอัด ทำให้ปราศจากโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเส้นเลือดหัวใจตีบตัน โรคตับ โรคลำไส้ โรคเก๊าต์ ฯลฯ เพราะได้รับอาหารธรรมชาติที่มี ประโยชน์ ซึ่งไม่เป็นสาเหตุ ุและยังช่วยป้องกันโรคเหล่านี้