หัสสาระ : ต้มยำกุ้งบรูไน
นริศ ขำนุรักษ์
อดีตส.ส.พัทลุง พรรคประชาธิปัตย์
ผมได้ไปประเทศบรูไนดารุสลาม เมื่อวันที่ 25-27 พฤศจิกายน 2549 หลังจากที่นายกรัฐมนตรี พล.อ.สุรยุทธ์ จุลานนท์ ออกมาพูดว่า ร้านต้มยำกุ้งในประเทศมาเลเซียเป็นแหล่งสนับสนุนที่พักพิงและการเงินให้ผู้ก่อการร้ายใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ก่อความรุนแรง จนมีกระแสวิพากษ์วิจารณ์ความคิดนี้อย่างกว้างขวางตามมา ทั้งจากนักการเมือง จากผู้นำศาสนาและประชาชนในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ และจากผู้ประกอบการต้มยำกุ้งในประเทศมาเลเซีย และประเทศใกล้เคียง เช่น บรูไนดารุสลามที่ผมได้ไปเยือน เพราะเกิดผลกระทบต่อเขาบ้างแม้จะเล็กน้อยก็ตาม
จากการศึกษาและพูดคุยกับเพื่อนในประเทศบรูไนพอสรุปได้ว่า สภาพการณ์ความรุนแรงในระดับที่ปรากฎอยู่ใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ของประเทศไทยขณะนี้ใกล้เคียงกับความรุนแรงในอิรัก เลบานอนและปาเลสไตล์ และอีกหลายความรุนแรงในอีกหลายประเทศที่ทุนและผู้สนับสนุนการต่อสู้ดังกล่าวมาจากพ่อค้าขายอาวุธ พ่อค้าน้ำมัน หรือเงินงบประมาณแผ่นดิน หรือเงินจากผู้มีอุดมการณ์ทางความคิดที่แตกต่างที่พร้อมจะต่อสู้หักล้าง โดยเฉพาะอุดมการณ์ทางศาสนา หรือ จากมหาอำนาจที่ประสงค์จะก่อสงครามเพื่อประโยชน์แห่งตน
คำประกาศสงครามของนายกรัฐมนตรีของไทยกับพ่อค้าต้มยำกุ้งจึงดูเป็นเรื่องแปลก ๆ งง ๆ ของคนไทยทั้งในและต่างประเทศเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะกับคนไทยที่ทำกิจการต้มยำกุ้งอยู่ในประเทศมาเลเซียและประเทศบรูไน เพราะส่วนใหญ่เขาไปทำมาหากินต่อสู้กับความยากจนให้กับตัวเอง เพื่อลูก ๆ และครอบครัว ไม่อยู่ในฐานะเป็นคู่ต่อสู้กับรัฐบาลไทยได้ และหากมาดแม้นว่าประเทศไทยเราซึ่งผ่านสงครามทั้งจากภายในและจากภายนอกประเทศมายาวนานร่วม 1000 ปี จะต้องพ่ายแพ้เพลี่ยงพล้ำแก่พ่อค้าต้มยำกุ้งดังกล่าว ก็ยอมจำนน
แต่ท่ามกลางความเลวร้ายย่อมมีความดีซุ่มซ่อนอยู่เสมอ ถือเป็นการโฆษณาอาหารไทยให้กระฉ่อนไปทั่วโลก โดยเฉพาะต้มยำกุ้ง ซึ่งขณะนี้แม้ทั่วโลกรู้จักแล้วก็ตาม เหตุการณ์นี้ทำให้ชื่อเสียงเพิ่มขึ้นโดยมีคนอยากลิ้มชิมรสมากตามไปด้วย
พ่อค้าร้านต้มยำกุ้งในประเทศบรูไนได้บอกว่า ลูกค้าที่เข้ามาในร้านอาหารของตนเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์สั่งต้มยำกุ้ง ซึ่งเดิมจะไม่ถึงขนาดนี้ แต่ต้มยำกุ้งก็มีหลายสูตรไม่เหมือนกัน เช่น
ต้มยำสูตรนายชวน รสจัดจ้าน อร่อยเข้มข้นและสม่ำเสมอ การปรุงประดิษฐ์ประดอย ซึ่งอาจทำให้ขัดใจลูกค้าที่ต้องการความรวดเร็วบ้างเป็นบางกลุ่ม
ต้มยำสูตรบรรหาร รสชาดอาจจะไม่เข้มข้นเท่าสูตรนายชวน เน้นการบริการเป็นหลัก เพราะเจ้าของร้าน ทั้งปรุง ทั้งเสิร์ฟ ทั้งเก็บกลับล้างจาน โดยเฉพาะเก็บเงินเองทุกบาททุกสตางค์
ต้มยำสูตรชวลิต รสชาติจืด ผักมาก ใกล้ไปทางแกงเลียงมากกว่าต้มยำ พ่อครัวมัก ลืมหน้าลืมหลัง ลูกน้องมากมายทะเลาะกันเองจึงเจ๊งก่อนเวลาอันควร
ต้มยำสูตรทักษิณ ไม่เน้นรสชาดแต่เน้นความความโอ่อ่าของร้าน หลายหุ้นลงทุนสูง มีโปรโมชั่นใหม่ ๆ หลอกล่อใจลูกค้าออกมาเรื่อย ๆ บริการรวดเร็วทันใจ แต่ไม่ซื่อสัตย์ โกงลูกค้าเบี้ยวกันเองในหุ้นส่วน แอบขายสิ่งผิดกฎหมายในร้าน จึงถูกเจ้าหน้าที่สั่งปิดก่อนกำหนด เจ้าของร้านหอบเงินหนีทิ้งทีมงานกระจัดกระจาย
ต้มยำสูตรสุรยุทธ์ คนหิวกระหายอยากกินมาก แต่รสชาดยังไม่คงเส้นคงวา ทราบว่าพ่อครัวหลายคน ไม่แน่ใจว่าใครจะเป็นพ่อครัวหลัก แต่ดู ๆ จะเน้นอาหารอิสลามและผู้สูงอายุ ถ้าพ่อครัวสุรยุทธ์เป็นพ่อครัวก็หายห่วงได้ รู้ว่าต้องทุ่มเทสุดฝีมือ ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพราะรู้ว่าต้องอยู่ช่วงสั้น ๆ แต่ให้ระวังลูกมือบางคนอยากอยู่ยาวและพยายามหาสิ่งติดไม้ติดมือกลับบ้าน โดยไม่ขอกลับมือเปล่า
แต่อย่างไรก็ตามอยากกินอาหารอร่อยต้องใจเย็น ๆ จึงขอเสนอว่าให้รอคอยกุ๊กคนใหม่หลังจากนี้เพราะครัวประชาธิปัตย์ร้านเก่าได้พ่อครัวฝีมือดีมีอนาคตจากอังกฤษ แต่รู้จักใช้วัตถุดิบในประเทศทำอาหารสากลได้ หากแม้นว่าปรับรสชาดไปทางต้มโคล้งให้คนอีสานพอรับประทานได้ เชื่อว่าร้านนี้มีอนาคตแน่ เพราะร้านอื่น ๆ ก็ธรรมดาที่ลูกค้าคุ้นลิ้นมาแล้วทั้งนั้น ไม่ว่าร้านต้มยำนกกระจอกเทศจากพิจิตร ต้มยำไก่บ้านสุโขทัย หรือต้มยำปลาสระแก้วไม่มีอะไรน่าตื่นเต้น
ส่วนต้มยำร้านในค่ายทหารกินบ่อยนักไม่ค่อยดี.
**********************************
ทีมโฆษกพรรคประชาธิปัตย์ 6 ธ.ค. 2549--จบ--
นริศ ขำนุรักษ์
อดีตส.ส.พัทลุง พรรคประชาธิปัตย์
ผมได้ไปประเทศบรูไนดารุสลาม เมื่อวันที่ 25-27 พฤศจิกายน 2549 หลังจากที่นายกรัฐมนตรี พล.อ.สุรยุทธ์ จุลานนท์ ออกมาพูดว่า ร้านต้มยำกุ้งในประเทศมาเลเซียเป็นแหล่งสนับสนุนที่พักพิงและการเงินให้ผู้ก่อการร้ายใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ก่อความรุนแรง จนมีกระแสวิพากษ์วิจารณ์ความคิดนี้อย่างกว้างขวางตามมา ทั้งจากนักการเมือง จากผู้นำศาสนาและประชาชนในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ และจากผู้ประกอบการต้มยำกุ้งในประเทศมาเลเซีย และประเทศใกล้เคียง เช่น บรูไนดารุสลามที่ผมได้ไปเยือน เพราะเกิดผลกระทบต่อเขาบ้างแม้จะเล็กน้อยก็ตาม
จากการศึกษาและพูดคุยกับเพื่อนในประเทศบรูไนพอสรุปได้ว่า สภาพการณ์ความรุนแรงในระดับที่ปรากฎอยู่ใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ของประเทศไทยขณะนี้ใกล้เคียงกับความรุนแรงในอิรัก เลบานอนและปาเลสไตล์ และอีกหลายความรุนแรงในอีกหลายประเทศที่ทุนและผู้สนับสนุนการต่อสู้ดังกล่าวมาจากพ่อค้าขายอาวุธ พ่อค้าน้ำมัน หรือเงินงบประมาณแผ่นดิน หรือเงินจากผู้มีอุดมการณ์ทางความคิดที่แตกต่างที่พร้อมจะต่อสู้หักล้าง โดยเฉพาะอุดมการณ์ทางศาสนา หรือ จากมหาอำนาจที่ประสงค์จะก่อสงครามเพื่อประโยชน์แห่งตน
คำประกาศสงครามของนายกรัฐมนตรีของไทยกับพ่อค้าต้มยำกุ้งจึงดูเป็นเรื่องแปลก ๆ งง ๆ ของคนไทยทั้งในและต่างประเทศเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะกับคนไทยที่ทำกิจการต้มยำกุ้งอยู่ในประเทศมาเลเซียและประเทศบรูไน เพราะส่วนใหญ่เขาไปทำมาหากินต่อสู้กับความยากจนให้กับตัวเอง เพื่อลูก ๆ และครอบครัว ไม่อยู่ในฐานะเป็นคู่ต่อสู้กับรัฐบาลไทยได้ และหากมาดแม้นว่าประเทศไทยเราซึ่งผ่านสงครามทั้งจากภายในและจากภายนอกประเทศมายาวนานร่วม 1000 ปี จะต้องพ่ายแพ้เพลี่ยงพล้ำแก่พ่อค้าต้มยำกุ้งดังกล่าว ก็ยอมจำนน
แต่ท่ามกลางความเลวร้ายย่อมมีความดีซุ่มซ่อนอยู่เสมอ ถือเป็นการโฆษณาอาหารไทยให้กระฉ่อนไปทั่วโลก โดยเฉพาะต้มยำกุ้ง ซึ่งขณะนี้แม้ทั่วโลกรู้จักแล้วก็ตาม เหตุการณ์นี้ทำให้ชื่อเสียงเพิ่มขึ้นโดยมีคนอยากลิ้มชิมรสมากตามไปด้วย
พ่อค้าร้านต้มยำกุ้งในประเทศบรูไนได้บอกว่า ลูกค้าที่เข้ามาในร้านอาหารของตนเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์สั่งต้มยำกุ้ง ซึ่งเดิมจะไม่ถึงขนาดนี้ แต่ต้มยำกุ้งก็มีหลายสูตรไม่เหมือนกัน เช่น
ต้มยำสูตรนายชวน รสจัดจ้าน อร่อยเข้มข้นและสม่ำเสมอ การปรุงประดิษฐ์ประดอย ซึ่งอาจทำให้ขัดใจลูกค้าที่ต้องการความรวดเร็วบ้างเป็นบางกลุ่ม
ต้มยำสูตรบรรหาร รสชาดอาจจะไม่เข้มข้นเท่าสูตรนายชวน เน้นการบริการเป็นหลัก เพราะเจ้าของร้าน ทั้งปรุง ทั้งเสิร์ฟ ทั้งเก็บกลับล้างจาน โดยเฉพาะเก็บเงินเองทุกบาททุกสตางค์
ต้มยำสูตรชวลิต รสชาติจืด ผักมาก ใกล้ไปทางแกงเลียงมากกว่าต้มยำ พ่อครัวมัก ลืมหน้าลืมหลัง ลูกน้องมากมายทะเลาะกันเองจึงเจ๊งก่อนเวลาอันควร
ต้มยำสูตรทักษิณ ไม่เน้นรสชาดแต่เน้นความความโอ่อ่าของร้าน หลายหุ้นลงทุนสูง มีโปรโมชั่นใหม่ ๆ หลอกล่อใจลูกค้าออกมาเรื่อย ๆ บริการรวดเร็วทันใจ แต่ไม่ซื่อสัตย์ โกงลูกค้าเบี้ยวกันเองในหุ้นส่วน แอบขายสิ่งผิดกฎหมายในร้าน จึงถูกเจ้าหน้าที่สั่งปิดก่อนกำหนด เจ้าของร้านหอบเงินหนีทิ้งทีมงานกระจัดกระจาย
ต้มยำสูตรสุรยุทธ์ คนหิวกระหายอยากกินมาก แต่รสชาดยังไม่คงเส้นคงวา ทราบว่าพ่อครัวหลายคน ไม่แน่ใจว่าใครจะเป็นพ่อครัวหลัก แต่ดู ๆ จะเน้นอาหารอิสลามและผู้สูงอายุ ถ้าพ่อครัวสุรยุทธ์เป็นพ่อครัวก็หายห่วงได้ รู้ว่าต้องทุ่มเทสุดฝีมือ ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพราะรู้ว่าต้องอยู่ช่วงสั้น ๆ แต่ให้ระวังลูกมือบางคนอยากอยู่ยาวและพยายามหาสิ่งติดไม้ติดมือกลับบ้าน โดยไม่ขอกลับมือเปล่า
แต่อย่างไรก็ตามอยากกินอาหารอร่อยต้องใจเย็น ๆ จึงขอเสนอว่าให้รอคอยกุ๊กคนใหม่หลังจากนี้เพราะครัวประชาธิปัตย์ร้านเก่าได้พ่อครัวฝีมือดีมีอนาคตจากอังกฤษ แต่รู้จักใช้วัตถุดิบในประเทศทำอาหารสากลได้ หากแม้นว่าปรับรสชาดไปทางต้มโคล้งให้คนอีสานพอรับประทานได้ เชื่อว่าร้านนี้มีอนาคตแน่ เพราะร้านอื่น ๆ ก็ธรรมดาที่ลูกค้าคุ้นลิ้นมาแล้วทั้งนั้น ไม่ว่าร้านต้มยำนกกระจอกเทศจากพิจิตร ต้มยำไก่บ้านสุโขทัย หรือต้มยำปลาสระแก้วไม่มีอะไรน่าตื่นเต้น
ส่วนต้มยำร้านในค่ายทหารกินบ่อยนักไม่ค่อยดี.
**********************************
ทีมโฆษกพรรคประชาธิปัตย์ 6 ธ.ค. 2549--จบ--