อุตสาหกรรมอาหาร
1. การผลิต
ในปี 2549 ภาวะการผลิตของอุตสาหกรรมอาหารคาดว่า จะเพิ่มขึ้นจากช่วงเดียวกันของปี 2548 ประมาณร้อยละ 12.6 แม้ว่าจะเกิด
ปัญหาต่างๆ ที่ส่งผลต่อการผลิต การบริโภค และการส่งออก เช่น ปัญหาการเพิ่มขึ้นของต้นทุนค่าขนส่งอันเป็นผลจากการเพิ่มขึ้นของระดับราคาน้ำมันใน
ตลาดโลก การแข็งค่าของเงินบาท การเกิดอุทกภัย รวมทั้งปัญหาด้านการเมืองและความมั่นคงภายในประเทศ อย่างไรก็ตามการขยายตัวของ
เศรษฐกิจโลกและภาวะตลาดภายในประเทศที่ยังคงมีอัตราดอกเบี้ยทรงตัว ได้ส่งผลต่อการบริโภคของครัวเรือนและการลงทุนในภาคอุตสาหกรรม ทำ
ให้ภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 51 ในปี 2548 เป็นร้อยละ 57 ในปี 2549 โดยในแต่ละกลุ่มสินค้ามี
ภาวะการผลิต และปัจจัยที่เกี่ยวข้อง สรุปได้ดังนี้
- กลุ่มปศุสัตว์ ผลจากการระบาดของโรคไข้หวัดนกในสหภาพยุโรป ส่งผลต่ออุตสาหกรรมการผลิตไก่สดแช่เย็นแช่แข็งของไทย มีการผลิต
เพิ่มขึ้น ทำให้ภาพรวมกลุ่มปศุสัตว์มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 8.5 โดยคาดว่าปี 2549 จะมีการใช้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นจากปี 2548 จากร้อยละ
59.5 เป็นร้อยละ 63.8
- กลุ่มผักผลไม้แปรรูป มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 15.6 โดยสินค้าสำคัญ คือ สับปะรดกระป๋องมีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 จากระดับ
ราคาที่สูงขึ้นในปีก่อน โดยคาดว่าปี 2549 จะมีการใช้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 29.3 ในปี 2548 เป็นร้อยละ 34.7
- กลุ่มน้ำมันพืช มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 23.1 จากปริมาณวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นเป็นผลจากการขยายพื้นที่เพาะปลูกปาล์มน้ำมันตามนโยบาย
รัฐบาลในด้านพลังงานทดแทน
- กลุ่มประมง ผลจากการประกาศคืนสิทธิ์ GSP ในสินค้าประมงของสหภาพยุโรป และการที่อุตสาหกรรมประมงของสหรัฐฯ ได้รับผล
กระทบจากภัยธรรมชาติ ทำให้นำเข้าสินค้าประมงเพิ่มขึ้น แม้ว่าจะประกาศเรียกเก็บภาษีตอบโต้การทุ่มตลาดสินค้ากุ้ง แต่ผลกระทบที่เกิดขึ้นจะส่งผ่าน
ไปในด้านราคาที่เพิ่มขึ้นและส่งต่อไปยังผู้บริโภคมากกว่าผู้ส่งออก โดยภาพรวมของกลุ่มมีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 6.1 เป็นผลจากการผลิตเพิ่มขึ้นของกุ้ง
สดแช่เย็นแช่แข็ง ร้อยละ 10 และปลาทูน่ากระป๋องร้อยละ 7.4 ทั้งนี้ คาดว่าการใช้กำลังการผลิตในปี 2549 จะไม่แตกต่างจากปี 2548 ที่ระดับ
ร้อยละ 57
นอกจากนี้สินค้าหมวดอื่นๆ ได้แก่ หมวดผลิตภัณฑ์นม มีการผลิตลดลง ร้อยละ 4.6 เนื่องจากสินค้าจากประเทศที่ทำ FTA เข้ามาแข่งขัน
มากขึ้น สำหรับหมวดอาหารสัตว์ มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 11.7 เป็นผลจากการระบาดของไข้หวัดนกในประเทศเริ่มคลี่คลาย การเลี้ยงไก่ และปศุ
สัตว์อื่นๆ ขยายตัวตามการบริโภคและการส่งออกที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้การผลิตอาหารสัตว์ที่เป็นอุตสาหกรรมสนับสนุนขยายตัวเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอาหาร
กุ้ง สุกร และไก่ มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 36 19.8 และ 6.5 ตามลำดับ ส่วนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้รับผลดีในช่วงเทศกาลฟุตบอลโลก และ
สถานการณ์อุทกภัยที่เกิดขึ้นทำให้การผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 5.8
2. การตลาด
- การจำหน่ายในประเทศ
ในปี 2549 ภาวะการจำหน่ายโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหารเพิ่มขึ้นจากปีก่อนร้อยละ 7.5 แม้ว่าระดับราคาน้ำมันที่เพิ่มสูงขึ้นจะส่งผล
โดยตรงกับต้นทุนการผลิตและการขนส่ง และผลักดันให้ภาวะเงินเฟ้อเพิ่มขึ้น ทำให้การจำหน่ายสินค้าอาหารในประเทศได้รับผลกระทบ โดยเฉพาะ
จากระดับราคาสินค้าบริโภคที่เพิ่มขึ้นตามการปรับตัวของราคาวัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ เครื่องเทศเครื่องปรุงรส และน้ำตาลทราย อย่างไร
ก็ดีจากระดับอัตราดอกเบี้ยทั้งเงินฝากและเงินกู้ยังไม่ปรับตัวเพิ่มขึ้นมากนัก ส่งผลให้การบริโภคขยายตัว โดยสินค้าอาหารที่มีปริมาณการจำหน่ายใน
ประเทศเพิ่มขึ้น ได้แก่ กลุ่มประมง ร้อยละ 3.8 ปศุสัตว์ ร้อยละ 7 อาหารสัตว์ ร้อยละ 8.4 น้ำมันพืช ร้อยละ 18.5 และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ร้อยละ 6.2 สำหรับสินค้าอาหารที่มีปริมาณการจำหน่ายลดลง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นม ร้อยละ 5.2 และผักผลไม้แปรรูป กว่าร้อยละ 50 ส่วนหนึ่งอาจเป็น
ผลจากการเปิด FTA ทำให้สินค้าต่างประเทศเข้ามาแข่งขันกับสินค้าภายในมากขึ้น
- การส่งออก
ในปี 2549 ภาวะการส่งออกโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหาร (ไม่รวมข้าว) มีการส่งออกทั้งปริมาณและมูลค่าเพิ่มขึ้นจากปี 2548 (10
เดือน) ร้อยละ 1.7 และร้อยละ 6.5 ตามลำดับ หรือคิดเป็นมูลค่าการส่งออกจำนวน336,181.6 ล้านบาท (8,672.5 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) โดยคาด
ว่าทั้งปีจะสามารถส่งออกได้ทั้งสิ้น 403,417.9 ล้านบาท (10,269.6 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) หรือขยายตัวเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 6.2 ทั้งนี้ สินค้า
อาหารส่วนใหญ่สามารถส่งออกในมูลค่าที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะสินค้าในกลุ่มอาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็งและแปรรูปในภาพรวมขยายตัวร้อยละ 4.8
สำหรับกลุ่มสินค้าที่มีการส่งออกเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อนได้แก่
- กลุ่มประมง เช่น กุ้งสดแช่เย็นแช่แข็ง ส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.4 เป็นผลจากการได้คืนสิทธิ์ GSP ของสหภาพยุโรป และการถูกเรียก
เก็บภาษีตอบโต้การทุ่มตลาดกุ้งจากสหรัฐฯ ในอัตราที่ต่ำกว่าประเทศคู่แข่ง
- กลุ่มผักผลไม้แปรรูป พบว่าในภาพรวมมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 11 โดยเป็นการเพิ่มขึ้นในทุกประเภทสินค้า เช่น ผักกระป๋อง
และแปรรูป ผลไม้สดแช่เย็นแช่แข็ง และผลไม้กระป๋องและ แปรรูป เป็นผลจากการผลักดันและควบคุมการผลิตที่เน้นคุณภาพและตรวจสอบสารตก
ค้างอย่างเข้มงวด
- กลุ่มปศุสัตว์ มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการส่งออกจากไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง เป็นไก่แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น เช่น ไก่ทอดเป็นชิ้น
(คาราเกะ) ไก่เสียบไม้ย่าง (เทอริยากิ) และชิ้นส่วนไก่อื่นๆ ทอดและแปรรูป ทำให้ปริมาณและมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 6 และ 4.7 ตาม
ลำดับ แม้ว่าตลาดญี่ปุ่นจะมีข่าวการพิจารณายกเลิกการห้ามนำเข้าเนื้อโคจากสหรัฐฯ แต่ยังได้รับผลดีจากการที่สหภาพยุโรปหันมานำเข้าไก่จากไทยแทน
บราซิล และยุโรปตะวันออก เนื่องจากข่าวการระบาดของโรคไข้หวัดนก
- กลุ่มธัญพืชและแป้ง ในภาพรวมมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 13.3 โดยผลิตภัณฑ์ข้าวมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 2 และ
ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังมีปริมาณและมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้น ร้อยละ 31.5 และ 22.7 ตามลำดับ ขณะที่น้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ ผลผลิตได้รับผล
กระทบจากภาวะภัยแล้งช่วงต้นฤดูทำให้ขาดแคลนวัตถุดิบ ส่งผลต่อปริมาณและมูลค่าการส่งออกลดลงร้อยละ 32.9 และ 1.7 ตามลำดับ ประกอบกับ
สินค้าที่ใช้ทดแทนกัน เช่น หัวบีท และข้าวฟ่างหวาน มีปริมาณมากขึ้น ทำให้บางประเทศในสหภาพยุโรปหันไปใช้วัตถุดิบอื่นทดแทน
- กลุ่มสินค้าอาหารอื่นๆ ที่มีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้น คือ สิ่งปรุงรสอาหาร เพิ่มขึ้นร้อยละ 10.4 สำหรับกลุ่มที่มีมูลค่าการส่งออกลดลง
คือ นมและผลิตภัณฑ์นม ซุปและอาหารปรุงแต่ง และไขมันพืชและสัตว์ มีมูลค่าการส่งออกลดลงร้อยละ 17.7 12.2 และ 2.9 ตามลำดับ เนื่อง
จากระดับราคาสูงกว่าประเทศคู่แข่ง
3. สรุปและแนวโน้ม
แนวโน้มภาวะอุตสาหกรรมอาหารปี 2550 คาดว่าทั้งภาคการผลิตและการส่งออกจะยังคงเพิ่มขึ้นจากปี 2549 ในระดับร้อยละ 5-10
โดยมีปัจจัยต่างๆ สนับสนุน คือ การรักษาระดับการขยายตัวทางเศรษฐกิจของไทยและของโลกมีแนวโน้มค่อนข้างทรงตัว ซึ่งจะเป็นผลดีในการกระตุ้น
ให้เกิดการบริโภคสินค้าในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารทดแทนสินค้าคงทนอื่นๆ
อย่างไรก็ตามหากอัตราแลกเปลี่ยนเงินบาทต่อสหรัฐฯ ยังมีแนวโน้มแข็งค่าขึ้น อาจส่งผลทำให้มูลค่าการส่งออกในรูปเงินบาทลดลงได้
การปรับตัวของระดับอัตราดอกเบี้ย และการที่ระดับราคาน้ำมันยังคงทรงตัวในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ความวิตกกังวลในเรื่องโรคไข้หวัดนก
และสารตกค้างในอาหารที่จะเป็นมาตรการกีดกันทางการค้า อาจส่งผลต่อภาคการผลิต การบริโภค และการส่งออกไม่สามารถขยายตัวได้ตามเป้า
หมาย
แนวโน้มของอุตสาหกรรมอาหารปี 2550 ในกลุ่มผลิตภัณฑ์สำคัญ มีดังนี้
1) สินค้าประมง ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหารทะเลกระป๋อง เช่น ปลาทูน่ากระป๋อง และอาหารทะเลแปรรูป มีแนวโน้มที่จะผลิตและส่ง
ออกเพิ่มขึ้น จากปัจจัยเสริมด้านต่างประเทศ ได้แก่ การได้คืนสิทธิประโยชน์ทางศุลกากร GSP จากสหภาพยุโรป รวมทั้งการประกาศผลการฟ้องร้อง
เรียกเก็บภาษีทุ่มตลาด AD ในประเทศสหรัฐฯ ต่ำกว่าประเทศคู่แข่ง และที่คาดการณ์ และการฟ้องร้องต่อ WTO จากการที่สหรัฐฯ บังคับให้ผู้ส่งออก
ต้องวางพันธบัตรร่วมกับการเก็บภาษี AD เป็นการเก็บภาษีซ้ำซ้อน เหล่านี้จะส่งผลต่อแนวโน้มปริมาณการผลิตและการส่งออกกุ้งไทยได้เพิ่มขึ้น อย่าง
ไรก็ตาม ปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อการผลิตของสินค้าในกลุ่มนี้ ได้แก่ อัตราแลกเปลี่ยน การขาดแคลนแรงงาน และการลดลงของปริมาณวัตถุดิบ
จากปริมาณฟาร์มในประเทศลดลง
2) สินค้าพืชผักผลไม้แปรรูป ประกอบด้วย สับปะรดกระป๋อง และผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปต่างๆ มีแนวโน้มที่จะขยายตัวด้านการผลิต
และส่งออกเพียงเล็กน้อย เป็นผลสืบเนื่องจากภัยธรรมชาติและการลดพื้นที่เพาะปลูกลงจากราคาสับปะรดตกต่ำในปี 2549 แต่อาจจะได้รับผลดีบ้างใน
สินค้าผักและผลไม้สดแช่เย็นจากการเปิดเสรีการค้าอย่างต่อเนื่องกับจีน ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย
3) สินค้าปศุสัตว์แปรรูป ประกอบด้วยไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง มีแนวโน้มที่จะผลิตและส่งออกในปริมาณและมูลค่าที่ขยายตัวเล็กน้อย โดยจะ
ปรับกระบวนการผลิตไปผลิตในลักษณะไก่แปรรูป ได้แก่ ไก่ต้มสุก และไก่พร้อมรับประทาน เช่น ไก่คาราเกะ และไก่ปรุงสำเร็จ เพื่อส่งออกเพิ่มขึ้นใน
ตลาดหลัก คือ สหภาพยุโรปและญี่ปุ่น แม้ว่าจะได้รับผลกระทบจากการระบาดของไข้หวัดนก และความกังวลสารตกค้างที่ตกไปยังผู้บริโภค แต่ไทยยังคง
รักษาภาพลักษณ์ของสินค้าไก่ที่มีคุณภาพตามมาตรฐานสากลในตลาดโลกได้ ทั้งนี้การคาดการณ์จะเพิ่มขึ้นหรือลดลงจะต้องพิจารณาจากผลการพิจารณาปรับ
โครงสร้างภาษีสินค้าไก่ทั้งระบบของสหภาพยุโรป ด้วย เนื่องจากประเทศสมาชิกได้รับผลกระทบจากไข้หวัดนกและการประกาศผลการไต่สวนของWTO
กรณีสหภาพยุโรปกำหนดอัตราภาษีไก่หมักเกลือสูงกว่าพันธกรณีที่ไทยกับบราซิลยื่นฟ้อง
4) สินค้าแปรรูปจากธัญพืชและแป้ง มีแนวโน้มการผลิตเพิ่มขึ้น เนื่องจากวัตถุดิบมีปริมาณเพิ่มขึ้น ซึ่งคาดการณ์ว่าผลผลิตปี 2550 ปริมาณ
หัวมันสำปะหลังจะเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 10-20 จากการกระจายมันสำปะหลังพันธุ์ดีได้เพิ่มขึ้น และระดับราคาจูงใจให้เกษตรกรขยายพื้นที่เพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการแปรรูปมันสำปะหลังมีความกังวลในเรื่องการขาดแคลนวัตถุดิบเพื่อรองรับทั้งโรงงาน เอทานอลและแป้งมันสำปะหลังใน
ช่วงเวลาเดียวกัน และการเพิ่มระดับราคาประกันหัวมันสำปะหลังสดที่อาจทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น
5) สินค้าอื่นๆ เช่น สินค้าน้ำตาลทรายคาดว่า จะมีการผลิตและส่งออกได้เพิ่มขึ้น แต่การผลิตจะล่าช้าไปบ้างจากภัยธรรมชาติ และ
การที่ WTO ประกาศผลการไต่สวนกรณีการอุดหนุนการส่งออกของสหภาพยุโรป ทำให้ระดับราคาน้ำตาลทรายในตลาดโลกเพิ่มขึ้นได้อย่างต่อเนื่อง
สำหรับผลผลิตของพืชอื่นที่ให้แป้งและน้ำตาลทดแทนกันมีปริมาณเพิ่มขึ้น อาจทำให้การส่งออกน้ำตาลชะลอตัวในบางช่วงเวลา ส่วนน้ำมันพืช เช่น ปาล์ม
น้ำมัน จะมีการผลิตเพิ่มขึ้นจากวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นตามการขยายตัวของพื้นที่เพาะปลูก และที่เริ่มให้ผลผลิต
ตารางที่ 1 ปริมาณการผลิตอุตสาหกรรมอาหาร
ปริมาณการผลิต(ตัน) อัตราเปลี่ยนแปลง การใช้กำลังการผลิต (ร้อยละ)
ปี48(9เดือน) ปี49(9เดือน) ปี 2548 ปี 2549(e) 9 เดือน ทั้งปี 48(9เดือน) 49(9เดือน) 48 49(e)
ปศุสัตว์ 390,680.70 437,586.20 537,602.20 583,448.30 12 8.5 57.9 63.8 59.5 63.8
ประมง 437,235.50 437,586.20 598,199.90 634,667.10 0.1 6.1 57 57 57.1 57
ผักผลไม้ 269,923.20 348,870.30 402,428.60 465,160.50 29.2 15.6 28 34.7 29.3 34.7
น้ำมันพืช 462,318.20 517,800.60 560,659.70 690,400.80 12 23.1 52.6 51 51.2 51
ผลิตภัณฑ์นม 214,414.30 195,868.10 273,736.40 261,157.40 -8.6 -4.6 56 51.4 53.7 51.4
มันสำปะหลัง 445,538.80 566,584.20 604,965.10 755,445.60 27.2 24.9 48.8 62 50 62
อาหารสัตว์ 2,288,303.70 2,613,987.10 3,120,730.90 3,485,316.10 14.2 11.7 53.9 63.1 55.4 63.1
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 98,493.40 106,037.90 133,678.20 141,383.80 7.7 5.8 57 60.3 57.8 60.3
น้ำตาล 4,217,419.00 4,576,408.30 4,494,563.70 6,101,877.70 8.5 35.8 29.3 31.9 23.4 31.9
รวม 8,824,326.80 9,800,728.90 10,726,564.60 13,118,857.30 11.1 22.3 37.7 41.9 34.4 41.9
ไม่รวมน้ำตาล 4,606,907.80 5,224,320.50 6,232,000.90 7,016,979.50 13.4 12.6 51.2 57.5 51.9 57.5
ที่มา : ศูนย์สารสนเทศอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม
หมายเหตุ * ปี 49e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 2 ปริมาณการจำหน่ายในประเทศอุตสาหกรรมอาหาร
จำหน่ายในประเทศ(ตัน) อัตราเปลี่ยนแปลง
ปี 2548 (9เดือน) ปี 2549 (9เดือน) ปี 2548 ปี 2549(e) 9 เดือน ทั้งปี
ปศุสัตว์ 324,536.10 346,678.90 431,879.40 462,238.50 6.8 7
ประมง 23,277.20 25,204.00 32,366.10 33,605.40 8.3 3.8
ผักผลไม้ 15,862.30 7,274.00 21,958.90 9,698.70 -54.1 -55.8
น้ำมันพืช 339,837.80 371,044.50 417,598.90 494,726.00 9.2 18.5
ผลิตภัณฑ์นม 154,975.10 143,598.50 201,972.60 191,424.60 -7.3 -5.2
มันสำปะหลัง 284267.9 267,300.90 370,278.50 367,601.80 -6 -0.7
อาหารสัตว์ 2,364,846.80 2,607,892.50 3,208,280.10 3,477,191.10 10.3 8.4
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 80,300.20 87,324.60 109,588.70 116,432.80 8.7 6.2
น้ำตาล 2,419,092.70 2,257,024.20 2,802,581.90 3,009,365.50 -6.7 7.4
รวม 6,006,996.00 6,113,342.10 7,596,505.10 8,162,284.40 1.8 7.4
ไม่รวมน้ำตาล 3,587,903.30 3,856,317.90 4,793,923.20 5,152,918.90 7.5 7.5
ที่มา : ศูนย์สารสนเทศอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม
หมายเหตุ * ปี 49e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 3 ปริมาณและมูลค่าการส่งออกสินค้าอาหารที่สำคัญ (หน่วย ปริมาณ : ตัน มูลค่า : ล้านบาท)
2548(ม.ค.-ต.ค.) 2549(ม.ค.-ต.ค.) 2548 2549(e) การเปลี่ยนแปลง(ร้อยละ)
รายการ 10 เดือน ทั้งปี
ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า
ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูป 1,255,462.00 146,251.40 1,425,739.00 156,049.10 1,521,097.00 178,687.60 1,710,886.80 187,258.90 13.6 6.7 12.5 4.8
อาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็ง 619,297.00 65,043.10 658,268.00 65,617.30 743,359.00 78,401.70 789,921.60 78,740.80 6.3 0.9 6.3 0.4
อาหารทะเลกระป๋อง 353,838.00 35,822.90 453,411.00 39,493.60 429,925.00 43,588.50 544,093.20 47,392.30 28.1 10.2 26.6 8.7
อาหารทะเลแปรรูป 282,327.00 45,385.40 314,060.00 50,938.20 347,813.00 56,697.40 376,872.00 61,125.80 11.2 12.2 8.4 7.8
ผลิตภัณฑ์ผักผลไม้แปรรูป 1,782,206.00 52,249.20 1,996,673.00 58,035.30 2,106,083.00 62,761.10 2,396,007.60 69,642.40 12 11.1 13.8 11
ผลไม้สดแช่เย็น แช่แข็งและแห้ง 554,142.00 10,312.00 519,495.00 10,884.30 622,864.00 11,815.50 623,394.00 13,061.20 -6.3 5.5 0.1 10.5
ผักสดแช่เย็น แช่แข็งและแห้ง 168,074.00 6,403.20 158,039.00 6,220.90 189,905.00 7,388.50 189,646.80 7,465.10 -6 -2.8 -0.1 1
ผลไม้กระป๋องและแปรรูป 827,088.00 27,800.80 1,035,216.00 31,768.60 1,023,341.00 34,527.30 1,242,259.20 38,122.30 25.2 14.3 21.4 10.4
ผักกระป๋องและแปรรูป 232,902.00 7,733.20 283,923.00 9,161.50 269,973.00 9,029.80 340,707.60 10,993.80 21.9 18.5 26.2 21.8
ผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แปรรูป 194,197.00 22,541.00 213,512.00 24,369.10 238,631.00 27,933.60 256,214.40 29,242.90 9.9 8.1 7.4 4.7
ไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง 3,823.00 447.4 5,350.00 429.5 4,548.00 537.9 6,420.00 515.4 39.9 -4 41.2 -4.2
ไก่แปรรูป 189,851.00 22,048.60 206,238.00 23,863.80 233,510.00 27,338.50 247,485.60 28,636.60 8.6 8.2 6 4.7
ผลิตภัณฑ์จากข้าวแป้งและธัญพืช 4,586,281.00 48,329.40 5,966,300.00 55,319.90 5,587,123.00 58,586.20 7,159,560.00 66,383.90 30.1 14.5 28.1 13.3
ผลิตภัณฑ์ข้าว 142,406.00 4,730.30 146,036.00 4,977.60 176,236.00 5,857.80 175,243.20 5,973.10 2.5 5.2 -0.6 2
ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีและอาหารสำเร็จรูปอื่นๆ 366,670.00 15,848.90 360,865.00 15,574.80 428,873.00 18,713.10 433,038.00 18,689.80 -1.6 -1.7 1 -0.1
ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง 4,077,205.00 27,750.20 5,459,399.00 34,767.50 4,982,014.00 34,015.30 6,551,278.80 41,721.00 33.9 25.3 31.5 22.7
ผลิตภัณฑ์อื่นๆ 4,492,558.00 46,215.00 2,912,625.00 42,408.20 4,838,629.00 52,005.90 3,495,150.00 50,889.80 -35.2 -8.2 -27.8 -2.1
เครื่องเทศและสมุนไพร 37,687.00 1,293.10 53,929.00 1,420.80 51,209.00 1,693.50 64,714.80 1,705.00 43.1 9.9 26.4 0.7
น้ำตาลทรายและกากน้ำตาล 3,923,784.00 28,280.00 2,331,404.00 25,140.80 4,171,608.00 30,704.80 2,797,684.80 30,169.00 -40.6 -11.1 -32.9 -1.7
สิ่งปรุงรสอาหาร 129,884.00 5,318.00 125,233.00 5,942.60 153,839.00 6,459.80 150,279.60 7,131.10 -3.6 11.7 -2.3 10.4
นมและผลิตภัณฑ์นม 126,994.00 4,353.20 95,950.00 3,477.80 147,465.00 5,070.40 115,140.00 4,173.40 -24.4 -20.1 -21.9 -17.7
ซุปและอาหารปรุงแต่ง 11,783.00 1,219.00 14,908.00 1,019.30 13,702.00 1,393.70 17,889.60 1,223.20 26.5 -16.4 30.6 -12.2
ไขมันและน้ำมันจากพืชและสัตว์ 262,426.00 5,751.70 291,201.00 5,406.90 300,806.00 6,683.70 349,441.20 6,488.30 11 -6 16.2 -2.9
รวม 12,310,704.00 315,586.00 12,514,849.00 336,181.60 14,291,563.00 379,974.40 15,017,818.80 403,417.90 1.7 6.5 5.1 6.2
ที่มา กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ
หมายเหตุ : * ปี 49e เป็นข้อมูลประมาณการ
--สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม--
-พห-
1. การผลิต
ในปี 2549 ภาวะการผลิตของอุตสาหกรรมอาหารคาดว่า จะเพิ่มขึ้นจากช่วงเดียวกันของปี 2548 ประมาณร้อยละ 12.6 แม้ว่าจะเกิด
ปัญหาต่างๆ ที่ส่งผลต่อการผลิต การบริโภค และการส่งออก เช่น ปัญหาการเพิ่มขึ้นของต้นทุนค่าขนส่งอันเป็นผลจากการเพิ่มขึ้นของระดับราคาน้ำมันใน
ตลาดโลก การแข็งค่าของเงินบาท การเกิดอุทกภัย รวมทั้งปัญหาด้านการเมืองและความมั่นคงภายในประเทศ อย่างไรก็ตามการขยายตัวของ
เศรษฐกิจโลกและภาวะตลาดภายในประเทศที่ยังคงมีอัตราดอกเบี้ยทรงตัว ได้ส่งผลต่อการบริโภคของครัวเรือนและการลงทุนในภาคอุตสาหกรรม ทำ
ให้ภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 51 ในปี 2548 เป็นร้อยละ 57 ในปี 2549 โดยในแต่ละกลุ่มสินค้ามี
ภาวะการผลิต และปัจจัยที่เกี่ยวข้อง สรุปได้ดังนี้
- กลุ่มปศุสัตว์ ผลจากการระบาดของโรคไข้หวัดนกในสหภาพยุโรป ส่งผลต่ออุตสาหกรรมการผลิตไก่สดแช่เย็นแช่แข็งของไทย มีการผลิต
เพิ่มขึ้น ทำให้ภาพรวมกลุ่มปศุสัตว์มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 8.5 โดยคาดว่าปี 2549 จะมีการใช้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นจากปี 2548 จากร้อยละ
59.5 เป็นร้อยละ 63.8
- กลุ่มผักผลไม้แปรรูป มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 15.6 โดยสินค้าสำคัญ คือ สับปะรดกระป๋องมีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 จากระดับ
ราคาที่สูงขึ้นในปีก่อน โดยคาดว่าปี 2549 จะมีการใช้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 29.3 ในปี 2548 เป็นร้อยละ 34.7
- กลุ่มน้ำมันพืช มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 23.1 จากปริมาณวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นเป็นผลจากการขยายพื้นที่เพาะปลูกปาล์มน้ำมันตามนโยบาย
รัฐบาลในด้านพลังงานทดแทน
- กลุ่มประมง ผลจากการประกาศคืนสิทธิ์ GSP ในสินค้าประมงของสหภาพยุโรป และการที่อุตสาหกรรมประมงของสหรัฐฯ ได้รับผล
กระทบจากภัยธรรมชาติ ทำให้นำเข้าสินค้าประมงเพิ่มขึ้น แม้ว่าจะประกาศเรียกเก็บภาษีตอบโต้การทุ่มตลาดสินค้ากุ้ง แต่ผลกระทบที่เกิดขึ้นจะส่งผ่าน
ไปในด้านราคาที่เพิ่มขึ้นและส่งต่อไปยังผู้บริโภคมากกว่าผู้ส่งออก โดยภาพรวมของกลุ่มมีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 6.1 เป็นผลจากการผลิตเพิ่มขึ้นของกุ้ง
สดแช่เย็นแช่แข็ง ร้อยละ 10 และปลาทูน่ากระป๋องร้อยละ 7.4 ทั้งนี้ คาดว่าการใช้กำลังการผลิตในปี 2549 จะไม่แตกต่างจากปี 2548 ที่ระดับ
ร้อยละ 57
นอกจากนี้สินค้าหมวดอื่นๆ ได้แก่ หมวดผลิตภัณฑ์นม มีการผลิตลดลง ร้อยละ 4.6 เนื่องจากสินค้าจากประเทศที่ทำ FTA เข้ามาแข่งขัน
มากขึ้น สำหรับหมวดอาหารสัตว์ มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 11.7 เป็นผลจากการระบาดของไข้หวัดนกในประเทศเริ่มคลี่คลาย การเลี้ยงไก่ และปศุ
สัตว์อื่นๆ ขยายตัวตามการบริโภคและการส่งออกที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้การผลิตอาหารสัตว์ที่เป็นอุตสาหกรรมสนับสนุนขยายตัวเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอาหาร
กุ้ง สุกร และไก่ มีการผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 36 19.8 และ 6.5 ตามลำดับ ส่วนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้รับผลดีในช่วงเทศกาลฟุตบอลโลก และ
สถานการณ์อุทกภัยที่เกิดขึ้นทำให้การผลิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 5.8
2. การตลาด
- การจำหน่ายในประเทศ
ในปี 2549 ภาวะการจำหน่ายโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหารเพิ่มขึ้นจากปีก่อนร้อยละ 7.5 แม้ว่าระดับราคาน้ำมันที่เพิ่มสูงขึ้นจะส่งผล
โดยตรงกับต้นทุนการผลิตและการขนส่ง และผลักดันให้ภาวะเงินเฟ้อเพิ่มขึ้น ทำให้การจำหน่ายสินค้าอาหารในประเทศได้รับผลกระทบ โดยเฉพาะ
จากระดับราคาสินค้าบริโภคที่เพิ่มขึ้นตามการปรับตัวของราคาวัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ เครื่องเทศเครื่องปรุงรส และน้ำตาลทราย อย่างไร
ก็ดีจากระดับอัตราดอกเบี้ยทั้งเงินฝากและเงินกู้ยังไม่ปรับตัวเพิ่มขึ้นมากนัก ส่งผลให้การบริโภคขยายตัว โดยสินค้าอาหารที่มีปริมาณการจำหน่ายใน
ประเทศเพิ่มขึ้น ได้แก่ กลุ่มประมง ร้อยละ 3.8 ปศุสัตว์ ร้อยละ 7 อาหารสัตว์ ร้อยละ 8.4 น้ำมันพืช ร้อยละ 18.5 และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ร้อยละ 6.2 สำหรับสินค้าอาหารที่มีปริมาณการจำหน่ายลดลง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นม ร้อยละ 5.2 และผักผลไม้แปรรูป กว่าร้อยละ 50 ส่วนหนึ่งอาจเป็น
ผลจากการเปิด FTA ทำให้สินค้าต่างประเทศเข้ามาแข่งขันกับสินค้าภายในมากขึ้น
- การส่งออก
ในปี 2549 ภาวะการส่งออกโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหาร (ไม่รวมข้าว) มีการส่งออกทั้งปริมาณและมูลค่าเพิ่มขึ้นจากปี 2548 (10
เดือน) ร้อยละ 1.7 และร้อยละ 6.5 ตามลำดับ หรือคิดเป็นมูลค่าการส่งออกจำนวน336,181.6 ล้านบาท (8,672.5 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) โดยคาด
ว่าทั้งปีจะสามารถส่งออกได้ทั้งสิ้น 403,417.9 ล้านบาท (10,269.6 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) หรือขยายตัวเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 6.2 ทั้งนี้ สินค้า
อาหารส่วนใหญ่สามารถส่งออกในมูลค่าที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะสินค้าในกลุ่มอาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็งและแปรรูปในภาพรวมขยายตัวร้อยละ 4.8
สำหรับกลุ่มสินค้าที่มีการส่งออกเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อนได้แก่
- กลุ่มประมง เช่น กุ้งสดแช่เย็นแช่แข็ง ส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.4 เป็นผลจากการได้คืนสิทธิ์ GSP ของสหภาพยุโรป และการถูกเรียก
เก็บภาษีตอบโต้การทุ่มตลาดกุ้งจากสหรัฐฯ ในอัตราที่ต่ำกว่าประเทศคู่แข่ง
- กลุ่มผักผลไม้แปรรูป พบว่าในภาพรวมมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 11 โดยเป็นการเพิ่มขึ้นในทุกประเภทสินค้า เช่น ผักกระป๋อง
และแปรรูป ผลไม้สดแช่เย็นแช่แข็ง และผลไม้กระป๋องและ แปรรูป เป็นผลจากการผลักดันและควบคุมการผลิตที่เน้นคุณภาพและตรวจสอบสารตก
ค้างอย่างเข้มงวด
- กลุ่มปศุสัตว์ มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการส่งออกจากไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง เป็นไก่แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น เช่น ไก่ทอดเป็นชิ้น
(คาราเกะ) ไก่เสียบไม้ย่าง (เทอริยากิ) และชิ้นส่วนไก่อื่นๆ ทอดและแปรรูป ทำให้ปริมาณและมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 6 และ 4.7 ตาม
ลำดับ แม้ว่าตลาดญี่ปุ่นจะมีข่าวการพิจารณายกเลิกการห้ามนำเข้าเนื้อโคจากสหรัฐฯ แต่ยังได้รับผลดีจากการที่สหภาพยุโรปหันมานำเข้าไก่จากไทยแทน
บราซิล และยุโรปตะวันออก เนื่องจากข่าวการระบาดของโรคไข้หวัดนก
- กลุ่มธัญพืชและแป้ง ในภาพรวมมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 13.3 โดยผลิตภัณฑ์ข้าวมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 2 และ
ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังมีปริมาณและมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้น ร้อยละ 31.5 และ 22.7 ตามลำดับ ขณะที่น้ำตาลทรายและผลิตภัณฑ์ ผลผลิตได้รับผล
กระทบจากภาวะภัยแล้งช่วงต้นฤดูทำให้ขาดแคลนวัตถุดิบ ส่งผลต่อปริมาณและมูลค่าการส่งออกลดลงร้อยละ 32.9 และ 1.7 ตามลำดับ ประกอบกับ
สินค้าที่ใช้ทดแทนกัน เช่น หัวบีท และข้าวฟ่างหวาน มีปริมาณมากขึ้น ทำให้บางประเทศในสหภาพยุโรปหันไปใช้วัตถุดิบอื่นทดแทน
- กลุ่มสินค้าอาหารอื่นๆ ที่มีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้น คือ สิ่งปรุงรสอาหาร เพิ่มขึ้นร้อยละ 10.4 สำหรับกลุ่มที่มีมูลค่าการส่งออกลดลง
คือ นมและผลิตภัณฑ์นม ซุปและอาหารปรุงแต่ง และไขมันพืชและสัตว์ มีมูลค่าการส่งออกลดลงร้อยละ 17.7 12.2 และ 2.9 ตามลำดับ เนื่อง
จากระดับราคาสูงกว่าประเทศคู่แข่ง
3. สรุปและแนวโน้ม
แนวโน้มภาวะอุตสาหกรรมอาหารปี 2550 คาดว่าทั้งภาคการผลิตและการส่งออกจะยังคงเพิ่มขึ้นจากปี 2549 ในระดับร้อยละ 5-10
โดยมีปัจจัยต่างๆ สนับสนุน คือ การรักษาระดับการขยายตัวทางเศรษฐกิจของไทยและของโลกมีแนวโน้มค่อนข้างทรงตัว ซึ่งจะเป็นผลดีในการกระตุ้น
ให้เกิดการบริโภคสินค้าในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารทดแทนสินค้าคงทนอื่นๆ
อย่างไรก็ตามหากอัตราแลกเปลี่ยนเงินบาทต่อสหรัฐฯ ยังมีแนวโน้มแข็งค่าขึ้น อาจส่งผลทำให้มูลค่าการส่งออกในรูปเงินบาทลดลงได้
การปรับตัวของระดับอัตราดอกเบี้ย และการที่ระดับราคาน้ำมันยังคงทรงตัวในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ความวิตกกังวลในเรื่องโรคไข้หวัดนก
และสารตกค้างในอาหารที่จะเป็นมาตรการกีดกันทางการค้า อาจส่งผลต่อภาคการผลิต การบริโภค และการส่งออกไม่สามารถขยายตัวได้ตามเป้า
หมาย
แนวโน้มของอุตสาหกรรมอาหารปี 2550 ในกลุ่มผลิตภัณฑ์สำคัญ มีดังนี้
1) สินค้าประมง ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหารทะเลกระป๋อง เช่น ปลาทูน่ากระป๋อง และอาหารทะเลแปรรูป มีแนวโน้มที่จะผลิตและส่ง
ออกเพิ่มขึ้น จากปัจจัยเสริมด้านต่างประเทศ ได้แก่ การได้คืนสิทธิประโยชน์ทางศุลกากร GSP จากสหภาพยุโรป รวมทั้งการประกาศผลการฟ้องร้อง
เรียกเก็บภาษีทุ่มตลาด AD ในประเทศสหรัฐฯ ต่ำกว่าประเทศคู่แข่ง และที่คาดการณ์ และการฟ้องร้องต่อ WTO จากการที่สหรัฐฯ บังคับให้ผู้ส่งออก
ต้องวางพันธบัตรร่วมกับการเก็บภาษี AD เป็นการเก็บภาษีซ้ำซ้อน เหล่านี้จะส่งผลต่อแนวโน้มปริมาณการผลิตและการส่งออกกุ้งไทยได้เพิ่มขึ้น อย่าง
ไรก็ตาม ปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อการผลิตของสินค้าในกลุ่มนี้ ได้แก่ อัตราแลกเปลี่ยน การขาดแคลนแรงงาน และการลดลงของปริมาณวัตถุดิบ
จากปริมาณฟาร์มในประเทศลดลง
2) สินค้าพืชผักผลไม้แปรรูป ประกอบด้วย สับปะรดกระป๋อง และผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปต่างๆ มีแนวโน้มที่จะขยายตัวด้านการผลิต
และส่งออกเพียงเล็กน้อย เป็นผลสืบเนื่องจากภัยธรรมชาติและการลดพื้นที่เพาะปลูกลงจากราคาสับปะรดตกต่ำในปี 2549 แต่อาจจะได้รับผลดีบ้างใน
สินค้าผักและผลไม้สดแช่เย็นจากการเปิดเสรีการค้าอย่างต่อเนื่องกับจีน ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย
3) สินค้าปศุสัตว์แปรรูป ประกอบด้วยไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง มีแนวโน้มที่จะผลิตและส่งออกในปริมาณและมูลค่าที่ขยายตัวเล็กน้อย โดยจะ
ปรับกระบวนการผลิตไปผลิตในลักษณะไก่แปรรูป ได้แก่ ไก่ต้มสุก และไก่พร้อมรับประทาน เช่น ไก่คาราเกะ และไก่ปรุงสำเร็จ เพื่อส่งออกเพิ่มขึ้นใน
ตลาดหลัก คือ สหภาพยุโรปและญี่ปุ่น แม้ว่าจะได้รับผลกระทบจากการระบาดของไข้หวัดนก และความกังวลสารตกค้างที่ตกไปยังผู้บริโภค แต่ไทยยังคง
รักษาภาพลักษณ์ของสินค้าไก่ที่มีคุณภาพตามมาตรฐานสากลในตลาดโลกได้ ทั้งนี้การคาดการณ์จะเพิ่มขึ้นหรือลดลงจะต้องพิจารณาจากผลการพิจารณาปรับ
โครงสร้างภาษีสินค้าไก่ทั้งระบบของสหภาพยุโรป ด้วย เนื่องจากประเทศสมาชิกได้รับผลกระทบจากไข้หวัดนกและการประกาศผลการไต่สวนของWTO
กรณีสหภาพยุโรปกำหนดอัตราภาษีไก่หมักเกลือสูงกว่าพันธกรณีที่ไทยกับบราซิลยื่นฟ้อง
4) สินค้าแปรรูปจากธัญพืชและแป้ง มีแนวโน้มการผลิตเพิ่มขึ้น เนื่องจากวัตถุดิบมีปริมาณเพิ่มขึ้น ซึ่งคาดการณ์ว่าผลผลิตปี 2550 ปริมาณ
หัวมันสำปะหลังจะเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 10-20 จากการกระจายมันสำปะหลังพันธุ์ดีได้เพิ่มขึ้น และระดับราคาจูงใจให้เกษตรกรขยายพื้นที่เพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการแปรรูปมันสำปะหลังมีความกังวลในเรื่องการขาดแคลนวัตถุดิบเพื่อรองรับทั้งโรงงาน เอทานอลและแป้งมันสำปะหลังใน
ช่วงเวลาเดียวกัน และการเพิ่มระดับราคาประกันหัวมันสำปะหลังสดที่อาจทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้น
5) สินค้าอื่นๆ เช่น สินค้าน้ำตาลทรายคาดว่า จะมีการผลิตและส่งออกได้เพิ่มขึ้น แต่การผลิตจะล่าช้าไปบ้างจากภัยธรรมชาติ และ
การที่ WTO ประกาศผลการไต่สวนกรณีการอุดหนุนการส่งออกของสหภาพยุโรป ทำให้ระดับราคาน้ำตาลทรายในตลาดโลกเพิ่มขึ้นได้อย่างต่อเนื่อง
สำหรับผลผลิตของพืชอื่นที่ให้แป้งและน้ำตาลทดแทนกันมีปริมาณเพิ่มขึ้น อาจทำให้การส่งออกน้ำตาลชะลอตัวในบางช่วงเวลา ส่วนน้ำมันพืช เช่น ปาล์ม
น้ำมัน จะมีการผลิตเพิ่มขึ้นจากวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นตามการขยายตัวของพื้นที่เพาะปลูก และที่เริ่มให้ผลผลิต
ตารางที่ 1 ปริมาณการผลิตอุตสาหกรรมอาหาร
ปริมาณการผลิต(ตัน) อัตราเปลี่ยนแปลง การใช้กำลังการผลิต (ร้อยละ)
ปี48(9เดือน) ปี49(9เดือน) ปี 2548 ปี 2549(e) 9 เดือน ทั้งปี 48(9เดือน) 49(9เดือน) 48 49(e)
ปศุสัตว์ 390,680.70 437,586.20 537,602.20 583,448.30 12 8.5 57.9 63.8 59.5 63.8
ประมง 437,235.50 437,586.20 598,199.90 634,667.10 0.1 6.1 57 57 57.1 57
ผักผลไม้ 269,923.20 348,870.30 402,428.60 465,160.50 29.2 15.6 28 34.7 29.3 34.7
น้ำมันพืช 462,318.20 517,800.60 560,659.70 690,400.80 12 23.1 52.6 51 51.2 51
ผลิตภัณฑ์นม 214,414.30 195,868.10 273,736.40 261,157.40 -8.6 -4.6 56 51.4 53.7 51.4
มันสำปะหลัง 445,538.80 566,584.20 604,965.10 755,445.60 27.2 24.9 48.8 62 50 62
อาหารสัตว์ 2,288,303.70 2,613,987.10 3,120,730.90 3,485,316.10 14.2 11.7 53.9 63.1 55.4 63.1
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 98,493.40 106,037.90 133,678.20 141,383.80 7.7 5.8 57 60.3 57.8 60.3
น้ำตาล 4,217,419.00 4,576,408.30 4,494,563.70 6,101,877.70 8.5 35.8 29.3 31.9 23.4 31.9
รวม 8,824,326.80 9,800,728.90 10,726,564.60 13,118,857.30 11.1 22.3 37.7 41.9 34.4 41.9
ไม่รวมน้ำตาล 4,606,907.80 5,224,320.50 6,232,000.90 7,016,979.50 13.4 12.6 51.2 57.5 51.9 57.5
ที่มา : ศูนย์สารสนเทศอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม
หมายเหตุ * ปี 49e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 2 ปริมาณการจำหน่ายในประเทศอุตสาหกรรมอาหาร
จำหน่ายในประเทศ(ตัน) อัตราเปลี่ยนแปลง
ปี 2548 (9เดือน) ปี 2549 (9เดือน) ปี 2548 ปี 2549(e) 9 เดือน ทั้งปี
ปศุสัตว์ 324,536.10 346,678.90 431,879.40 462,238.50 6.8 7
ประมง 23,277.20 25,204.00 32,366.10 33,605.40 8.3 3.8
ผักผลไม้ 15,862.30 7,274.00 21,958.90 9,698.70 -54.1 -55.8
น้ำมันพืช 339,837.80 371,044.50 417,598.90 494,726.00 9.2 18.5
ผลิตภัณฑ์นม 154,975.10 143,598.50 201,972.60 191,424.60 -7.3 -5.2
มันสำปะหลัง 284267.9 267,300.90 370,278.50 367,601.80 -6 -0.7
อาหารสัตว์ 2,364,846.80 2,607,892.50 3,208,280.10 3,477,191.10 10.3 8.4
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 80,300.20 87,324.60 109,588.70 116,432.80 8.7 6.2
น้ำตาล 2,419,092.70 2,257,024.20 2,802,581.90 3,009,365.50 -6.7 7.4
รวม 6,006,996.00 6,113,342.10 7,596,505.10 8,162,284.40 1.8 7.4
ไม่รวมน้ำตาล 3,587,903.30 3,856,317.90 4,793,923.20 5,152,918.90 7.5 7.5
ที่มา : ศูนย์สารสนเทศอุตสาหกรรม สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม
หมายเหตุ * ปี 49e เป็นข้อมูลประมาณการ
ตารางที่ 3 ปริมาณและมูลค่าการส่งออกสินค้าอาหารที่สำคัญ (หน่วย ปริมาณ : ตัน มูลค่า : ล้านบาท)
2548(ม.ค.-ต.ค.) 2549(ม.ค.-ต.ค.) 2548 2549(e) การเปลี่ยนแปลง(ร้อยละ)
รายการ 10 เดือน ทั้งปี
ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า ปริมาณ มูลค่า
ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูป 1,255,462.00 146,251.40 1,425,739.00 156,049.10 1,521,097.00 178,687.60 1,710,886.80 187,258.90 13.6 6.7 12.5 4.8
อาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็ง 619,297.00 65,043.10 658,268.00 65,617.30 743,359.00 78,401.70 789,921.60 78,740.80 6.3 0.9 6.3 0.4
อาหารทะเลกระป๋อง 353,838.00 35,822.90 453,411.00 39,493.60 429,925.00 43,588.50 544,093.20 47,392.30 28.1 10.2 26.6 8.7
อาหารทะเลแปรรูป 282,327.00 45,385.40 314,060.00 50,938.20 347,813.00 56,697.40 376,872.00 61,125.80 11.2 12.2 8.4 7.8
ผลิตภัณฑ์ผักผลไม้แปรรูป 1,782,206.00 52,249.20 1,996,673.00 58,035.30 2,106,083.00 62,761.10 2,396,007.60 69,642.40 12 11.1 13.8 11
ผลไม้สดแช่เย็น แช่แข็งและแห้ง 554,142.00 10,312.00 519,495.00 10,884.30 622,864.00 11,815.50 623,394.00 13,061.20 -6.3 5.5 0.1 10.5
ผักสดแช่เย็น แช่แข็งและแห้ง 168,074.00 6,403.20 158,039.00 6,220.90 189,905.00 7,388.50 189,646.80 7,465.10 -6 -2.8 -0.1 1
ผลไม้กระป๋องและแปรรูป 827,088.00 27,800.80 1,035,216.00 31,768.60 1,023,341.00 34,527.30 1,242,259.20 38,122.30 25.2 14.3 21.4 10.4
ผักกระป๋องและแปรรูป 232,902.00 7,733.20 283,923.00 9,161.50 269,973.00 9,029.80 340,707.60 10,993.80 21.9 18.5 26.2 21.8
ผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แปรรูป 194,197.00 22,541.00 213,512.00 24,369.10 238,631.00 27,933.60 256,214.40 29,242.90 9.9 8.1 7.4 4.7
ไก่สดแช่เย็นแช่แข็ง 3,823.00 447.4 5,350.00 429.5 4,548.00 537.9 6,420.00 515.4 39.9 -4 41.2 -4.2
ไก่แปรรูป 189,851.00 22,048.60 206,238.00 23,863.80 233,510.00 27,338.50 247,485.60 28,636.60 8.6 8.2 6 4.7
ผลิตภัณฑ์จากข้าวแป้งและธัญพืช 4,586,281.00 48,329.40 5,966,300.00 55,319.90 5,587,123.00 58,586.20 7,159,560.00 66,383.90 30.1 14.5 28.1 13.3
ผลิตภัณฑ์ข้าว 142,406.00 4,730.30 146,036.00 4,977.60 176,236.00 5,857.80 175,243.20 5,973.10 2.5 5.2 -0.6 2
ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีและอาหารสำเร็จรูปอื่นๆ 366,670.00 15,848.90 360,865.00 15,574.80 428,873.00 18,713.10 433,038.00 18,689.80 -1.6 -1.7 1 -0.1
ผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง 4,077,205.00 27,750.20 5,459,399.00 34,767.50 4,982,014.00 34,015.30 6,551,278.80 41,721.00 33.9 25.3 31.5 22.7
ผลิตภัณฑ์อื่นๆ 4,492,558.00 46,215.00 2,912,625.00 42,408.20 4,838,629.00 52,005.90 3,495,150.00 50,889.80 -35.2 -8.2 -27.8 -2.1
เครื่องเทศและสมุนไพร 37,687.00 1,293.10 53,929.00 1,420.80 51,209.00 1,693.50 64,714.80 1,705.00 43.1 9.9 26.4 0.7
น้ำตาลทรายและกากน้ำตาล 3,923,784.00 28,280.00 2,331,404.00 25,140.80 4,171,608.00 30,704.80 2,797,684.80 30,169.00 -40.6 -11.1 -32.9 -1.7
สิ่งปรุงรสอาหาร 129,884.00 5,318.00 125,233.00 5,942.60 153,839.00 6,459.80 150,279.60 7,131.10 -3.6 11.7 -2.3 10.4
นมและผลิตภัณฑ์นม 126,994.00 4,353.20 95,950.00 3,477.80 147,465.00 5,070.40 115,140.00 4,173.40 -24.4 -20.1 -21.9 -17.7
ซุปและอาหารปรุงแต่ง 11,783.00 1,219.00 14,908.00 1,019.30 13,702.00 1,393.70 17,889.60 1,223.20 26.5 -16.4 30.6 -12.2
ไขมันและน้ำมันจากพืชและสัตว์ 262,426.00 5,751.70 291,201.00 5,406.90 300,806.00 6,683.70 349,441.20 6,488.30 11 -6 16.2 -2.9
รวม 12,310,704.00 315,586.00 12,514,849.00 336,181.60 14,291,563.00 379,974.40 15,017,818.80 403,417.90 1.7 6.5 5.1 6.2
ที่มา กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ
หมายเหตุ : * ปี 49e เป็นข้อมูลประมาณการ
--สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม--
-พห-