บทสรุปสำหรับนักลงทุน
การผลิตมะนาวผงเป็นอุตสาหกรรมชนิดหนึ่งซึ่งมีศักยภาพสูง เนื่องจากมะนาวเป็นอาหารหรือ สิ่งปรุงรสตัวสำคัญในอาหารไทยหลายประเภทรวมทั้งเครื่องดื่มหลายชนิด การผลิตมะนาวผงจากมะนาวที่มีอยู่อย่างมากมายเพื่อทดแทนมะนาวนอกฤดูกาลนั้น ย่อมสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผู้ผลิตมะนาวผงได้อย่างแน่นอนเพราะช่วงที่มะนาวขาดแคลนตลาดและมีราคาแพงนั้น มีถึง 7 เดือน ในรอบหนึ่งปี สำหรับตลาดซึ่งรองรับผลิตภัณฑ์มะนาวผงนั้นก็ค่อนข้างกว้างโดยมีทั้งในกลุ่มผู้บริโภคทั่วไป และกลุ่มโรงงานอุตสาหกรรมที่ผลิตอาหารแปรรูป เช่น เครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องปรุงอาหาร และผงปรุงรส ชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศโดยเฉพาะกลุ่มประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งมีรูปแบบของอาหารและสภาพภูมิอากาศคล้ายคลึงกับประเทศไทย ดังนั้นย่อมมีช่วงขาดแคลนมะนาวสดในเวลาเดียวกัน ส่วนตลาดในอเมริกา และยุโรปนั้นความต้องการมะนาวผงจะอยู่ในรูปของเครื่องดื่มจากมะนาวเป็นส่วนใหญ่
ปัจจุบันมีผู้ผลิตมะนาวผงเพียงรายเดียวเท่านั้นคือ บริษัท ฟู๊ดมิกเซส กรุ๊ป โดยทำการผลิตมะนาวผงร่วมกับการผลิตเครื่องดื่มผงชนิดอื่นๆ เช่น สัปปะรด องุ่น ฝรั่ง ลิ้นจี่ เป็นต้น โดยจำหน่ายทั้งผ่านช่องทางซูเปอร์มาร์เก็ตและ Convenience Store ทั่วไป ในราคาประมาณ 12 บาท ในขนาด 10 กรัม และการจำหน่ายตรงเข้าสู่โรงงานแปรรูปอาหารในราคากิโลกรัมละ 120—130 บาท
ด้านการผลิตและการลงทุนนั้นใช้เงินลงทุนประมาณ 17.5 ล้านบาท สำหรับโรงงานที่มีกำลังการผลิตประมาณ 160 ตัน / ปี โดยเงินลงทุนหลักเป็นด้านทรัพย์สินถาวรถึง 80 % ซึ่งเป็นค่าโรงงานและเครื่องจักรเป็นส่วนใหญ่ ได้แก่เครื่องบดผสมอาหารเหลว (Colloid Mill) และเครื่องทำอาหารแห้งแบบพ่นฝอย (Spray dryer) ซึ่งมีราคาค่อนข้างสูง ส่วนค่าใช้จ่ายในการดำเนินการผลิตประมาณ 20 % นั้นส่วนใหญ่กว่าครึ่งมักเป็นค่าโสหุ้ยในการดำเนินการผลิตได้แก่ ค่าสาธารณูปโภคและค่าหีบห่อ ส่วนค่าวัตถุดิบนั้นเป็นสัดส่วนที่ค่อนข้างน้อย เนื่องจากเป็นการใช้มะนาวในฤดูกาลที่มีราคาถูกและล้นตลาด ซึ่งมีราคาเพียงประมาณ 25 —35 บาทต่อมะนาว 100 ผล ณ การลงทุนเริ่มต้น 17.5 ล้านบาท ถ้าสามารถจำหน่ายมะนาวผงได้ประมาณ 162 ตัน/ปี และขายได้เพิ่มขึ้นปีละ 10% ณ ระดับราคาจำหน่าย 130 บาท/กิโลกรัม คาดการณ์กำไรเฉลี่ยในการจำหน่ายมะนาวผงอยู่ ณ ระดับ 10% ตลอดอายุโครงการ 7 ปี จะได้รับผลตอบแทนจากการลงทุน 3.11%
ผู้สนใจที่ต้องการผลิตมะนาวผงสามารถปรึกษาข้อมูลด้านเทคนิคในการผลิตได้ที่ กองวิทยาศาสตร์ชีวภาพ กรมวิทยาศาสตร์บริการ โทร 0—2201—7180 ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ได้ทำการทดลองค้นคว้าและวิจัยการผลิตมะนาวผงเพื่อเผยแพร่ให้แก่บุคคลทั่วไป ส่วนด้านการขึ้นทะเบียนอาหารนั้นสามารถติดต่อได้ที่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา โทร. 0-2590-7179
--กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม--
การผลิตมะนาวผงเป็นอุตสาหกรรมชนิดหนึ่งซึ่งมีศักยภาพสูง เนื่องจากมะนาวเป็นอาหารหรือ สิ่งปรุงรสตัวสำคัญในอาหารไทยหลายประเภทรวมทั้งเครื่องดื่มหลายชนิด การผลิตมะนาวผงจากมะนาวที่มีอยู่อย่างมากมายเพื่อทดแทนมะนาวนอกฤดูกาลนั้น ย่อมสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผู้ผลิตมะนาวผงได้อย่างแน่นอนเพราะช่วงที่มะนาวขาดแคลนตลาดและมีราคาแพงนั้น มีถึง 7 เดือน ในรอบหนึ่งปี สำหรับตลาดซึ่งรองรับผลิตภัณฑ์มะนาวผงนั้นก็ค่อนข้างกว้างโดยมีทั้งในกลุ่มผู้บริโภคทั่วไป และกลุ่มโรงงานอุตสาหกรรมที่ผลิตอาหารแปรรูป เช่น เครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องปรุงอาหาร และผงปรุงรส ชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศโดยเฉพาะกลุ่มประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งมีรูปแบบของอาหารและสภาพภูมิอากาศคล้ายคลึงกับประเทศไทย ดังนั้นย่อมมีช่วงขาดแคลนมะนาวสดในเวลาเดียวกัน ส่วนตลาดในอเมริกา และยุโรปนั้นความต้องการมะนาวผงจะอยู่ในรูปของเครื่องดื่มจากมะนาวเป็นส่วนใหญ่
ปัจจุบันมีผู้ผลิตมะนาวผงเพียงรายเดียวเท่านั้นคือ บริษัท ฟู๊ดมิกเซส กรุ๊ป โดยทำการผลิตมะนาวผงร่วมกับการผลิตเครื่องดื่มผงชนิดอื่นๆ เช่น สัปปะรด องุ่น ฝรั่ง ลิ้นจี่ เป็นต้น โดยจำหน่ายทั้งผ่านช่องทางซูเปอร์มาร์เก็ตและ Convenience Store ทั่วไป ในราคาประมาณ 12 บาท ในขนาด 10 กรัม และการจำหน่ายตรงเข้าสู่โรงงานแปรรูปอาหารในราคากิโลกรัมละ 120—130 บาท
ด้านการผลิตและการลงทุนนั้นใช้เงินลงทุนประมาณ 17.5 ล้านบาท สำหรับโรงงานที่มีกำลังการผลิตประมาณ 160 ตัน / ปี โดยเงินลงทุนหลักเป็นด้านทรัพย์สินถาวรถึง 80 % ซึ่งเป็นค่าโรงงานและเครื่องจักรเป็นส่วนใหญ่ ได้แก่เครื่องบดผสมอาหารเหลว (Colloid Mill) และเครื่องทำอาหารแห้งแบบพ่นฝอย (Spray dryer) ซึ่งมีราคาค่อนข้างสูง ส่วนค่าใช้จ่ายในการดำเนินการผลิตประมาณ 20 % นั้นส่วนใหญ่กว่าครึ่งมักเป็นค่าโสหุ้ยในการดำเนินการผลิตได้แก่ ค่าสาธารณูปโภคและค่าหีบห่อ ส่วนค่าวัตถุดิบนั้นเป็นสัดส่วนที่ค่อนข้างน้อย เนื่องจากเป็นการใช้มะนาวในฤดูกาลที่มีราคาถูกและล้นตลาด ซึ่งมีราคาเพียงประมาณ 25 —35 บาทต่อมะนาว 100 ผล ณ การลงทุนเริ่มต้น 17.5 ล้านบาท ถ้าสามารถจำหน่ายมะนาวผงได้ประมาณ 162 ตัน/ปี และขายได้เพิ่มขึ้นปีละ 10% ณ ระดับราคาจำหน่าย 130 บาท/กิโลกรัม คาดการณ์กำไรเฉลี่ยในการจำหน่ายมะนาวผงอยู่ ณ ระดับ 10% ตลอดอายุโครงการ 7 ปี จะได้รับผลตอบแทนจากการลงทุน 3.11%
ผู้สนใจที่ต้องการผลิตมะนาวผงสามารถปรึกษาข้อมูลด้านเทคนิคในการผลิตได้ที่ กองวิทยาศาสตร์ชีวภาพ กรมวิทยาศาสตร์บริการ โทร 0—2201—7180 ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ได้ทำการทดลองค้นคว้าและวิจัยการผลิตมะนาวผงเพื่อเผยแพร่ให้แก่บุคคลทั่วไป ส่วนด้านการขึ้นทะเบียนอาหารนั้นสามารถติดต่อได้ที่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา โทร. 0-2590-7179
--กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม--