1. การผลิต
ในปี 2548 ภาวะการผลิตของอุตสาหกรรมอาหารคาดว่า จะมีการผลิตเพิ่มขึ้นจากช่วงเดียวกันของปี 2547 ประมาณร้อยละ 10 แม้ว่าจะ
เกิดปัญหาต่างๆ ที่ส่งผลต่อการผลิต การบริโภค และการส่งออก เช่น ปัญหาการเพิ่มขึ้นของค่าระวางเรือและค่าขนส่งอันเป็นผลจากการเพิ่มขึ้นของ
ระดับราคาน้ำมันในตลาดโลก การระบาดของโรคไข้หวัดนกที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมการผลิตไก่สดแช่เย็นแช่แข็งผลิตลดลงร้อยละ 2 และทำให้ทั้งหมวด
ปศุสัตว์มีการผลิตลดลงร้อยละ 4 ปัญหาภัยแล้งทำให้เกิดการขาดแคลนวัตถุดิบในหมวดผักผลไม้แปรรูปมีการผลิตลดลงร้อยละ 6.3 โดยสินค้าสำคัญ คือ
สับปะรดกระป๋องมีการผลิตลดลงร้อยละ 13.4 หมวดน้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ มีการผลิตลดลงร้อยละ 27.8 และหมวดน้ำมันพืช มีการผลิตลดลงร้อย
ละ 2.1 อย่างไรก็ตามมีปัจจัยภายนอกที่ส่งผลดีต่อการผลิต เช่น การยกเลิกการเก็บภาษีทุ่มตลาดสินค้ากุ้งของสหรัฐฯ และการประกาศคืนสิทธิ์ GSP ใน
สินค้าประมงของสหภาพยุโรป ทำให้สินค้าในหมวดประมงมีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 16.7 จากการผลิตเพิ่มขึ้นของกุ้งสดแช่เย็นแช่แข็ง ร้อยละ 42.9
และปลาทูน่ากระป๋องร้อยละ 21.5 นอกจากนี้การผลิตในสินค้าหมวดอื่นๆ ได้แก่ หมวดผลิตภัณฑ์นม มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 15.9 และหมวดอาหาร
สัตว์ มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 1.4 ประกอบกับการขยายตัวของเศรษฐกิจโลกและตลาดภายในประเทศที่ยังคงมีอัตราดอกเบี้ยทรงตัวในระดับต่ำ ส่งผล
ต่อการบริโภคของครัวเรือนและการลงทุนในอุตสาหกรรมเพิ่มขึ้น ส่วนหนึ่งพิจารณาได้จากการนำเข้าที่เพิ่มขึ้นทั้งในรูปปริมาณและมูลค่าของวัตถุดิบและ
สินค้ากึ่งสำเร็จรูปในกลุ่มสัตว์น้ำแช่เย็น แช่แข็งและกึ่งสำเร็จรูป ได้แก่ ปลาทูน่า กุ้ง และสัตว์น้ำอื่นๆ โดยปริมาณนำเข้าเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 และ
มูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 13
2. การตลาด
การจำหน่ายในประเทศ
ในปี 2548 ภาวะการจำหน่ายในประเทศโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหารลดลงจากปีก่อนเล็กน้อย
ประมาณร้อยละ 0.4 เนื่องจากภาวะราคาน้ำมันเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลโดยตรงกับต้นทุนการผลิตและการขนส่ง และผลักดันให้ภาวะเงินเฟ้อเพิ่ม
ขึ้น ประกอบกับข่าวการระบาดของไข้หวัดนกที่มีอย่างต่อเนื่องแม้ว่าจะไม่รุนแรงเหมือนปีก่อน แต่ได้ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคด้านจิตวิทยา ทำให้การ
จำหน่ายสินค้าอาหารในประเทศได้รับผลกระทบโดยเฉพาะจากระดับราคาสินค้าบริโภคที่เพิ่มขึ้นตามการปรับตัวของราคาวัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์ ผักและ
ผลไม้ เครื่องเทศเครื่องปรุงรส และน้ำตาลทราย ทั้งนี้สินค้าอาหารที่มีการจำหน่ายในประเทศลดลง ได้แก่ หมวดประมง ร้อยละ 16.5 น้ำตาลทราย
และผลิตภัณฑ์ ร้อยละ 8.4 ผลิตภัณฑ์นม ร้อยละ 7.8 ธัญพืชและแป้ง ร้อยละ 1.9 และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ร้อยละ 0.2 สำหรับสินค้าอาหารในหมวด
อื่นๆ ที่มีการจำหน่ายเพิ่มขึ้น ได้แก่ หมวดผักผลไม้ ร้อยละ 17.3 หมวดปศุสัตว์ ร้อยละ 1.3 น้ำมันพืช ร้อยละ 0.7 อาหารสัตว์สำเร็จรูป ร้อยละ
0.2
การส่งออก
ในปี 2548 ภาวะการส่งออกโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหาร (ไม่รวมข้าว) มีการเปลี่ยนแปลงเพิ่มขึ้นจากปี 2547 (10 เดือน) ร้อย
ละ 8.3 หรือมีการส่งออกเป็นมูลค่า 264,394 ล้านบาท (6,610 ล้านเหรียญสหรัฐฯ)โดยคาดว่าทั้งปีจะส่งออกได้ทั้งสิ้น 320,881 ล้านบาท
(8,022 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) หรือขยายตัวเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 8 สินค้าอาหารส่วนใหญ่สามารถส่งออกในมูลค่าที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะสินค้าในกลุ่ม
อาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็งและแปรรูปในภาพรวมขยายตัวร้อยละ 12.2 สินค้าในกลุ่มส่งออกเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อน เช่น กุ้งสดแช่เย็นแช่แข็ง ร้อย
ละ 21.8 และปลาสดแช่เย็นแช่แข็ง ร้อยละ 14.4 จากการคืนสิทธิ์ GSP ของสหภาพยุโรป และการยกเว้นการเรียกเก็บภาษีตอบโต้การทุ่มตลาดกุ้ง
จากสหรัฐฯ เพื่อชดเชยกรณีสึนามิ กลุ่มผักผลไม้แปรรูป พบว่าในภาพรวมมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 12.6 โดยเป็นการเพิ่มขึ้นในทุกประเภท
ประมาณร้อยละ 9.3-22.9 เป็นผลจากระดับราคาที่เพิ่มขึ้น และเป็นผลจากกการทำเขตการค้าเสรีกับจีน ตลอดจนการผลักดันการควบคุมการผลิตที่เน้น
คุณภาพและตรวจสอบสารตกค้างอย่างเข้มงวด ในส่วนของสินค้าปศุสัตว์มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการส่งออกจากไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง เป็นไก่แปรรูป
เช่น ไก่ทอดเป็นชิ้น (คาราเกะ) ไก่เสียบไม้ย่าง (เทอริยากิ) และชิ้นส่วนไก่อื่นๆ ทอดและแปรรูป ทำให้ปริมาณและมูลค่าส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ
41.3 และ 36.7 ตามลำดับ แม้ว่าตลาดญี่ปุ่นจะมีข่าวการพิจารณายกเลิกการห้ามนำเข้าเนื้อโคจากสหรัฐฯ แต่ได้รับอานิสงค์จากสหภาพยุโรปหันมานำ
เข้าไก่จากไทยแทนบราซิลและยุโรปตะวันออกจากข่าวการระบาดของไข้หวัดนก สินค้ากลุ่มธัญพืชและแป้ง ในภาพรวมมีมูลค่าส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ
7.3 สินค้าประเภทผลิตภัณฑ์ข้าวและข้าวสาลี มีมูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 0.2 และ 42.1 ส่วนมันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์ มีปริมาณและมูลค่าการส่งออกลด
ลงร้อยละ 26.6 และ 4.9 เนื่องจากประสบปัญหาภัยแล้งทำให้วัตถุดิบขาดแคลนในบางช่วงเวลาส่งผลต่อระดับราคาที่เพิ่มขึ้น และกระทบต่อการผลิตเอ
ทานอลที่ต้องหันไปนำเข้าจากต่างประเทศ ขณะที่น้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ การผลิตก็ได้รับผลกระทบจากภัยแล้งเช่นกัน มีมูลค่าการส่งออกลดลงร้อย
ละ 8.5 เนื่องจากระดับราคาตลาดโลกสูงขึ้น ประกอบกับสินค้าที่ใช้แทนกัน เช่น หัวบีทและข้าวฟ่างหวาน มีปริมาณมากขึ้น ทำให้บางประเทศในสหภาพ
ยุโรปหันไปใช้แทน ส่วนสินค้าอาหารอื่นๆ เช่น นมและผลิตภัณฑ์ สิ่งปรุงรสอาหาร ซุปและอาหารปรุงแต่ง มีมูลค่าส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 7.5 — 21.5
แต่ก็มีสินค้าอาหารที่ส่งออกลดลง ได้แก่ เครื่องเทศและสมุนไพร และไขมันพืชและสัตว์ มีมูลค่าส่งออกลดลงร้อยละ 17.3 และ 25.9 ตามลำดับ
3. สรุปและแนวโน้ม
แนวโน้มภาวะอุตสาหกรรมอาหารปี 2549 คาดว่าทั้งภาคการผลิตและการส่งออกอุตสาหกรรมอาหารจะยังคงเพิ่มขึ้นจากปี 2548 โดยมี
ปัจจัยต่างๆ สนับสนุนดังนี้
- การรักษาระดับการขยายตัวทางเศรษฐกิจของไทยและของโลกมีแนวโน้มค่อนข้างทรงตัว แต่จะเป็นผลดีที่เป็นการกระตุ้นให้เกิดการ
บริโภคสินค้าในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารแทนสินค้าคงทนอื่นๆ
- การได้คืนสิทธิ GSP ในสินค้ากุ้งจากสหภาพยุโรป และการประกาศการตอบโต้การทุ่มตลาดของสหรัฐในสินค้ากุ้งที่ต่ำกว่าการคาดการณ์
และต่ำกว่าประเทศคู่แข่ง ประกอบกับผลความเสียหายจากคลื่นสึนามิ อาจจะทำให้ไทยได้รับการยกเว้นการเรียกเก็บภาษีการทุ่มตลาดอย่างต่อเนื่อง ส่ง
ผลทำให้ปริมาณการส่งออก สินค้าประเภทนี้เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามหากอัตราแลกเปลี่ยนเงินบาทต่อสหรัฐฯ ยังมีแนวโน้มแข็งค่าขึ้นในช่วงต้นปี อาจส่ง
ผล ทำให้มูลค่าการส่งออกในรูปเงินบาทลดลงได้ การปรับตัวของระดับอัตราดอกเบี้ย และการที่ระดับราคาน้ำมันยังคงทรงตัวในระดับสูงอย่างต่อ
เนื่อง นอกจากนี้ความกังวลในเรื่องไข้หวัดนกและสารตกค้างในอาหารที่จะเป็นมาตรการกีดกันทางการค้า อาจส่งผลต่อภาคการผลิต การบริโภค และ
การส่งออกไม่สามารถขยายตัวได้ตามเป้าหมาย
แนวโน้มของอุตสาหกรรมอาหารในปี 2549 ในกลุ่มผลิตภัณฑ์สำคัญมีดังนี้
1) สินค้าประมง ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลกระป๋อง เช่น ปลาทูน่ากระป๋อง และอาหารทะเลแปรรูปมีแนวโน้มผลิตและส่งออกเพิ่มขึ้น จาก
ปัจจัยด้านต่างประเทศ คือ การได้คืนสิทธิประโยชน์ทางศุลกากร GSP จากสหภาพยุโรป ประกอบกับสินค้ากุ้งมีแนวโน้มดีขึ้น เนื่องจากการประกาศผล
การฟ้องเรียกเก็บภาษีทุ่มตลาดในประเทศสหรัฐฯ ต่ำกว่าที่คาดการณ์และคู่แข่ง จะส่งผลต่อปริมาณการผลิตและการส่งออกกุ้งไทยได้เพิ่มขึ้น อย่างไรก็
ตามมีปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อการผลิตของสินค้าอาหารทะเลแปรรูป ได้แก่ การขาดแคลนแรงงานและการลดลงของผลผลิตกุ้งจากปริมาณฟาร์มใน
ประเทศลดลง
2) สินค้าพืชผักผลไม้แปรรูป สับปะรดกระป๋องและผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปต่างๆ มีแนวโน้มผลิตและส่งออกขยายตัวในอัตราที่ลด
ลง ซึ่งอาจเป็นผลสืบเนื่องจากภัยธรรมชาติ แต่อาจจะได้รับผลดีจากการเปิดเสรีการค้าอย่างต่อเนื่องกับจีน ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย
3) สินค้าปศุสัตว์แปรรูป ไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง มีแนวโน้มที่จะผลิตและส่งออกในปริมาณและมูลค่าที่ขยายตัวเล็กน้อย และหันไปผลิตในลักษณะ
ไก่แปรรูป โดยเฉพาะไก่ต้มสุกและไก่พร้อมรับประทาน เช่น ไก่คาราเกะ และไก่ปรุงสำเร็จ เพื่อส่งออกเพิ่มขึ้นในตลาดหลัก คือ สหภาพยุโรปและ
ญี่ปุ่น แม้ว่าจะได้รับผลกระทบจากการระบาดของไข้หวัดนก และความกังวลสารตกค้างที่ตกไปยังผู้บริโภค แต่ไทยยังคงรักษาภาพลักษณ์ของสินค้าไก่ที่มี
คุณภาพตามมาตรฐานสากลในตลาดโลกได้
4) สินค้าแปรรูปจากธัญพืชและแป้ง มีแนวโน้มการผลิตเพิ่มขึ้น เนื่องจากวัตถุดิบมีมากขึ้น ซึ่งคาดว่าผลผลิตจะเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ
10-20 จากการกระจายมันสำปะหลังพันธุ์ดีได้เพิ่มขึ้น และระดับราคาจูงใจให้เกษตรกรขยายพื้นที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการแปรรูปมัน
สำปะหลังมีความกังวลในเรื่องการขาดแคลนวัตถุดิบเพื่อรองรับทั้งโรงงานเอทานอลและแป้งมันสำปะหลังในช่วงเวลาเดียวกัน และการเพิ่มระดับราคา
ประกันหัวมันสำปะหลังสดที่ทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น
5) สินค้าอื่นๆ เช่น สินค้าน้ำตาลทราย คาดว่าจะสามารถส่งออกได้เพิ่มขึ้นหลังจากการเจรจากับประเทศในกลุ่มอาเซียน เช่น
ฟิลิปปินส์และอินโดนีเซีย และการที่องค์การการค้าโลกประกาศผลการไต่สวนกรณีการอุดหนุนการส่งออกของสหภาพยุโรป อาจทำให้ระดับราคาน้ำตาล
ทรายในตลาดโลกเพิ่มขึ้นได้อย่างต่อเนื่อง แต่อาจได้รับผลกระทบจากระดับราคาน้ำมันและต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้นจากการปรับตัวของปัจจัยการผลิตอื่นๆ
เช่น ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง
ตารางที่ 1 ปริมาณการผลิตอุตสาหกรรมอาหาร
ปริมาณการผลิต(ตัน)
ปี47 (มค.-ตค.) ปี48 (มค.-ตค.) ปี47 *ปี48e %การเปลี่ยนแปลง
ปศุสัตว์ 746,856.90 716,884.80 896,228.30 860,261.70 -4
ประมง 629,472.30 734,514.90 755,366.70 881,417.90 16.7
ผักผลไม้ 699,706.70 655,385.60 839,648.00 786,462.70 -6.3
น้ำมันพืช 1,030,815.70 1,008,954.90 1,236,978.80 1,210,745.90 -2.1
ผลิตภัณฑ์นม 588,178.40 681,612.20 705,814.00 817,934.60 15.9
ธัญพืชและแป้ง 926,664.50 783,268.00 1,111,997.40 939,921.60 -15.5
อาหารสัตว์สำเร็จรูป 4,277,741.60 4,338,731.00 5,133,289.90 5,206,477.20 1.4
ประเภทอบ 48,489.20 55,254.00 58,187.00 66,304.80 14
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 9,079,451.60 9,110,829.80 10,895,342.00 10,932,995.80 0.3
น้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ 6,579,156.20 4,752,526.30 7,894,987.40 5,703,031.60 -27.8
ที่มา : ศูนย์สารสนเทศอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม
หมายเหตุ * ปี 48e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 2 ปริมาณการจำหน่ายในประเทศอุตสาหกรรมอาหาร
ปริมาณการจำหน่าย(ตัน)
ปี47 (มค.-ตค.) ปี48 (มค.-ตค.) ปี47 * ปี48e %การเปลี่ยนแปลง
ปศุสัตว์ 597,038.10 605,023.70 716,445.70 726,028.40 1.3
ประมง 116,113.20 96,981.20 139,335.80 116,377.40 -16.5
ผักผลไม้ 97,646.20 114,506.80 117,175.50 137,408.10 17.3
น้ำมันพืช 767,382.30 772,962.40 920,858.80 927,554.90 0.7
ผลิตภัณฑ์นม 542,017.10 499,863.10 650,420.50 599,835.80 -7.8
ธัญพืชและแป้ง 645,145.70 633,047.10 774,174.80 759,656.60 -1.9
อาหารสัตว์สำเร็จรูป 4068373.6 4074502 4882048.3 4889402.4 0.2
ประเภทอบ 38,011.50 45,432.20 45,613.70 54,518.60 19.5
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 103,209.20 103,005.10 123,851.10 123,606.10 -0.2
น้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ 3143180.9 2878702 3771817.1 3454442.4 -8.4
ที่มา : ศูนย์สารสนเทศอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม
หมายเหตุ * ปี 48e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 3 ปริมาณและมูลค่านำเข้าสินค้าอาหารที่สำคัญ (หน่วย ปริมาณ : ตัน มูลค่า : ล้านบาท)
ปี47 ปี48 ปี47 อัตราการขยายตัว
(ม.ค.- ต.ค.) (ม.ค.- ต.ค.) * ปี48e (ร้อยละ)
รายการ ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า
สินค้าวัตถุดิบและกึ่งสำเร็จรูป 2,057,829 53,987 2,181,495 56,242 2,553,926 64,983 2,312,593 58,591 0.06 0.04
1 สัตว์น้ำสด แช่เย็น แช่แข็ง แปรรูปและกึ่งสำเร็จรูป 870,465 37,406 1,005,320 42,265 1,060,170 45,032 1,161,067 47,757 0.15 0.13
1.1 ปลาทูนาสด แช่เย็น แช่แข็ง 482,017 19,309 596,935 24,143 579,015 23,239 739,251 30,189 0.24 0.25
1.2 ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ ปลาค็อด ปลาแมคเคอเรล 45,294 3,400 52,296 3,848 55,383 4,146 60,380 4,355 0.15 0.13
1.3 กุ้งสด แช่เย็น แช่แข็ง 16,508 3,118 14,540 2,646 19,192 3,550 12,807 2,245 -0.12 -0.15
2 พืชและผลิตภัณฑ์จากพืช 4,966,018 63,948 5,259,344 57,842 5,897,875 73,857 5,569,996 52,320 0.06 -0.1
2.1ธัญพืช 1,126,979 10,639 1,011,105 9,188 1,270,285 11,786 907,145 7,935 -0.1 -0.14
2.3 พืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ 2,651,675 36,728 3,072,064 34,679 3,133,834 42,121 3,559,100 32,743 0.16 -0.06
2.3.1 เมล็ดพืชน้ำมัน 1,187,364 16,581 1,176,175 13,976 1,493,756 19,951 1,165,091 11,780 -0.01 -0.16
2.3.2 ไขมันและน้ำมันพืช 139,331 4,113 92,197 3,269 149,770 4,555 61,008 2,598 -0.34 -0.21
2.3.3 กากพืชน้ำมัน 1,324,980 16,035 1,803,691 17,434 1,490,307 17,616 2,455,359 18,955 0.36 0.09
4. สินค้าอุปโภค บริโภค 697,578 28,303 756,635 31,014 895,434 35,486 820,692 33,985 0.08 0.1
4.2 นมผลิตภัณฑ์นม 155,346 10,088 139,347 10,308 184,121 12,209 124,996 10,532 -0.1 0.02
4.4 ข้าวและผลิตภัณฑ์จากแป้ง 39,565 1,812 41,090 2,388 47,489 2,283 42,674 3,148 0.04 0.32
4.5 ผัก ผลไม้และของปรุงแต่งที่ทำจากผัก ผลไม้ 348,532 8,156 394,621 9,262 460,813 10,627 446,805 10,517 0.13 0.14
4.6 เนื้อสัตว์สำหรับการบริโภค 124,871 3,907 150,797 4,545 167,050 4,917 182,106 5,287 0.21 0.16
รวม 5,457,927 115,000 5,994,686 119,441 6,491,051 136,688 6,584,232 124,054 0.1 0.04
ที่มา : กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ
หมายเหตุ * ปี 48e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 4 ปริมาณและมูลค่าการส่งออกสินค้าอาหารที่สำคัญ (หน่วย ปริมาณ : ตัน มูลค่า : ล้านบาท)
ปี47 (มค-ตค) ปี48(มค-ตค) ปี47 * ปี48e การขยายตัว(ร้อยละ)
รายการ ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ทั้งปี ทั้งปี
ปริมาณ มูลค่า
กลุ่มประมงแปรรูป 1,158,351 130,679 1,340,497 146,640 1,413,576 162,747 1,635,855 18
1. อาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็ง 593,109 58,241.10 698,228 65,200.40 716,501 72,035.20 843,489 80,643 17.7 11.9
1.1 กุ้ง 96,562 25,849.80 135,089 31,487.90 123,171 32,692.20 172,315 39,823 39.9 21.8
1.2 ปลาหมึก 80,165 12,721.90 77,933 12,303.90 97,487 15,426.00 94,773 14,919 -2.8 -3.3
1.3 ปลา 351,332 15,565.80 421,691 17,813.70 421,985 19,007.20 506,493 21,752 20 14.4
1.4 สัตว์น้ำจำพวกครัสตาเซีย 23,763 2,998.90 22,761 2,944.20 28,896 3,585.40 27,678 3,520 -4.2 -1.8
1.5 อื่นๆ 41,287 1,105 40,754 651 44,962 1,324 44,382 780 -1.3 -41.1
2.อาหารทะเลกระป๋อง 309,794 29,618.30 359,141 35,908.50 375,958 36,474.20 435,844 44,220 15.9 21.2
3 อาหารทะเลแปรรูป 255,448 42,819.30 283,128 45,531.30 321,117 54,237.50 355,913 57,673 10.8 6.3
กลุ่มผักผลไม้แปรรูป 1,634,596 46,686 1,789,690 52,563 1,983,869 56,641 2,172,103 63,771 9.5 12.6
ผลไม้สดแช่เย็น แช่แข็งและแห้ง 427,786 8,495.80 555,536 10,443.90 530,031 9,791.60 688,314 12,037 29.9 22.9
ผักสดแช่เย็น แช่แข็งและแห้ง 177,607 5,768.60 168,491 6,408.60 213,888 7,035.70 202,910 7,816 -5.1 11.1
ผลไม้กระป๋องและแปรรูป 809,227 25,530.40 830,762 27,905.70 975,570 31,371.30 1,001,532 34,290 2.7 9.3
ผักกระป๋องและแปรรูป 219,976 6,890.70 234,901 7,804.50 264,380 8,441.90 282,318 9,561 6.8 13.3
กลุ่มปศุสัตว์ 162,961 18,113 196,267 22,776 201,630 22,692 242,839 28,534 20.4 25.7
ไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง 26,374 1,731.70 3,823 452.4 26,547 1,749.00 3,848 457 -85.5 -73.9
ไก่แปรรูป 135,872 16,295.20 191,921 22,278.90 174,268 20,853.00 246,156 28,510 41.3 36.7
เป็ดสดแช่เย็นแช่แข็ง 715 86.1 523 45 815 89.5 596 47 -26.9 -47.7
กลุ่มธัญพืชและแป้ง 6,511,835 45,188 4,987,805 48,468 7,510,234 54,261 5,752,539 58,199 -23.4 7.3
ผลิตภัณฑ์ข้าว 136,411 4,738.70 143,214 4,750.50 170,681 5,824.60 179,193 5,839 5 0.2
ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีและอาหารสำเร็จรูปอื่นๆ 272,959 11,185.90 368,412 15,897.00 332,089 13,868.90 448,220 19,710 35 42.1
ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง 6,102,465 29,263.40 4,476,179 27,820.00 7,007,464 34,567.80 5,139,999 32,863 -26.6 -4.9
น้ำตาลทรายและกากน้ำตาล 5,589,916 31,152.80 3,953,064 28,491.90 6,086,676 34,119.80 4,304,362 31,205 -29.3 -8.5
ผลิตภัณฑ์อื่นๆ 987,456 19,015 595,265 18,018 1,107,037 22,489 667,352 21,311 -39.7 -5.2
เครื่องเทศและสมุนไพร 408,084 1,572.70 62,203 1,300.80 413,386 1,876.70 63,011 1,552 -84.8 -17.3
สิ่งปรุงรสอาหาร 103,153 4,603.50 130,770 5,374.50 125,812 5,626.60 159,495 6,569 26.8 16.7
นมและผลิตภัณฑ์นม 125,184 4,057.30 127,738 4,359.70 147,121 4,751.20 150,123 5,105 2 7.5
ซุปและอาหารปรุงแต่ง 10,243 1,007.60 11,813 1,223.90 13,042 1,376.70 15,041 1,672 15.3 21.5
ไขมันและน้ำมันจากพืชและสัตว์ 340,792 7,773.60 262,741 5,759.50 407,676 8,857.70 314,307 6,563 -22.9 -25.9
รวม 14,410,519 244,147 11,072,898 264,394 16,319,153 296,308 12,539,473 320,881 -23.2 8.3
ที่มา กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ
หมายเหตุ : * ปี 48e เป็นข้อมูลประมาณการ
--สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม--
-พห-
ในปี 2548 ภาวะการผลิตของอุตสาหกรรมอาหารคาดว่า จะมีการผลิตเพิ่มขึ้นจากช่วงเดียวกันของปี 2547 ประมาณร้อยละ 10 แม้ว่าจะ
เกิดปัญหาต่างๆ ที่ส่งผลต่อการผลิต การบริโภค และการส่งออก เช่น ปัญหาการเพิ่มขึ้นของค่าระวางเรือและค่าขนส่งอันเป็นผลจากการเพิ่มขึ้นของ
ระดับราคาน้ำมันในตลาดโลก การระบาดของโรคไข้หวัดนกที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมการผลิตไก่สดแช่เย็นแช่แข็งผลิตลดลงร้อยละ 2 และทำให้ทั้งหมวด
ปศุสัตว์มีการผลิตลดลงร้อยละ 4 ปัญหาภัยแล้งทำให้เกิดการขาดแคลนวัตถุดิบในหมวดผักผลไม้แปรรูปมีการผลิตลดลงร้อยละ 6.3 โดยสินค้าสำคัญ คือ
สับปะรดกระป๋องมีการผลิตลดลงร้อยละ 13.4 หมวดน้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ มีการผลิตลดลงร้อยละ 27.8 และหมวดน้ำมันพืช มีการผลิตลดลงร้อย
ละ 2.1 อย่างไรก็ตามมีปัจจัยภายนอกที่ส่งผลดีต่อการผลิต เช่น การยกเลิกการเก็บภาษีทุ่มตลาดสินค้ากุ้งของสหรัฐฯ และการประกาศคืนสิทธิ์ GSP ใน
สินค้าประมงของสหภาพยุโรป ทำให้สินค้าในหมวดประมงมีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 16.7 จากการผลิตเพิ่มขึ้นของกุ้งสดแช่เย็นแช่แข็ง ร้อยละ 42.9
และปลาทูน่ากระป๋องร้อยละ 21.5 นอกจากนี้การผลิตในสินค้าหมวดอื่นๆ ได้แก่ หมวดผลิตภัณฑ์นม มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 15.9 และหมวดอาหาร
สัตว์ มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 1.4 ประกอบกับการขยายตัวของเศรษฐกิจโลกและตลาดภายในประเทศที่ยังคงมีอัตราดอกเบี้ยทรงตัวในระดับต่ำ ส่งผล
ต่อการบริโภคของครัวเรือนและการลงทุนในอุตสาหกรรมเพิ่มขึ้น ส่วนหนึ่งพิจารณาได้จากการนำเข้าที่เพิ่มขึ้นทั้งในรูปปริมาณและมูลค่าของวัตถุดิบและ
สินค้ากึ่งสำเร็จรูปในกลุ่มสัตว์น้ำแช่เย็น แช่แข็งและกึ่งสำเร็จรูป ได้แก่ ปลาทูน่า กุ้ง และสัตว์น้ำอื่นๆ โดยปริมาณนำเข้าเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 และ
มูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 13
2. การตลาด
การจำหน่ายในประเทศ
ในปี 2548 ภาวะการจำหน่ายในประเทศโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหารลดลงจากปีก่อนเล็กน้อย
ประมาณร้อยละ 0.4 เนื่องจากภาวะราคาน้ำมันเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลโดยตรงกับต้นทุนการผลิตและการขนส่ง และผลักดันให้ภาวะเงินเฟ้อเพิ่ม
ขึ้น ประกอบกับข่าวการระบาดของไข้หวัดนกที่มีอย่างต่อเนื่องแม้ว่าจะไม่รุนแรงเหมือนปีก่อน แต่ได้ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคด้านจิตวิทยา ทำให้การ
จำหน่ายสินค้าอาหารในประเทศได้รับผลกระทบโดยเฉพาะจากระดับราคาสินค้าบริโภคที่เพิ่มขึ้นตามการปรับตัวของราคาวัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์ ผักและ
ผลไม้ เครื่องเทศเครื่องปรุงรส และน้ำตาลทราย ทั้งนี้สินค้าอาหารที่มีการจำหน่ายในประเทศลดลง ได้แก่ หมวดประมง ร้อยละ 16.5 น้ำตาลทราย
และผลิตภัณฑ์ ร้อยละ 8.4 ผลิตภัณฑ์นม ร้อยละ 7.8 ธัญพืชและแป้ง ร้อยละ 1.9 และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ร้อยละ 0.2 สำหรับสินค้าอาหารในหมวด
อื่นๆ ที่มีการจำหน่ายเพิ่มขึ้น ได้แก่ หมวดผักผลไม้ ร้อยละ 17.3 หมวดปศุสัตว์ ร้อยละ 1.3 น้ำมันพืช ร้อยละ 0.7 อาหารสัตว์สำเร็จรูป ร้อยละ
0.2
การส่งออก
ในปี 2548 ภาวะการส่งออกโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหาร (ไม่รวมข้าว) มีการเปลี่ยนแปลงเพิ่มขึ้นจากปี 2547 (10 เดือน) ร้อย
ละ 8.3 หรือมีการส่งออกเป็นมูลค่า 264,394 ล้านบาท (6,610 ล้านเหรียญสหรัฐฯ)โดยคาดว่าทั้งปีจะส่งออกได้ทั้งสิ้น 320,881 ล้านบาท
(8,022 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) หรือขยายตัวเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 8 สินค้าอาหารส่วนใหญ่สามารถส่งออกในมูลค่าที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะสินค้าในกลุ่ม
อาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็งและแปรรูปในภาพรวมขยายตัวร้อยละ 12.2 สินค้าในกลุ่มส่งออกเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อน เช่น กุ้งสดแช่เย็นแช่แข็ง ร้อย
ละ 21.8 และปลาสดแช่เย็นแช่แข็ง ร้อยละ 14.4 จากการคืนสิทธิ์ GSP ของสหภาพยุโรป และการยกเว้นการเรียกเก็บภาษีตอบโต้การทุ่มตลาดกุ้ง
จากสหรัฐฯ เพื่อชดเชยกรณีสึนามิ กลุ่มผักผลไม้แปรรูป พบว่าในภาพรวมมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 12.6 โดยเป็นการเพิ่มขึ้นในทุกประเภท
ประมาณร้อยละ 9.3-22.9 เป็นผลจากระดับราคาที่เพิ่มขึ้น และเป็นผลจากกการทำเขตการค้าเสรีกับจีน ตลอดจนการผลักดันการควบคุมการผลิตที่เน้น
คุณภาพและตรวจสอบสารตกค้างอย่างเข้มงวด ในส่วนของสินค้าปศุสัตว์มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการส่งออกจากไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง เป็นไก่แปรรูป
เช่น ไก่ทอดเป็นชิ้น (คาราเกะ) ไก่เสียบไม้ย่าง (เทอริยากิ) และชิ้นส่วนไก่อื่นๆ ทอดและแปรรูป ทำให้ปริมาณและมูลค่าส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ
41.3 และ 36.7 ตามลำดับ แม้ว่าตลาดญี่ปุ่นจะมีข่าวการพิจารณายกเลิกการห้ามนำเข้าเนื้อโคจากสหรัฐฯ แต่ได้รับอานิสงค์จากสหภาพยุโรปหันมานำ
เข้าไก่จากไทยแทนบราซิลและยุโรปตะวันออกจากข่าวการระบาดของไข้หวัดนก สินค้ากลุ่มธัญพืชและแป้ง ในภาพรวมมีมูลค่าส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ
7.3 สินค้าประเภทผลิตภัณฑ์ข้าวและข้าวสาลี มีมูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 0.2 และ 42.1 ส่วนมันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์ มีปริมาณและมูลค่าการส่งออกลด
ลงร้อยละ 26.6 และ 4.9 เนื่องจากประสบปัญหาภัยแล้งทำให้วัตถุดิบขาดแคลนในบางช่วงเวลาส่งผลต่อระดับราคาที่เพิ่มขึ้น และกระทบต่อการผลิตเอ
ทานอลที่ต้องหันไปนำเข้าจากต่างประเทศ ขณะที่น้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ การผลิตก็ได้รับผลกระทบจากภัยแล้งเช่นกัน มีมูลค่าการส่งออกลดลงร้อย
ละ 8.5 เนื่องจากระดับราคาตลาดโลกสูงขึ้น ประกอบกับสินค้าที่ใช้แทนกัน เช่น หัวบีทและข้าวฟ่างหวาน มีปริมาณมากขึ้น ทำให้บางประเทศในสหภาพ
ยุโรปหันไปใช้แทน ส่วนสินค้าอาหารอื่นๆ เช่น นมและผลิตภัณฑ์ สิ่งปรุงรสอาหาร ซุปและอาหารปรุงแต่ง มีมูลค่าส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 7.5 — 21.5
แต่ก็มีสินค้าอาหารที่ส่งออกลดลง ได้แก่ เครื่องเทศและสมุนไพร และไขมันพืชและสัตว์ มีมูลค่าส่งออกลดลงร้อยละ 17.3 และ 25.9 ตามลำดับ
3. สรุปและแนวโน้ม
แนวโน้มภาวะอุตสาหกรรมอาหารปี 2549 คาดว่าทั้งภาคการผลิตและการส่งออกอุตสาหกรรมอาหารจะยังคงเพิ่มขึ้นจากปี 2548 โดยมี
ปัจจัยต่างๆ สนับสนุนดังนี้
- การรักษาระดับการขยายตัวทางเศรษฐกิจของไทยและของโลกมีแนวโน้มค่อนข้างทรงตัว แต่จะเป็นผลดีที่เป็นการกระตุ้นให้เกิดการ
บริโภคสินค้าในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารแทนสินค้าคงทนอื่นๆ
- การได้คืนสิทธิ GSP ในสินค้ากุ้งจากสหภาพยุโรป และการประกาศการตอบโต้การทุ่มตลาดของสหรัฐในสินค้ากุ้งที่ต่ำกว่าการคาดการณ์
และต่ำกว่าประเทศคู่แข่ง ประกอบกับผลความเสียหายจากคลื่นสึนามิ อาจจะทำให้ไทยได้รับการยกเว้นการเรียกเก็บภาษีการทุ่มตลาดอย่างต่อเนื่อง ส่ง
ผลทำให้ปริมาณการส่งออก สินค้าประเภทนี้เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามหากอัตราแลกเปลี่ยนเงินบาทต่อสหรัฐฯ ยังมีแนวโน้มแข็งค่าขึ้นในช่วงต้นปี อาจส่ง
ผล ทำให้มูลค่าการส่งออกในรูปเงินบาทลดลงได้ การปรับตัวของระดับอัตราดอกเบี้ย และการที่ระดับราคาน้ำมันยังคงทรงตัวในระดับสูงอย่างต่อ
เนื่อง นอกจากนี้ความกังวลในเรื่องไข้หวัดนกและสารตกค้างในอาหารที่จะเป็นมาตรการกีดกันทางการค้า อาจส่งผลต่อภาคการผลิต การบริโภค และ
การส่งออกไม่สามารถขยายตัวได้ตามเป้าหมาย
แนวโน้มของอุตสาหกรรมอาหารในปี 2549 ในกลุ่มผลิตภัณฑ์สำคัญมีดังนี้
1) สินค้าประมง ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลกระป๋อง เช่น ปลาทูน่ากระป๋อง และอาหารทะเลแปรรูปมีแนวโน้มผลิตและส่งออกเพิ่มขึ้น จาก
ปัจจัยด้านต่างประเทศ คือ การได้คืนสิทธิประโยชน์ทางศุลกากร GSP จากสหภาพยุโรป ประกอบกับสินค้ากุ้งมีแนวโน้มดีขึ้น เนื่องจากการประกาศผล
การฟ้องเรียกเก็บภาษีทุ่มตลาดในประเทศสหรัฐฯ ต่ำกว่าที่คาดการณ์และคู่แข่ง จะส่งผลต่อปริมาณการผลิตและการส่งออกกุ้งไทยได้เพิ่มขึ้น อย่างไรก็
ตามมีปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อการผลิตของสินค้าอาหารทะเลแปรรูป ได้แก่ การขาดแคลนแรงงานและการลดลงของผลผลิตกุ้งจากปริมาณฟาร์มใน
ประเทศลดลง
2) สินค้าพืชผักผลไม้แปรรูป สับปะรดกระป๋องและผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปต่างๆ มีแนวโน้มผลิตและส่งออกขยายตัวในอัตราที่ลด
ลง ซึ่งอาจเป็นผลสืบเนื่องจากภัยธรรมชาติ แต่อาจจะได้รับผลดีจากการเปิดเสรีการค้าอย่างต่อเนื่องกับจีน ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย
3) สินค้าปศุสัตว์แปรรูป ไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง มีแนวโน้มที่จะผลิตและส่งออกในปริมาณและมูลค่าที่ขยายตัวเล็กน้อย และหันไปผลิตในลักษณะ
ไก่แปรรูป โดยเฉพาะไก่ต้มสุกและไก่พร้อมรับประทาน เช่น ไก่คาราเกะ และไก่ปรุงสำเร็จ เพื่อส่งออกเพิ่มขึ้นในตลาดหลัก คือ สหภาพยุโรปและ
ญี่ปุ่น แม้ว่าจะได้รับผลกระทบจากการระบาดของไข้หวัดนก และความกังวลสารตกค้างที่ตกไปยังผู้บริโภค แต่ไทยยังคงรักษาภาพลักษณ์ของสินค้าไก่ที่มี
คุณภาพตามมาตรฐานสากลในตลาดโลกได้
4) สินค้าแปรรูปจากธัญพืชและแป้ง มีแนวโน้มการผลิตเพิ่มขึ้น เนื่องจากวัตถุดิบมีมากขึ้น ซึ่งคาดว่าผลผลิตจะเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ
10-20 จากการกระจายมันสำปะหลังพันธุ์ดีได้เพิ่มขึ้น และระดับราคาจูงใจให้เกษตรกรขยายพื้นที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการแปรรูปมัน
สำปะหลังมีความกังวลในเรื่องการขาดแคลนวัตถุดิบเพื่อรองรับทั้งโรงงานเอทานอลและแป้งมันสำปะหลังในช่วงเวลาเดียวกัน และการเพิ่มระดับราคา
ประกันหัวมันสำปะหลังสดที่ทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น
5) สินค้าอื่นๆ เช่น สินค้าน้ำตาลทราย คาดว่าจะสามารถส่งออกได้เพิ่มขึ้นหลังจากการเจรจากับประเทศในกลุ่มอาเซียน เช่น
ฟิลิปปินส์และอินโดนีเซีย และการที่องค์การการค้าโลกประกาศผลการไต่สวนกรณีการอุดหนุนการส่งออกของสหภาพยุโรป อาจทำให้ระดับราคาน้ำตาล
ทรายในตลาดโลกเพิ่มขึ้นได้อย่างต่อเนื่อง แต่อาจได้รับผลกระทบจากระดับราคาน้ำมันและต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้นจากการปรับตัวของปัจจัยการผลิตอื่นๆ
เช่น ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง
ตารางที่ 1 ปริมาณการผลิตอุตสาหกรรมอาหาร
ปริมาณการผลิต(ตัน)
ปี47 (มค.-ตค.) ปี48 (มค.-ตค.) ปี47 *ปี48e %การเปลี่ยนแปลง
ปศุสัตว์ 746,856.90 716,884.80 896,228.30 860,261.70 -4
ประมง 629,472.30 734,514.90 755,366.70 881,417.90 16.7
ผักผลไม้ 699,706.70 655,385.60 839,648.00 786,462.70 -6.3
น้ำมันพืช 1,030,815.70 1,008,954.90 1,236,978.80 1,210,745.90 -2.1
ผลิตภัณฑ์นม 588,178.40 681,612.20 705,814.00 817,934.60 15.9
ธัญพืชและแป้ง 926,664.50 783,268.00 1,111,997.40 939,921.60 -15.5
อาหารสัตว์สำเร็จรูป 4,277,741.60 4,338,731.00 5,133,289.90 5,206,477.20 1.4
ประเภทอบ 48,489.20 55,254.00 58,187.00 66,304.80 14
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 9,079,451.60 9,110,829.80 10,895,342.00 10,932,995.80 0.3
น้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ 6,579,156.20 4,752,526.30 7,894,987.40 5,703,031.60 -27.8
ที่มา : ศูนย์สารสนเทศอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม
หมายเหตุ * ปี 48e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 2 ปริมาณการจำหน่ายในประเทศอุตสาหกรรมอาหาร
ปริมาณการจำหน่าย(ตัน)
ปี47 (มค.-ตค.) ปี48 (มค.-ตค.) ปี47 * ปี48e %การเปลี่ยนแปลง
ปศุสัตว์ 597,038.10 605,023.70 716,445.70 726,028.40 1.3
ประมง 116,113.20 96,981.20 139,335.80 116,377.40 -16.5
ผักผลไม้ 97,646.20 114,506.80 117,175.50 137,408.10 17.3
น้ำมันพืช 767,382.30 772,962.40 920,858.80 927,554.90 0.7
ผลิตภัณฑ์นม 542,017.10 499,863.10 650,420.50 599,835.80 -7.8
ธัญพืชและแป้ง 645,145.70 633,047.10 774,174.80 759,656.60 -1.9
อาหารสัตว์สำเร็จรูป 4068373.6 4074502 4882048.3 4889402.4 0.2
ประเภทอบ 38,011.50 45,432.20 45,613.70 54,518.60 19.5
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 103,209.20 103,005.10 123,851.10 123,606.10 -0.2
น้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ 3143180.9 2878702 3771817.1 3454442.4 -8.4
ที่มา : ศูนย์สารสนเทศอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม
หมายเหตุ * ปี 48e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 3 ปริมาณและมูลค่านำเข้าสินค้าอาหารที่สำคัญ (หน่วย ปริมาณ : ตัน มูลค่า : ล้านบาท)
ปี47 ปี48 ปี47 อัตราการขยายตัว
(ม.ค.- ต.ค.) (ม.ค.- ต.ค.) * ปี48e (ร้อยละ)
รายการ ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า
สินค้าวัตถุดิบและกึ่งสำเร็จรูป 2,057,829 53,987 2,181,495 56,242 2,553,926 64,983 2,312,593 58,591 0.06 0.04
1 สัตว์น้ำสด แช่เย็น แช่แข็ง แปรรูปและกึ่งสำเร็จรูป 870,465 37,406 1,005,320 42,265 1,060,170 45,032 1,161,067 47,757 0.15 0.13
1.1 ปลาทูนาสด แช่เย็น แช่แข็ง 482,017 19,309 596,935 24,143 579,015 23,239 739,251 30,189 0.24 0.25
1.2 ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ ปลาค็อด ปลาแมคเคอเรล 45,294 3,400 52,296 3,848 55,383 4,146 60,380 4,355 0.15 0.13
1.3 กุ้งสด แช่เย็น แช่แข็ง 16,508 3,118 14,540 2,646 19,192 3,550 12,807 2,245 -0.12 -0.15
2 พืชและผลิตภัณฑ์จากพืช 4,966,018 63,948 5,259,344 57,842 5,897,875 73,857 5,569,996 52,320 0.06 -0.1
2.1ธัญพืช 1,126,979 10,639 1,011,105 9,188 1,270,285 11,786 907,145 7,935 -0.1 -0.14
2.3 พืชน้ำมันและผลิตภัณฑ์ 2,651,675 36,728 3,072,064 34,679 3,133,834 42,121 3,559,100 32,743 0.16 -0.06
2.3.1 เมล็ดพืชน้ำมัน 1,187,364 16,581 1,176,175 13,976 1,493,756 19,951 1,165,091 11,780 -0.01 -0.16
2.3.2 ไขมันและน้ำมันพืช 139,331 4,113 92,197 3,269 149,770 4,555 61,008 2,598 -0.34 -0.21
2.3.3 กากพืชน้ำมัน 1,324,980 16,035 1,803,691 17,434 1,490,307 17,616 2,455,359 18,955 0.36 0.09
4. สินค้าอุปโภค บริโภค 697,578 28,303 756,635 31,014 895,434 35,486 820,692 33,985 0.08 0.1
4.2 นมผลิตภัณฑ์นม 155,346 10,088 139,347 10,308 184,121 12,209 124,996 10,532 -0.1 0.02
4.4 ข้าวและผลิตภัณฑ์จากแป้ง 39,565 1,812 41,090 2,388 47,489 2,283 42,674 3,148 0.04 0.32
4.5 ผัก ผลไม้และของปรุงแต่งที่ทำจากผัก ผลไม้ 348,532 8,156 394,621 9,262 460,813 10,627 446,805 10,517 0.13 0.14
4.6 เนื้อสัตว์สำหรับการบริโภค 124,871 3,907 150,797 4,545 167,050 4,917 182,106 5,287 0.21 0.16
รวม 5,457,927 115,000 5,994,686 119,441 6,491,051 136,688 6,584,232 124,054 0.1 0.04
ที่มา : กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ
หมายเหตุ * ปี 48e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 4 ปริมาณและมูลค่าการส่งออกสินค้าอาหารที่สำคัญ (หน่วย ปริมาณ : ตัน มูลค่า : ล้านบาท)
ปี47 (มค-ตค) ปี48(มค-ตค) ปี47 * ปี48e การขยายตัว(ร้อยละ)
รายการ ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ทั้งปี ทั้งปี
ปริมาณ มูลค่า
กลุ่มประมงแปรรูป 1,158,351 130,679 1,340,497 146,640 1,413,576 162,747 1,635,855 18
1. อาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็ง 593,109 58,241.10 698,228 65,200.40 716,501 72,035.20 843,489 80,643 17.7 11.9
1.1 กุ้ง 96,562 25,849.80 135,089 31,487.90 123,171 32,692.20 172,315 39,823 39.9 21.8
1.2 ปลาหมึก 80,165 12,721.90 77,933 12,303.90 97,487 15,426.00 94,773 14,919 -2.8 -3.3
1.3 ปลา 351,332 15,565.80 421,691 17,813.70 421,985 19,007.20 506,493 21,752 20 14.4
1.4 สัตว์น้ำจำพวกครัสตาเซีย 23,763 2,998.90 22,761 2,944.20 28,896 3,585.40 27,678 3,520 -4.2 -1.8
1.5 อื่นๆ 41,287 1,105 40,754 651 44,962 1,324 44,382 780 -1.3 -41.1
2.อาหารทะเลกระป๋อง 309,794 29,618.30 359,141 35,908.50 375,958 36,474.20 435,844 44,220 15.9 21.2
3 อาหารทะเลแปรรูป 255,448 42,819.30 283,128 45,531.30 321,117 54,237.50 355,913 57,673 10.8 6.3
กลุ่มผักผลไม้แปรรูป 1,634,596 46,686 1,789,690 52,563 1,983,869 56,641 2,172,103 63,771 9.5 12.6
ผลไม้สดแช่เย็น แช่แข็งและแห้ง 427,786 8,495.80 555,536 10,443.90 530,031 9,791.60 688,314 12,037 29.9 22.9
ผักสดแช่เย็น แช่แข็งและแห้ง 177,607 5,768.60 168,491 6,408.60 213,888 7,035.70 202,910 7,816 -5.1 11.1
ผลไม้กระป๋องและแปรรูป 809,227 25,530.40 830,762 27,905.70 975,570 31,371.30 1,001,532 34,290 2.7 9.3
ผักกระป๋องและแปรรูป 219,976 6,890.70 234,901 7,804.50 264,380 8,441.90 282,318 9,561 6.8 13.3
กลุ่มปศุสัตว์ 162,961 18,113 196,267 22,776 201,630 22,692 242,839 28,534 20.4 25.7
ไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง 26,374 1,731.70 3,823 452.4 26,547 1,749.00 3,848 457 -85.5 -73.9
ไก่แปรรูป 135,872 16,295.20 191,921 22,278.90 174,268 20,853.00 246,156 28,510 41.3 36.7
เป็ดสดแช่เย็นแช่แข็ง 715 86.1 523 45 815 89.5 596 47 -26.9 -47.7
กลุ่มธัญพืชและแป้ง 6,511,835 45,188 4,987,805 48,468 7,510,234 54,261 5,752,539 58,199 -23.4 7.3
ผลิตภัณฑ์ข้าว 136,411 4,738.70 143,214 4,750.50 170,681 5,824.60 179,193 5,839 5 0.2
ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีและอาหารสำเร็จรูปอื่นๆ 272,959 11,185.90 368,412 15,897.00 332,089 13,868.90 448,220 19,710 35 42.1
ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง 6,102,465 29,263.40 4,476,179 27,820.00 7,007,464 34,567.80 5,139,999 32,863 -26.6 -4.9
น้ำตาลทรายและกากน้ำตาล 5,589,916 31,152.80 3,953,064 28,491.90 6,086,676 34,119.80 4,304,362 31,205 -29.3 -8.5
ผลิตภัณฑ์อื่นๆ 987,456 19,015 595,265 18,018 1,107,037 22,489 667,352 21,311 -39.7 -5.2
เครื่องเทศและสมุนไพร 408,084 1,572.70 62,203 1,300.80 413,386 1,876.70 63,011 1,552 -84.8 -17.3
สิ่งปรุงรสอาหาร 103,153 4,603.50 130,770 5,374.50 125,812 5,626.60 159,495 6,569 26.8 16.7
นมและผลิตภัณฑ์นม 125,184 4,057.30 127,738 4,359.70 147,121 4,751.20 150,123 5,105 2 7.5
ซุปและอาหารปรุงแต่ง 10,243 1,007.60 11,813 1,223.90 13,042 1,376.70 15,041 1,672 15.3 21.5
ไขมันและน้ำมันจากพืชและสัตว์ 340,792 7,773.60 262,741 5,759.50 407,676 8,857.70 314,307 6,563 -22.9 -25.9
รวม 14,410,519 244,147 11,072,898 264,394 16,319,153 296,308 12,539,473 320,881 -23.2 8.3
ที่มา กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ
หมายเหตุ : * ปี 48e เป็นข้อมูลประมาณการ
--สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม--
-พห-