ปศุสัตว์เป็นสาขาการผลิตที่มีความสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจ มูลค่าการผลิตภาคปศุสัตว์ คิดเป็นร้อยละ 9 ของมูลค่าผลิตภัณฑ์
รวมภาคการเกษตร
การผลิตสาขาปศุสัตว์ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 4.1 ต่อปี ส่วนในปี 2543 และแนวโน้มในปี 2544 จะขยายตัว
ต่อเนื่องประมาณร้อยละ 4 ต่อปี
ราคาปศุสัตว์รวมในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ปรับตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยราคาเคลื่อนไหวอยู่ในช่วงแคบ ๆ และมีการปรับตัวสูงสุด
ในปี 2541 เนื่องจากปริมาณผลผลิตขยายตัวต่ำกว่าความต้องการของตลาด แต่หลังจากปี 2541 เป็นต้นมาจนถึงปัจจุบัน ราคาปศุสัตว์รวมตกต่ำ
อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีการขยายการผลิต ตามแรงจูงใจด้านราคาในปี 2541 มากเกินความต้องการของตลาด
ไก่เนื้อเป็นผลผลิตปศุสัตว์ประเภทเดียวที่มีการผลิตเพื่อส่งออกเป็นหลัก โดยไทยนับ เป็นผู้ส่งออกไก่เนื้อรายใหญ่อันดับ 6 ของโลก
ในปี 2543 มีรายได้จากการส่งออกไก่สดแช่แข็งและแปรรูปรวมมูลค่า 27,274 ล้านบาท
ปริมาณการส่งออกไก่สดแช่แข็งของไทยเริ่มชะลอตัวลงจากเดิมเพิ่มขึ้นเฉลี่ยถึงร้อยละ 39.7 ต่อปี ในช่วง ปี 2516 | 2533
เหลือเฉลี่ยร้อยละ 4.5 ต่อปี ในช่วงปี 2534 | 2543 เนื่องจากประสบปัญหาการแข่งขันกับประเทศคู่แข่ง โดยเฉพาะสาธารณ รัฐประชาชนจีน
และบราซิล ซึ่งมีต้นทุนการผลิตต่ำกว่า อย่างไรก็ตาม ในปี 2543 และช่วงไตรมาสแรกของปี 2544 ไทยสามารถส่งออกไก่สดแช่แข็งได้เพิ่มขึ้น
จากช่วงเดียวกันปีก่อนถึงร้อยละ 15.4 และ 34.1 ตามลำดับ
ผู้ผลิตได้ปรับเปลี่ยนการผลิตจากไก่สดแช่แข็งไปสู่การผลิตเนื้อไก่แปรรูป ทำให้การส่งออกไก่แปรรูป (value-added products)
ของไทยมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างน่าสังเกต โดยขยายตัวเพิ่มขึ้นเฉลี่ย (ปี 2534 | 2543) ถึงร้อยละ 37.1 ต่อปี เนื่องจากสินค้าเป็นที่ต้องการ
ในตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะตลาดญี่ปุ่นและสหภาพยุโรป จากศักยภาพของไทยในการพัฒนามาตรฐานสุขอนามัยให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล
และตามที่ผู้นำเข้าต้องการ โดยในปี 2543 และช่วงไตรมาสแรกของปี 2544 ไทยสามารถส่งออกไก่แปรรูป เพิ่มขึ้นจากช่วงเดียวกันปีก่อนถึง
ร้อยละ 37.9 และ 54.2 ตามลำดับ
ผลผลิตปศุสัตว์ชนิดอื่น ๆ ใช้เพื่อการบริโภคภายในประเทศเป็นหลัก ดังนั้น ผู้ผลิตจึงต้องพยายามปรับอุปทานให้สอดคล้องกับอุปสงค์
ในประเทศ เพื่อมิให้ราคาของผลผลิตตกต่ำลง
*** จากการเยี่ยมชมโรงงานและสอบถามข้อมูลจากบริษัท กรุงเทพโปรดิ๊วส์ จำกัด (มหาชน) บริษัท กรุงเทพผลิตผล
อุตสาหกรรมการเกษตร จำกัด (มหาชน) การสัมมนาวิชาการ VIV Asia 2001 ณ ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ วันที่ 14 | 16 มีนาคม 2544
และงานสัมมนาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ปริมาณการผลิตปศุสัตว์สำคัญ
ชนิดปศุสัตว์ 2539 2540 2541 2542 2543 E %D 2544E %D
ไก่เนื้อ (ตัน) 797,953 865,716 937,761 960,465 1,000,000 4.1 1,100,000 10
ไข่ไก่ (ล้านฟอง) 8,619 9,023 8,675 7,943 8,370 5.4 8,370 0
สุกร (ล้านตัว) 10.226 10.973 9.379 8.891 9.202 3.5 9.662 5
น้ำนมดิบ (ตัน) 377,932 410,433 437,116 464,514 480,000 3.3 524,000 9.2
ปริมาณความต้องการบริโภคปศุสัตว์ภายในประเทศ
ชนิดปศุสัตว์ 2539 2540 2541 2542 2543 E %D 2544E %D
ไก่เนื้อ (ตัน) 629,184 673,273 662,946 695,234 700,000 0.7 720,000 2.9
ไข่ไก่ (ล้านฟอง) 8,554 8,974 8,576 7,915 8,000 1.1 8,300 3.8
สุกร (ล้านตัว) 9.406 10.785 10.091 8.647 9 4.1 9.5 5.6
น้ำนมดิบ (ตัน) 654,203 668,370 511,405 573,637 596,895 4.1 626,740 5
หมายเหตุ : E ประมาณการโดยผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้อง
ที่มา : สำนักวิจัยเศรษฐกิจการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
--ธนาคารแห่งประเทศไทย--
-สส-
รวมภาคการเกษตร
การผลิตสาขาปศุสัตว์ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 4.1 ต่อปี ส่วนในปี 2543 และแนวโน้มในปี 2544 จะขยายตัว
ต่อเนื่องประมาณร้อยละ 4 ต่อปี
ราคาปศุสัตว์รวมในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ปรับตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยราคาเคลื่อนไหวอยู่ในช่วงแคบ ๆ และมีการปรับตัวสูงสุด
ในปี 2541 เนื่องจากปริมาณผลผลิตขยายตัวต่ำกว่าความต้องการของตลาด แต่หลังจากปี 2541 เป็นต้นมาจนถึงปัจจุบัน ราคาปศุสัตว์รวมตกต่ำ
อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีการขยายการผลิต ตามแรงจูงใจด้านราคาในปี 2541 มากเกินความต้องการของตลาด
ไก่เนื้อเป็นผลผลิตปศุสัตว์ประเภทเดียวที่มีการผลิตเพื่อส่งออกเป็นหลัก โดยไทยนับ เป็นผู้ส่งออกไก่เนื้อรายใหญ่อันดับ 6 ของโลก
ในปี 2543 มีรายได้จากการส่งออกไก่สดแช่แข็งและแปรรูปรวมมูลค่า 27,274 ล้านบาท
ปริมาณการส่งออกไก่สดแช่แข็งของไทยเริ่มชะลอตัวลงจากเดิมเพิ่มขึ้นเฉลี่ยถึงร้อยละ 39.7 ต่อปี ในช่วง ปี 2516 | 2533
เหลือเฉลี่ยร้อยละ 4.5 ต่อปี ในช่วงปี 2534 | 2543 เนื่องจากประสบปัญหาการแข่งขันกับประเทศคู่แข่ง โดยเฉพาะสาธารณ รัฐประชาชนจีน
และบราซิล ซึ่งมีต้นทุนการผลิตต่ำกว่า อย่างไรก็ตาม ในปี 2543 และช่วงไตรมาสแรกของปี 2544 ไทยสามารถส่งออกไก่สดแช่แข็งได้เพิ่มขึ้น
จากช่วงเดียวกันปีก่อนถึงร้อยละ 15.4 และ 34.1 ตามลำดับ
ผู้ผลิตได้ปรับเปลี่ยนการผลิตจากไก่สดแช่แข็งไปสู่การผลิตเนื้อไก่แปรรูป ทำให้การส่งออกไก่แปรรูป (value-added products)
ของไทยมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างน่าสังเกต โดยขยายตัวเพิ่มขึ้นเฉลี่ย (ปี 2534 | 2543) ถึงร้อยละ 37.1 ต่อปี เนื่องจากสินค้าเป็นที่ต้องการ
ในตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะตลาดญี่ปุ่นและสหภาพยุโรป จากศักยภาพของไทยในการพัฒนามาตรฐานสุขอนามัยให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล
และตามที่ผู้นำเข้าต้องการ โดยในปี 2543 และช่วงไตรมาสแรกของปี 2544 ไทยสามารถส่งออกไก่แปรรูป เพิ่มขึ้นจากช่วงเดียวกันปีก่อนถึง
ร้อยละ 37.9 และ 54.2 ตามลำดับ
ผลผลิตปศุสัตว์ชนิดอื่น ๆ ใช้เพื่อการบริโภคภายในประเทศเป็นหลัก ดังนั้น ผู้ผลิตจึงต้องพยายามปรับอุปทานให้สอดคล้องกับอุปสงค์
ในประเทศ เพื่อมิให้ราคาของผลผลิตตกต่ำลง
*** จากการเยี่ยมชมโรงงานและสอบถามข้อมูลจากบริษัท กรุงเทพโปรดิ๊วส์ จำกัด (มหาชน) บริษัท กรุงเทพผลิตผล
อุตสาหกรรมการเกษตร จำกัด (มหาชน) การสัมมนาวิชาการ VIV Asia 2001 ณ ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ วันที่ 14 | 16 มีนาคม 2544
และงานสัมมนาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ปริมาณการผลิตปศุสัตว์สำคัญ
ชนิดปศุสัตว์ 2539 2540 2541 2542 2543 E %D 2544E %D
ไก่เนื้อ (ตัน) 797,953 865,716 937,761 960,465 1,000,000 4.1 1,100,000 10
ไข่ไก่ (ล้านฟอง) 8,619 9,023 8,675 7,943 8,370 5.4 8,370 0
สุกร (ล้านตัว) 10.226 10.973 9.379 8.891 9.202 3.5 9.662 5
น้ำนมดิบ (ตัน) 377,932 410,433 437,116 464,514 480,000 3.3 524,000 9.2
ปริมาณความต้องการบริโภคปศุสัตว์ภายในประเทศ
ชนิดปศุสัตว์ 2539 2540 2541 2542 2543 E %D 2544E %D
ไก่เนื้อ (ตัน) 629,184 673,273 662,946 695,234 700,000 0.7 720,000 2.9
ไข่ไก่ (ล้านฟอง) 8,554 8,974 8,576 7,915 8,000 1.1 8,300 3.8
สุกร (ล้านตัว) 9.406 10.785 10.091 8.647 9 4.1 9.5 5.6
น้ำนมดิบ (ตัน) 654,203 668,370 511,405 573,637 596,895 4.1 626,740 5
หมายเหตุ : E ประมาณการโดยผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้อง
ที่มา : สำนักวิจัยเศรษฐกิจการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
--ธนาคารแห่งประเทศไทย--
-สส-